22/11/2024
Người ta thường phân biệt súp và hầm dựa vào độ đặc lỏng. Súp thì loãng, còn hầm thì sánh đặc. Thế nhưng, ranh giới giữa hai khái niệm này vẫn luôn là một câu hỏi lớn, bởi vô vàn món súp trên thế giới dường như không hề tuân theo quy luật đó.
Janet Clarkson, tác giả cuốn "Soup: A Global History" (Lịch sử toàn cầu của món súp), đã đúc kết nên định nghĩa giản dị mà tinh tế về súp: "Chỉ cần vài nguyên liệu hòa quyện trong nước, tạo nên thứ nước dùng đậm đà, linh hồn của món ăn”.
Chính sự đơn giản ấy đã mở ra cánh cửa cho muôn vàn biến tấu súp trên khắp thế giới. Theo CNN Travel, dưới đây là 10 tuyệt phẩm súp ngon nhất hành tinh, nơi mỗi bát súp là một câu chuyện văn hóa đầy màu sắc."
Hương vị béo ngậy đặc trưng của món súp vùng đồng bằng Niger này đến từ những quả cọ dầu tươi ngon. Nồi súp dậy lên mùi thơm quyến rũ của cá trê tươi, thịt bò hòa quyện cùng vị ngọt đậm đà của hải sản khô. Bí quyết tạo nên sắc đỏ hấp dẫn và hương vị khó quên cho món ăn chính là loại gia vị banga đặc biệt, được chế biến từ hạt nhục đậu khấu châu Phi, hạt thầu dầu, lá orima, jansa và belette.
Phở bò, món ăn quốc hồn quốc túy của Việt Nam, chinh phục thực khách bằng hương thơm nồng nàn từ nước dùng được ninh kỹ với quế, hoa hồi và các loại gia vị ấm áp. Phở lại là một món ăn tương đối mới trong lịch sử văn hóa ẩm thực lâu đời của Việt Nam, theo Andrea Nguyen, tác giả cuốn sách The Pho Cookbook.
Xuất hiện từ những năm 1930, phở bò nguyên bản chinh phục thực khách bằng những lát thịt tái mềm ngọt, chìm đắm trong làn nước dùng nóng hổi. Hương vị tinh tế ấy vẫn trường tồn đến ngày nay, với phở tái, nạm, gầu, gân luôn là lựa chọn hàng đầu của người sành ăn.
Sắc đỏ thắm quyến rũ của súp củ dền Borscht đã làm say lòng biết bao người dân Ukraine và Đông Âu. Vị chua dịu đặc trưng, kết hợp cùng một thìa kem chua béo ngậy, tạo nên bản hòa ca hương vị khó cưỡng. Không chỉ là món ăn, Borscht còn là di sản văn hóa phi vật thể được UNESCO công nhận vào năm 2022, minh chứng cho giá trị truyền thống đậm đà bản sắc dân tộc.
Bouillabaisse, món súp hải sản trứ danh đến từ Marseille, mang trong mình tinh hoa ẩm thực Địa Trung Hải. Hương thơm nồng nàn của nghệ tây, thì là hòa quyện cùng vị thơm béo của dầu ô liu, tỏi, tạo nên sức hấp dẫn khó chối từ. Để đạt chuẩn, Bouillabaisse phải bao gồm ít nhất bốn loại hải sản tươi ngon, trong đó không thể thiếu cá monkfish và cua biển.
Từ miền đất Minho xanh tươi, món súp thanh đạm này là bản hòa ca của rau xanh thái mỏng, khoai tây và hành tây quyện vào nhau. Vị ngọt dịu tự nhiên thêm phần đậm đà khi điểm xuyết chút xúc xích chouriço cay nồng, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Arequipa không chỉ nổi tiếng với những ngọn núi lửa hùng vĩ mà còn níu chân du khách bởi món Chupe de camarones độc đáo. Súp kem sánh mịn, quyện hòa vị ngọt tươi của tôm, bùi bùi của khoai tây Andean, chút ngọt thanh của ngô non cùng vị cay nồng đặc trưng của ớt ají amarillo, tạo nên bản giao hưởng hương vị đầy mê hoặc.
Gumbo, món súp đặc trưng của Louisiana, là bản hòa ca ẩm thực độc đáo, nơi tinh hoa của Tây Phi, người Choctaw bản địa và nước Pháp giao thoa. Hải sản tươi ngon, thịt gà đậm đà hay xúc xích cay nồng, tất cả cùng hòa quyện trong nước dùng sánh mịn, được tạo nên bởi bột roux béo ngậy hoặc lá sassafras thơm lừng.
