Ghế nhựa, cà phê phin Việt khiến thực khách Mỹ xếp hàng dài chờ trải nghiệm

Theo Tạp chí Thương gia, không cần không gian sang trọng hay hệ thống máy pha hiện đại, một mô hình cà phê mang phong cách Việt Nam vẫn khiến hàng trăm thực khách sẵn sàng xếp hàng từ 45 phút đến hơn một giờ để được thưởng thức một ly cà phê sữa đá, cà phê trứng hay cà phê muối.

Giữa San Francisco, nơi được xem là một trong những trung tâm văn hóa cà phê nổi bật của nước Mỹ, Nâu Coffee đang thu hút sự chú ý nhờ cách tiếp cận khác biệt. Thay vì chạy theo mô hình specialty coffee quen thuộc với quầy bar tối giản, máy pha espresso hiện đại và không gian được thiết kế cầu kỳ, quán chọn tái hiện tinh thần cà phê vỉa hè Việt Nam bằng những bộ phin nhôm, ghế nhựa đỏ và nhịp thưởng thức chậm rãi.

Dù sinh sống tại Bay Area, cả hai vẫn luôn nhớ hương vị cà phê Việt Nam nguyên bản, đặc biệt là những ly cà phê sữa đá đậm vị gắn với đời sống thường ngày ở quê nhà. Từ nỗi nhớ đó, họ bắt đầu tìm kiếm một mô hình có thể đưa cà phê Việt đến gần hơn với cộng đồng quốc tế, nhưng không làm mất đi tinh thần vốn có của nó.

Nâu Coffee ban đầu chỉ là một quầy pop-up nhỏ phục vụ cộng đồng địa phương. Tuy nhiên, chính sự giản dị và chân thực lại trở thành điểm hấp dẫn. Từ hạt robusta được tuyển chọn từ Buôn Ma Thuột, cách pha phin truyền thống đến phong cách ngồi uống cà phê trên ghế nhựa thấp, mọi chi tiết đều gợi nhắc hình ảnh quen thuộc của các quán cà phê đầu ngõ tại Việt Nam.

Thực đơn của quán không quá dài, tập trung vào một số món chủ đạo như Saigon Coffee, Pandan Coffee, Egg Coffee và Salted Coffee, với mức giá khoảng 6-7 USD, tương đương 156.000-182.000 đồng. Không có trà sữa, frappe hay những loại đồ uống nhiều topping, Nâu Coffee chọn giữ lại phần cốt lõi của cà phê Việt: vị đậm, hậu béo, hương thơm rõ và cảm giác tỉnh táo đặc trưng từ robusta.

Cà phê trứng và cà phê muối cũng gây tò mò với nhiều khách Mỹ vì mang đến trải nghiệm hương vị khác biệt so với các loại cà phê phương Tây. Một số thực khách chia sẻ rằng họ bất ngờ trước độ mạnh của cà phê Việt, thậm chí chỉ một ly cà phê đen đá cũng đủ giúp họ tỉnh táo suốt nhiều giờ.

Không chỉ là đồ uống, điều khiến Nâu Coffee tạo hiệu ứng mạnh trên mạng xã hội còn nằm ở trải nghiệm văn hóa. Khách đến quán không chỉ mua cà phê mang đi mà còn ngồi lại trên những chiếc ghế nhựa nhỏ, trò chuyện cùng bạn bè và quan sát nhịp sống xung quanh. Khung cảnh vốn rất quen thuộc tại Hà Nội hay TP.HCM lại trở thành một trải nghiệm mới mẻ giữa lòng nước Mỹ.

Sự xuất hiện của Nâu Coffee nhanh chóng lan tỏa trên TikTok và các nền tảng mạng xã hội. Nhiều video ghi lại cảnh khách xếp hàng dài để chờ thưởng thức cà phê phin Việt thu hút hàng trăm nghìn lượt xem. Không ít người cho biết họ đến thử vì tò mò sau khi xem các clip, sau đó bị thuyết phục bởi hương vị đậm đà và không khí gần gũi của mô hình này.

Tất nhiên, trải nghiệm này cũng nhận về một số ý kiến trái chiều. Một vài khách cho rằng việc ngồi trên ghế nhựa thấp trong thời tiết se lạnh của San Francisco không thực sự thoải mái. Một số khác nhận xét mức giá 6-7 USD cho một ly cà phê là khá cao nếu so với hình ảnh quán vỉa hè quen thuộc tại Việt Nam. Tuy vậy, phần lớn thực khách vẫn thừa nhận rằng họ không chỉ trả tiền cho một ly cà phê, mà còn cho một trải nghiệm văn hóa khác biệt.

Hiện tượng Nâu Coffee cũng cho thấy văn hóa cà phê Việt đang có thêm cơ hội khẳng định vị thế trong làn sóng ẩm thực quốc tế. Tại Mỹ, bên cạnh các thương hiệu lớn như Trung Nguyên Legend đã mở rộng hệ thống tại nhiều bang, những mô hình nhỏ mang tính cộng đồng như Nâu Coffee lại tạo dấu ấn bằng sự gần gũi, cá tính và câu chuyện bản sắc rõ ràng.

Không chỉ cà phê, nhiều món ăn bình dân của Việt Nam cũng đang dần chinh phục thực khách quốc tế. Tại các thành phố lớn như New York, San Francisco hay Los Angeles, những món ăn như phở, bánh mì, bún bò, bún đậu mắm tôm hay cà phê trứng ngày càng xuất hiện nhiều hơn trong thực đơn của các nhà hàng Việt. Từ sự tò mò ban đầu, không ít thực khách nước ngoài đã trở thành khách quen sau khi trải nghiệm.