Khám phá 5 đặc sản dân dã ở Vĩnh Long càng ăn càng nhớ

Khoai lang mắm sống cuốn lá cách 

Chỉ cần nghe tên, thực khách đã có thể hình dung cách thưởng thức món ăn này. Tuy giản dị, nhưng khoai lang mắm sống cuốn lá cách lại mang đến một hương vị độc đáo, đủ sức níu chân bất kỳ ai từng thử qua. Đây là món đặc sản được người dân Vĩnh Long yêu thích bởi sự mộc mạc, nguyên liệu dễ tìm và giá cả phải chăng. Ngày nay, món ăn này còn được nhiều du khách và tín đồ ẩm thực săn đón khi ghé thăm vùng đất miền Tây trù phú.

Dù khoai lang là thực phẩm quen thuộc, nhưng khi kết hợp với lá cách và chấm cùng mắm sống, hương vị lại trở nên đặc biệt, khiến ai đã nếm thử một lần đều khó quên. Để làm nên món ăn này, người ta chọn những củ khoai lang đạt chuẩn về kích thước và độ chín, đem luộc chín tới rồi xếp lên dĩa cùng thịt heo và các loại rau rừng tươi xanh. Rau ăn kèm cũng được lựa chọn kỹ lưỡng, thường là lá cách, trái dừa rám vỏ cùng các loại rau thơm mọc tự nhiên.

Điểm nhấn tạo nên sức hấp dẫn của món ăn chính là chén mắm đậm đà. Người sành ăn thường chọn mắm cá sặc – đặc sản trứ danh của miền Tây Nam Bộ – để làm nước chấm. Mắm được pha cùng chanh, ớt, gừng, đường và một chút bột ngọt, tạo nên vị mặn ngọt hài hòa, cay the hấp dẫn.

Chuột đồng nướng

Nhắc đến món ăn dân dã ở Vĩnh Long, nhiều người sẽ e dè khi nghe đến chuột đồng nướng. Phần lớn lo ngại về vệ sinh thực phẩm, nhưng bạn hoàn toàn có thể yên tâm bởi chuột đồng ở đây sinh sống trong tự nhiên, chủ yếu ăn lúa nên thịt sạch và thơm ngon, khác hẳn những loài chuột sống ở khu vực thành thị.

Vĩnh Long có diện tích canh tác lúa rộng lớn, cung cấp nguồn thức ăn dồi dào cho chuột đồng, giúp chúng béo tốt và giàu dinh dưỡng. Mùa gặt lúa cũng là thời điểm lý tưởng để săn bắt chuột đồng. Sau khi bắt về, chuột sẽ được làm sạch, lột da, bỏ ruột rồi ướp cùng sả, ớt và nhiều loại gia vị khác. Khi nướng trên bếp than, thịt chuột chín vàng, tỏa hương thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp da giòn nhẹ, phần thịt bên trong dai, mềm và béo, có hương vị khá giống thịt gà vườn. Ăn kèm với rau sống và chấm muối tiêu chanh thì càng đậm đà, khó quên. 

Bánh tráng nem Cù Lao Lục Sĩ 

Nhắc đến những món ăn dân dã ở Vĩnh Long, bánh tráng nem Cù Lao Lục Sĩ chắc chắn là một đặc sản không thể bỏ lỡ. Với bề dày lịch sử và danh tiếng vang xa, loại bánh tráng này đã trở thành niềm tự hào của người dân nơi đây.

Cù Lao Lục Sĩ từ lâu đã gắn liền với nghề làm bánh tráng, được truyền từ đời này sang đời khác. Điều làm nên sự khác biệt chính là chất lượng tuyệt hảo: bánh tráng mỏng, dẻo dai nhưng vẫn giữ được độ mềm, có vị mặn vừa phải, dễ cuốn mà không bị rách. Tất cả các công đoạn đều được làm thủ công, đảm bảo vệ sinh thực phẩm và giữ được hương vị nguyên bản nhất.

Thanh trà 

Nhắc đến Vĩnh Long, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến những loại trái cây tươi ngon, trong đó thanh trà là một đặc sản không thể bỏ qua. Loại quả này có nguồn gốc từ Campuchia và được trồng rộng rãi tại huyện Trà Ôn. Khi chín, thanh trà chuyển sang sắc vàng rực rỡ, vỏ căng mọng, nhìn rất bắt mắt.

Thanh trà có thể được thưởng thức theo hai cách: quả xanh có vị chua nhẹ, thường dùng để nấu canh chua, tạo nên hương vị thanh mát đặc trưng. Khi chín, thanh trà trở nên ngọt dịu xen chút chua thanh, có thể ăn trực tiếp hoặc xay sinh tố cùng đá lạnh để làm món giải khát sảng khoái. Không chỉ ngon miệng, trái thanh trà còn giàu vitamin và dưỡng chất, rất tốt cho sức khỏe. 

Cá út nấu canh chua 

Nếu nhắc đến món ăn dân dã ở Vĩnh Long, chắc chắn không thể bỏ qua cá út nấu canh chua. Cá út là loài cá sông tự nhiên, có kích thước nhỏ (con lớn nhất chỉ khoảng 15cm) và thường sống theo đàn. Nhờ đặc tính này, việc đánh bắt cá út trở nên dễ dàng hơn, đặc biệt là vào mùa Tết – thời điểm cá xuất hiện nhiều nhất. Tuy nhiên, ngày nay, cá út không còn phổ biến như trước, khiến món ăn này càng trở nên quý giá.

Canh chua cá út ngon nhất khi nấu cùng rau muống, đặc biệt là rau muống mọc tự nhiên như ngày xưa. Dù công thức vẫn giữ nguyên, nhưng hương vị có phần thay đổi bởi nguyên liệu tự nhiên không còn dồi dào như trước. Món ăn này có cách chế biến đơn giản với các nguyên liệu quen thuộc như cà chua, rau thơm, nhưng khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của cá hòa quyện cùng vị chua dịu của nước dùng, tạo nên hương vị khó quên.