Gazpacho, làn gió mát lạnh từ Andalusia, là món súp rau củ hoàn hảo cho những ngày hè oi ả. Cà chua chín mọng, dưa chuột giòn tan, tỏi thơm nồng cùng dầu ô liu hảo hạng, tất cả được xay nhuyễn, tạo nên hương vị thanh mát, đánh thức mọi giác quan.
Vượt qua mọi biên giới quốc gia, súp đậu phộng là món ăn mang đến sự ấm áp và an ủi tuyệt vời cho người dân Tây Phi. Hương vị đậm đà, béo ngậy đặc trưng đến từ nước sốt đậu phộng sánh mịn, hòa quyện cùng thịt, cá hoặc gà, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Từ domoda, món ăn quốc hồn quốc túy của Gambia, cho đến phiên bản Nigeria với rau lá đắng đặc trưng, mỗi quốc gia đều có cách chế biến riêng, góp phần làm phong phú thêm hương vị cho món súp này. Dù biến tấu thế nào, súp đậu phộng vẫn giữ được vị béo ngậy, mặn mà, kết hợp cùng chút cay nồng của ớt Scotch bonnet, khiến người thưởng thức không khỏi xuýt xoa.
Freekeh, loại lúa mì cứng được thu hoạch non, chính là linh hồn của món súp Chorba frik trứ danh Bắc Phi. Không chỉ mang đến hương vị độc đáo, freekeh còn bổ sung thêm dưỡng chất cho món ăn, khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng trong tháng Ramadan linh thiêng.
Hạt lúa mì mềm mại thấm đẫm nước dùng cà chua đậm đà, hòa quyện cùng hương thơm của các loại gia vị, tạo nên một bản hòa ca hương vị đầy mê hoặc. Một chút chanh chua chua và miếng bánh mì kesra giòn tan sẽ là điểm nhấn hoàn hảo cho món ăn này.
CNN Travel là chuyên trang du lịch uy tín thuộc kênh truyền hình nổi tiếng CNN. Với lượng độc giả khổng lồ trên toàn cầu, CNN Travel là nguồn thông tin phong phú và đáng tin cậy cho những ai yêu thích khám phá thế giới. Từ những điểm đến nổi tiếng đến những vùng đất hoang sơ, từ những trải nghiệm sang trọng đến những chuyến phiêu lưu bụi bặm, CNN Travel mang đến cho độc giả cái nhìn đa chiều và chân thực về thế giới du lịch.
Mới đây, chuyên trang ẩm thực uy tín TasteAtlas đã công bố danh sách 100 loại đồ chấm ngon nhất thế giới. Trong đó, Việt Nam tự hào góp mặt với hai đại diện xuất sắc là nước mắm và mắm nêm.
Bằng trực thăng riêng, các triệu phú, tỷ phú đã tới Hà Giang để tận hưởng những trải nghiệm "độc nhất vô nhị" tại những địa danh nổi tiếng như "Con đường hạnh phúc", sông Nho Quế, hẻm Tu Sản.
Chuyên trang ẩm thực uy tín TasteAtlas vừa công bố danh sách những loại bánh kếp ngon nhất thế giới. Thật tự hào khi nhiều món bánh quen thuộc của Việt Nam được xướng tên trong danh sách này.
Núi Bà không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp hùng vĩ, hệ sinh thái đa dạng mà còn ẩn chứa những bí ẩn lịch sử thú vị. Một trong số đó là Tháp Hòn Chuông - ngôi tháp Chăm cổ kính nằm trên đỉnh núi, thách thức những bước chân chinh phục và khơi gợi trí tò mò của du khách.
Tạp chí du lịch danh tiếng Condé Nast Traveller đã vinh danh TP.HCM là điểm đến lý tưởng nhất để ghé thăm vào năm 2025. Đây là thời điểm thành phố kỷ niệm 50 năm thống nhất đất nước, đồng thời cũng đánh dấu sự ra mắt của tuyến Metro hiện đại, hứa hẹn mang đến những trải nghiệm mới mẻ cho du khách.
Hồ Núi Một - "viên ngọc xanh" giữa lòng Bình Định đang trở thành điểm đến "hot" cho hội mê "sống ảo". Với vẻ đẹp hoang sơ, thơ mộng, nơi đây hứa hẹn mang đến cho bạn những bức ảnh check-in "cực chill" giữa thiên nhiên hùng vĩ.
48 giờ ở Đà Nẵng, tuy ngắn ngủi nhưng đủ để Đà Nẵng ghi dấu ấn trong lòng bạn.
