Đà Nẵng tỏa sáng trên bản đồ ẩm thực thế giới với loạt quán ăn được Michelin vinh danh

Theo báo Quảng Nam, chiều ngày 5/6 tại thành phố Đà Nẵng, sự kiện công bố và vinh danh các cơ sở ẩm thực đạt giải Michelin Guide năm 2025 đã được tổ chức trang trọng, đánh dấu cột mốc đáng nhớ trong hành trình nâng tầm giá trị ẩm thực Việt Nam trên bản đồ thế giới. Buổi lễ có sự hiện diện của đại diện lãnh đạo Cục Du lịch quốc gia Việt Nam, UBND TP. Đà Nẵng cùng đông đảo chuyên gia ẩm thực, đại diện các nhà hàng và giới truyền thông trong và ngoài nước.

Michelin Guide – biểu tượng toàn cầu về chất lượng ẩm thực – đã chính thức công bố danh sách 181 cơ sở ăn uống tại ba thành phố lớn là Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh và Đà Nẵng. Trong đó, có 9 nhà hàng được trao tặng danh hiệu danh giá 1 sao Michelin, trong đó có 1 nhà hàng lần đầu tiên xuất hiện trong danh sách và 1 nhà hàng được nâng hạng.

Ngoài ra, có 63 cơ sở ăn uống được xướng tên trong hạng mục Bib Gourmand – ghi nhận những địa chỉ phục vụ món ăn chất lượng cao với mức giá phải chăng (trong đó có 9 địa điểm mới). Đồng thời, 109 cơ sở khác được đưa vào hạng mục Michelin Selected nhờ đáp ứng tốt tiêu chí chất lượng món ăn, trong đó có 14 cái tên lần đầu tiên được lựa chọn.

Đặc biệt, Đà Nẵng – thành phố biển năng động và đang vươn mình mạnh mẽ trên bản đồ du lịch quốc tế – tiếp tục ghi dấu ấn khi có nhiều đại diện được Michelin ghi nhận. Nhà hàng La Maison 1888, tọa lạc tại khu nghỉ dưỡng cao cấp InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, đã lần thứ hai giữ vững danh hiệu 1 sao Michelin – minh chứng cho sự ổn định và đẳng cấp của nghệ thuật ẩm thực nơi đây.

Cùng với đó, nhà hàng Nén – được biết đến với phong cách ẩm thực đương đại giàu bản sắc – tiếp tục được vinh danh với danh hiệu Sao Xanh Michelin, ghi nhận những nỗ lực bền bỉ và sáng tạo không ngừng của đội ngũ đầu bếp.

Không chỉ dừng lại ở những nhà hàng sang trọng, Michelin Guide còn tôn vinh sự đa dạng và chiều sâu văn hóa ẩm thực Việt Nam thông qua các quán ăn bình dân, truyền thống. Trong số 9 địa điểm mới được đưa vào danh sách Bib Gourmand năm nay, Đà Nẵng góp mặt tới 4 cơ sở tiêu biểu: Bánh xèo 76, Bún bò Huế Bà Thương, Quê Xưa và Shamballa – những cái tên quen thuộc với người dân địa phương, nay được lan tỏa tới bạn bè quốc tế nhờ hương vị đậm đà và giá trị văn hóa ẩm thực bản địa.

Ở hạng mục Michelin Selected, ba đại diện đến từ Đà Nẵng cũng được ghi danh là Bếp Cuốn, Bún riêu cua 39 và Mộc – những địa chỉ sở hữu phong cách phục vụ thân thiện, nguyên liệu tươi ngon và kỹ thuật chế biến tinh tế.

Phát biểu tại sự kiện, ông Gwendal Poullennec – Giám đốc quốc tế của Michelin Guides – chia sẻ niềm tự hào khi số lượng nhà hàng được nhận sao Michelin tại Việt Nam ngày càng tăng, đồng thời bày tỏ sự ấn tượng trước tài năng và tâm huyết của các đầu bếp.

Theo ông, nhiều người trong số họ đã chọn quay về với cội nguồn, sử dụng những nguyên liệu quen thuộc, kết hợp kỹ thuật hiện đại để tạo nên món ăn không chỉ ngon mà còn kể được câu chuyện của quê hương – những câu chuyện chan chứa cảm xúc, hoài niệm và khơi dậy hương vị tuổi thơ.

Đặc biệt, sự góp mặt của các quán ăn vỉa hè, cơ sở gia đình hay các địa chỉ lâu đời trong danh sách năm nay cho thấy Michelin Guide ngày càng cởi mở và gần gũi hơn với văn hóa ẩm thực bản địa. Những cơ sở này không chỉ gìn giữ truyền thống mà còn truyền tải tinh thần nguyên bản và niềm đam mê nghề bếp qua từng món ăn mộc mạc, chân thành.

Sự kiện Michelin Guide 2025 không chỉ là lễ vinh danh, mà còn là cơ hội để giới thiệu nét đặc sắc của ẩm thực Việt Nam ra thế giới – một nền ẩm thực phong phú, tinh tế và luôn mang trong mình những câu chuyện đầy nhân văn. Đà Nẵng nói riêng và Việt Nam nói chung đang từng bước khẳng định vị thế của mình trên bản đồ ẩm thực toàn cầu, góp phần đưa du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn trong tương lai gần.