Thưởng thức bánh tráng nem Cù lao Lục Sĩ - Mềm dẻo gây thương nhớ tại Vĩnh Long

Vĩnh Long từ lâu đã ghi dấu trong lòng du khách bởi những món đặc sản dân dã mà đậm đà hương vị miền Tây. Vùng đất trù phú này không chỉ nổi tiếng với vựa trái cây sum suê, các món ngon từ cá, chuột đồng, mà còn đặc biệt hấp dẫn bởi bánh tráng nem – một tinh hoa ẩm thực lừng danh khó quên.

Tinh hoa làng nghề trăm năm tại Vĩnh Long

Nằm trên vùng đất trù phú của xã Lục Sĩ Thành, huyện Trà Ôn, tỉnh Vĩnh Long, làng nghề bánh tráng Cù Lao Mây đã có lịch sử hơn 70 năm và là niềm tự hào của người dân nơi đây. Trong số các loại bánh nổi tiếng như bánh tráng ngọt, bánh tráng ớt, thì bánh tráng nem Cù Lao Lục Sĩ vẫn là đặc sản được yêu thích và tìm mua nhiều nhất.

Điều đặc biệt tạo nên nét riêng cho món bánh này chính là cách làm thủ công truyền thống được người dân gìn giữ qua nhiều thế hệ. Dù đã trải qua nhiều thay đổi về thiết bị và công nghệ, nhưng kỹ thuật tráng bánh, phơi nắng và nướng lửa than vẫn được lưu giữ nguyên vẹn như thuở ban đầu.

Bánh được làm quanh năm, nhưng vào dịp cuối năm – khi nhu cầu tăng cao, cả làng lại tất bật vào vụ để kịp cung ứng cho thị trường Tết. Với hương vị thơm ngon, độ dẻo vừa phải và màu sắc bắt mắt, bánh tráng nem Cù Lao Lục Sĩ không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm miền Tây mà còn trở thành món quà quê đậm đà tình nghĩa.

Năm 2009, làng nghề bánh tráng Cù Lao Mây chính thức được công nhận là làng nghề truyền thống, góp phần khẳng định thương hiệu, chất lượng và giá trị văn hóa đặc sắc của ẩm thực Vĩnh Long.

Quy trình làm Bánh tráng nem Cù Lao Lục Sĩ 

Dù trải qua hơn 70 năm phát triển, bánh tráng nem Cù Lao Lục Sĩ vẫn được làm theo phương pháp thủ công truyền thống, như một cách gìn giữ hương vị xưa và tinh thần của làng nghề.

Quy trình làm bánh gồm nhiều công đoạn tỉ mỉ: xay gạo thành bột, pha chế với dầu mè, sau đó tráng mỏng từng lớp bánh, đem phơi nắng trên các giá tre dưới ánh mặt trời miền Tây. Tất cả các bước như đổ bột, tráng bánh, phơi bánh đều được làm bằng tay, đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm lâu năm để tạo ra những tấm bánh tròn, đều, mềm dẻo mà không bị rách hay dính.

Duy chỉ có khâu cắt bánh và đóng gói hút chân không là được hỗ trợ bởi máy móc hiện đại, nhằm đảm bảo tính thẩm mỹ và tăng hiệu quả sản xuất mà vẫn giữ nguyên chất lượng bánh truyền thống.

Chính sự kết hợp giữa tâm huyết thủ công và cải tiến hợp lý đã giúp bánh tráng nem Cù Lao Lục Sĩ không chỉ giữ vững danh tiếng mà còn vươn xa đến nhiều vùng miền trong và ngoài nước.

Hương vị đặc biệt của bánh tráng nem Cù Lao Lục Sĩ 

Bánh tráng nem Cù Lao Lục Sĩ từ lâu đã chinh phục thực khách bởi hương vị mộc mạc, tự nhiên, không sử dụng chất bảo quản hay phụ gia. Nhờ tuân thủ quy trình thủ công truyền thống, từng tấm bánh giữ được độ mềm dẻo, vị mặn nhẹ vừa vặn, thơm mùi gạo mới và dầu mè thoang thoảng – đúng chuẩn “vị quê” mà ai từng nếm thử cũng nhớ mãi không quên.

Cách ăn phổ biến nhất là cuốn bánh tráng với tôm, thịt, rau sống, bún tươi, rồi chấm cùng nước mắm me chua ngọt – sự hòa quyện giữa vị béo, chua, cay, mặn tạo nên món ăn vừa giản dị vừa cuốn hút.

Với tuổi đời hơn 70 năm của làng nghề truyền thống, bánh tráng nem Cù Lao Lục Sĩ ngày nay không chỉ có mặt rộng rãi tại các tỉnh thành trong nước mà còn được xuất khẩu ra nước ngoài, trở thành niềm tự hào của người dân Vĩnh Long.