Bánh tam giác mạch là một món ăn dân dã mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc. Chiếc bánh nhỏ bé ấy không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn chứa đựng trong đó cả nét văn hóa, bản sắc của người dân vùng cao. Vậy, bánh tam giác mạch được làm từ gì và là đặc sản của tỉnh nào?
Hòn Đồi Mồi, một hòn đảo nhỏ nằm phía Tây Bắc, là một trong những viên ngọc quý ít người biết đến ở Phú Quốc. Với vẻ đẹp hoang sơ, yên bình và hệ sinh thái biển đa dạng, Hòn Đồi Mồi hứa hẹn mang đến cho bạn những trải nghiệm khó quên.
Trong bài viết mới nhất, tạp chí du lịch hàng đầu thế giới Travel+Leisure đã dành nhiều lời khen ngợi cho thành phố biển Nha Trang, đồng thời vinh danh Nha Trang là "thủ phủ hải sản" của Việt Nam.
Miền Tây Nam Bộ không chỉ có sông nước mênh mông, miệt vườn trù phú mà còn sở hữu những cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ, đẹp đến nao lòng. Hồ Ô Tà Sóc ở An Giang chính là một minh chứng, một viên ngọc quý ẩn mình giữa núi rừng, mang vẻ đẹp hoang sơ đầy mê hoặc.
Đà Nẵng, thành phố biển xinh đẹp với bãi biển trải dài, không chỉ thu hút du khách bởi cảnh quan tuyệt vời mà còn bởi nền ẩm thực phong phú, đặc biệt là hải sản tươi ngon.
Trong số những món ăn vặt hấp dẫn của Vũng Tàu, yaourt muối nổi lên như một "ngôi sao" đặc biệt, mang đến hương vị khó quên, làm say lòng biết bao thực khách.
Lâm Đồng không chỉ nổi tiếng với Đà Lạt mộng mơ mà còn ẩn chứa nhiều tuyệt tác thiên nhiên hoang sơ, hùng vĩ. Một trong số đó là thác Triệu Hải, một "thiên đường bí ẩn" đang chờ đợi những bước chân khám phá.
Bình Định không chỉ nổi tiếng với Eo Gió, Kỳ Co mà còn sở hữu nhiều bãi biển đẹp hoang sơ khác. Trong số đó, biển Phú Thứ đang dần trở thành điểm đến "hot" được nhiều du khách yêu thích. Vậy biển Phú Thứ có gì đặc biệt mà thu hút đến vậy? Hãy cùng khám phá nhé!
Nằm ẩn mình giữa thung lũng Shikoku - Tokushima, Nhật Bản, ngôi làng Nagoro mang một vẻ đẹp tĩnh lặng đến lạ thường. Tuy nhiên, ẩn sau vẻ yên bình ấy là một câu chuyện đầy ám ảnh về sự cô đơn, được kể lại qua hàng trăm con búp bê có kích thước như người thật.
Khu du lịch Núi Hàm Rồng, một điểm đến không thể bỏ lỡ khi du lịch Sapa, nổi tiếng với vẻ đẹp hùng vĩ, nên thơ, được ví như "xứ sở thần tiên" giữa chốn trần gian. Nhưng để khám phá trọn vẹn nơi này, bạn cần bao nhiêu thời gian?
Tây Ninh không chỉ nổi tiếng với núi Bà Đen linh thiêng, mà còn ẩn chứa nhiều điểm đến hoang sơ, kỳ thú, trong đó có Bãi Đá Trứng. Nơi đây hứa hẹn mang đến cho bạn những trải nghiệm cắm trại "cực chill" giữa thiên nhiên hùng vĩ.
Trong vô vàn cảnh quan thiên nhiên kỳ thú của Việt Nam, nổi bật lên quần thể danh thắng Tràng An (Ninh Bình) - một "chốn bồng lai tiên cảnh" giữa đời thực, được UNESCO công nhận là di sản văn hoá và thiên nhiên thế giới. Đây cũng là di sản hỗn hợp đầu tiên tại Việt Nam và Đông Nam Á.
Đảo Lý Sơn, viên ngọc quý của Quảng Ngãi, không chỉ níu chân du khách bởi vẻ đẹp hoang sơ của những bãi biển cát trắng, nước biển xanh trong mà còn bởi nền ẩm thực độc đáo, đậm đà hương vị biển cả.
Quảng Ngãi không chỉ có biển xanh cát trắng mà còn ẩn chứa những bức tranh thiên nhiên hùng vĩ trong lòng núi rừng. Thác Trắng Minh Long, một viên ngọc quý giữa đại ngàn, chính là minh chứng rõ nét cho vẻ đẹp hoang sơ, kỳ vĩ ấy.
