Taste Atlas gọi tên mực một nắng Việt trong danh sách món mực ngon nhất thế giới

Theo VNExpress, ngày 15/5 vừa qua, trang web ẩm thực danh tiếng Taste Atlas đã công bố danh sách 33 món ngon nhất thế giới được chế biến từ mực, và một đại diện đến từ Việt Nam đã xuất sắc góp mặt trong top 10: Mực một nắng Phan Thiết. Món ăn này xếp ở vị trí thứ 10 với số điểm ấn tượng 4,1/5 – là món ăn Việt duy nhất lọt vào bảng xếp hạng năm nay.

Taste Atlas đã giới thiệu mực một nắng như một món ăn truyền thống, có nguồn gốc đặc trưng từ vùng biển Phan Thiết, nơi nổi tiếng với nguồn hải sản phong phú và phương pháp chế biến độc đáo. Không như những cách chế biến cầu kỳ, mực một nắng lại chinh phục thực khách nhờ sự đơn giản, mộc mạc nhưng đầy tinh tế trong từng hương vị.

Điểm đặc biệt của món ăn này nằm ở cách sơ chế và xử lý nguyên liệu vô cùng khéo léo. Những con mực tươi roi rói, thân dày, mình dày, được đánh bắt từ biển Phan Thiết sẽ được phơi đúng một ngày nắng giòn, để mực vừa ráo bớt nước nhưng vẫn giữ được độ ngọt tươi và độ dai tự nhiên. Sau khi phơi, mực được nướng trực tiếp trên than hồng, một cách chế biến vừa đơn giản vừa hiệu quả để giữ lại trọn vẹn hương vị đặc trưng.

Taste Atlas nhấn mạnh, nướng là cách thưởng thức ngon nhất đối với mực một nắng, nhưng để món ăn đạt đến độ hoàn hảo, người chế biến cần đặc biệt chú ý đến nhiệt độ. Lửa quá lớn sẽ khiến mực bị cháy xém bên ngoài nhưng còn sống bên trong; còn nếu quá nhỏ, mực sẽ dai và không dậy mùi thơm. Khi đạt chuẩn, mực chuyển sang màu vàng nhạt óng ả, tỏa hương thơm nhẹ ngọt quyến rũ – khiến bất kỳ ai cũng khó lòng cưỡng lại.

Thành phẩm sau khi nướng được xé hoặc cắt thành từng miếng nhỏ, ăn kèm với nước mắm ớt truyền thống hoặc tương ớt cay nồng, tạo nên sự hòa quyện giữa vị ngọt, dai của mực và vị mặn, cay đặc trưng của nước chấm. Taste Atlas còn gợi ý thêm: “Đừng quên thưởng thức cùng một ly bia lạnh – đó sẽ là sự kết hợp tuyệt vời cho một buổi chiều thư giãn bên bờ biển.”

Trong bảng xếp hạng, đứng đầu là món Kalamar Tava đến từ Thổ Nhĩ Kỳ với số điểm 4,6/5. Đây là món mực chiên giòn truyền thống, thường được dùng như món khai vị. Mực được làm sạch, cắt khoanh dày, ngâm trong sữa cho mềm rồi nhúng qua hỗn hợp bột mì, men nở và gia vị trước khi chiên giòn. Món ăn được dọn cùng sốt chua ngọt và vài lát chanh, tạo nên hương vị đậm đà, béo ngậy và hấp dẫn.

Tính đến thời điểm công bố, danh sách "Các món từ mực ngon nhất thế giới" đã thu hút 1.006 lượt đánh giá, trong đó có 745 lượt hợp lệ được hệ thống xác nhận. Điều này cho thấy mức độ quan tâm và yêu thích rộng rãi từ cộng đồng ẩm thực quốc tế dành cho các món ăn từ mực – một nguyên liệu giàu giá trị dinh dưỡng và có mặt trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới.

Taste Atlas là chuyên trang ẩm thực quốc tế có trụ sở tại Croatia, ra đời năm 2015. Trang web này được xem là “bản đồ ẩm thực thế giới”, với thông tin về hơn 10.000 món ăn truyền thống, nguyên liệu đặc sản và hơn 9.000 nhà hàng nổi bật toàn cầu. Các đánh giá được tổng hợp từ độc giả quốc tế và đội ngũ chuyên gia ẩm thực uy tín.

Sự xuất hiện của mực một nắng Phan Thiết trong top 10 thế giới không chỉ là niềm tự hào của ẩm thực Việt, mà còn là minh chứng cho giá trị của những món ăn dân dã, truyền thống – nơi hội tụ tinh hoa vùng miền, kỹ thuật chế biến tinh tế và tình yêu dành cho ẩm thực. Đây cũng là cơ hội tuyệt vời để quảng bá hương vị Việt đến với bạn bè năm châu, góp phần đưa ẩm thực Việt Nam ngày càng vươn xa trên bản đồ thế giới.