Đến Thanh Hóa, đừng quên thưởng thức phi cầu Sài - món ngon tiến vua một thời

Điều gì làm nên tên tuổi của phi cầu Sài

Phi cầu Sài, một cái tên nghe có vẻ lạ tai nhưng lại là một đặc sản vô cùng quý giá của vùng đất Thanh Hóa. Loài hải sản này không chỉ có hương vị thơm ngon đặc biệt mà còn mang một giá trị lịch sử và văn hóa sâu sắc.

Phi cầu Sài có hình dáng giống con trai biển nhưng vỏ mỏng hơn và ruột trắng nõn. Sở dĩ có tên gọi là "Phi cầu Sài" bởi vì loại hải sản này chỉ sinh sống ở khu vực cầu Sài, ranh giới giữa hai huyện Hậu Lộc và Hoằng Hóa, tỉnh Thanh Hóa. Chính điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu đặc biệt của vùng đất này đã tạo nên hương vị độc đáo, không nơi nào có được cho Phi cầu Sài.

Đặc biệt, Phi cầu Sài có mùi thơm đặc trưng của biển cả, hòa quyện với hương vị đồng quê, tạo nên một ấn tượng khó quên cho những ai đã từng thưởng thức.

Những biến tấu hấp dẫn của món phi cầu Sài

Phi cầu Sài, đặc sản quý hiếm của xứ Thanh, không chỉ được biết đến với món canh thanh ngọt mà còn có thể biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau, mỗi món đều mang một hương vị riêng biệt. Dưới đây là một số gợi ý về những biến tấu thú vị từ món hải sản này.

• Phi cầu Sài luộc: Đây là cách chế biến đơn giản nhất, giúp giữ nguyên hương vị tự nhiên của Phi. Phi được luộc chín tới, chấm với nước mắm gừng hoặc muối chanh ớt, ăn kèm rau răm, húng quế.
• Phi cầu Sài xào: Phi được xào với hành tây, cà chua, cần tây, thêm chút gia vị cho đậm đà. Món ăn này có vị ngọt của Phi hòa quyện với vị chua chua, ngọt ngọt của các loại rau củ, rất đưa cơm.
• Phi cầu Sài nướng: Phi được nướng trên than hoa cho đến khi chín vàng, dậy mùi thơm. Thịt Phi nướng có vị ngọt đậm đà, hơi dai dai, chấm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt đều rất ngon.
• Cháo Phi cầu Sài: Món cháo này được nấu từ gạo tẻ, Phi cầu Sài băm nhỏ, hành lá, rau thơm. Cháo Phi có vị ngọt thanh, dễ ăn, rất thích hợp cho người già và trẻ em.
• Canh Phi cầu Sài nấu rau ngót: Đây là món ăn dân dã, quen thuộc của người dân xứ Thanh. Canh có vị ngọt mát, thanh đạm, rất tốt cho sức khỏe.

Địa chỉ thưởng thức Phi cầu Sài ngon ở Thanh Hóa

Mặc dù Phi cầu Sài là đặc sản quý hiếm, nhưng bạn vẫn có thể dễ dàng tìm thấy và thưởng thức món ăn này tại một số địa chỉ sau ở Thanh Hóa:

• Các nhà hàng hải sản ở khu vực biển Hải Tiến, Hoằng Hóa: Đây là nơi tập trung nhiều nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn hải sản tươi sống, trong đó có Phi cầu Sài. Bạn có thể thưởng thức Phi cầu Sài với nhiều cách chế biến khác nhau, từ luộc, xào, nướng đến nấu cháo, nấu canh.
• Chợ hải sản Sầm Sơn: Tại đây, bạn có thể mua Phi cầu Sài tươi sống về tự chế biến hoặc nhờ các hàng quán chế biến sẵn.
• Quán ăn ven sông Trà: Dọc theo bờ sông Trà, có nhiều quán ăn bình dân chuyên phục vụ các món ăn đặc sản địa phương, trong đó có Phi cầu Sài.

Phi cầu Sài thường được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, nhưng ngon nhất vẫn là món canh. Canh phi cầu Sài có hương vị thanh ngọt, đậm đà của biển cả, rất dễ ăn. Khi thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn hương vị đặc trưng của vùng đất Thanh Hóa.

Ngày nay, phi cầu Sài không chỉ là món ăn đặc sản mà còn là một biểu tượng văn hóa của người dân Thanh Hóa. Món ăn này đã được nhiều người biết đến và trở thành một trong những điểm nhấn trong ẩm thực Việt Nam. Nếu có dịp đến thăm Thanh Hóa, đừng quên thưởng thức món phi cầu Sài nhé. Chắc chắn bạn sẽ không thất vọng với hương vị đặc biệt của món ăn này.