Chinh phục hoàn toàn các chuyên gia quốc tế, phở bò Việt Nam lọt top 10 món súp ngon nhất hành tinh

Người ta thường phân biệt súp và hầm dựa vào độ đặc lỏng. Súp thì loãng, còn hầm thì sánh đặc. Thế nhưng, ranh giới giữa hai khái niệm này vẫn luôn là một câu hỏi lớn, bởi vô vàn món súp trên thế giới dường như không hề tuân theo quy luật đó.

Janet Clarkson, tác giả cuốn "Soup: A Global History" (Lịch sử toàn cầu của món súp), đã đúc kết nên định nghĩa giản dị mà tinh tế về súp: "Chỉ cần vài nguyên liệu hòa quyện trong nước, tạo nên thứ nước dùng đậm đà, linh hồn của món ăn”.

Chính sự đơn giản ấy đã mở ra cánh cửa cho muôn vàn biến tấu súp trên khắp thế giới. Theo CNN Travel, dưới đây là 10 tuyệt phẩm súp ngon nhất hành tinh, nơi mỗi bát súp là một câu chuyện văn hóa đầy màu sắc."

Soup Banga của Nigeria

Hương vị béo ngậy đặc trưng của món súp vùng đồng bằng Niger này đến từ những quả cọ dầu tươi ngon. Nồi súp dậy lên mùi thơm quyến rũ của cá trê tươi, thịt bò hòa quyện cùng vị ngọt đậm đà của hải sản khô. Bí quyết tạo nên sắc đỏ hấp dẫn và hương vị khó quên cho món ăn chính là loại gia vị banga đặc biệt, được chế biến từ hạt nhục đậu khấu châu Phi, hạt thầu dầu, lá orima, jansa và belette.

Phở bò của Việt Nam

Phở bò, món ăn quốc hồn quốc túy của Việt Nam, chinh phục thực khách bằng hương thơm nồng nàn từ nước dùng được ninh kỹ với quế, hoa hồi và các loại gia vị ấm áp. Phở lại là một món ăn tương đối mới trong lịch sử văn hóa ẩm thực lâu đời của Việt Nam, theo Andrea Nguyen, tác giả cuốn sách The Pho Cookbook.

Xuất hiện từ những năm 1930, phở bò nguyên bản chinh phục thực khách bằng những lát thịt tái mềm ngọt, chìm đắm trong làn nước dùng nóng hổi. Hương vị tinh tế ấy vẫn trường tồn đến ngày nay, với phở tái, nạm, gầu, gân luôn là lựa chọn hàng đầu của người sành ăn.

Soup Borscht của Ukraine

Sắc đỏ thắm quyến rũ của súp củ dền Borscht đã làm say lòng biết bao người dân Ukraine và Đông Âu. Vị chua dịu đặc trưng, kết hợp cùng một thìa kem chua béo ngậy, tạo nên bản hòa ca hương vị khó cưỡng. Không chỉ là món ăn, Borscht còn là di sản văn hóa phi vật thể được UNESCO công nhận vào năm 2022, minh chứng cho giá trị truyền thống đậm đà bản sắc dân tộc.

Soup Bouillabaisse của Pháp

Bouillabaisse, món súp hải sản trứ danh đến từ Marseille, mang trong mình tinh hoa ẩm thực Địa Trung Hải. Hương thơm nồng nàn của nghệ tây, thì là hòa quyện cùng vị thơm béo của dầu ô liu, tỏi, tạo nên sức hấp dẫn khó chối từ. Để đạt chuẩn, Bouillabaisse phải bao gồm ít nhất bốn loại hải sản tươi ngon, trong đó không thể thiếu cá monkfish và cua biển.

Soup Caldo verde của Bồ Đào Nha

Từ miền đất Minho xanh tươi, món súp thanh đạm này là bản hòa ca của rau xanh thái mỏng, khoai tây và hành tây quyện vào nhau. Vị ngọt dịu tự nhiên thêm phần đậm đà khi điểm xuyết chút xúc xích chouriço cay nồng, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Soup Chupe de camarones của Peru

Arequipa không chỉ nổi tiếng với những ngọn núi lửa hùng vĩ mà còn níu chân du khách bởi món Chupe de camarones độc đáo. Súp kem sánh mịn, quyện hòa vị ngọt tươi của tôm, bùi bùi của khoai tây Andean, chút ngọt thanh của ngô non cùng vị cay nồng đặc trưng của ớt ají amarillo, tạo nên bản giao hưởng hương vị đầy mê hoặc.

Soup Gumbo của Mỹ

Gumbo, món súp đặc trưng của Louisiana, là bản hòa ca ẩm thực độc đáo, nơi tinh hoa của Tây Phi, người Choctaw bản địa và nước Pháp giao thoa. Hải sản tươi ngon, thịt gà đậm đà hay xúc xích cay nồng, tất cả cùng hòa quyện trong nước dùng sánh mịn, được tạo nên bởi bột roux béo ngậy hoặc lá sassafras thơm lừng. 

Soup Gazpacho của Tây Ban Nha

Gazpacho, làn gió mát lạnh từ Andalusia, là món súp rau củ hoàn hảo cho những ngày hè oi ả. Cà chua chín mọng, dưa chuột giòn tan, tỏi thơm nồng cùng dầu ô liu hảo hạng, tất cả được xay nhuyễn, tạo nên hương vị thanh mát, đánh thức mọi giác quan. 

Soup Groundnut của Tây Phi

Vượt qua mọi biên giới quốc gia, súp đậu phộng là món ăn mang đến sự ấm áp và an ủi tuyệt vời cho người dân Tây Phi. Hương vị đậm đà, béo ngậy đặc trưng đến từ nước sốt đậu phộng sánh mịn, hòa quyện cùng thịt, cá hoặc gà, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Từ domoda, món ăn quốc hồn quốc túy của Gambia, cho đến phiên bản Nigeria với rau lá đắng đặc trưng, mỗi quốc gia đều có cách chế biến riêng, góp phần làm phong phú thêm hương vị cho món súp này. Dù biến tấu thế nào, súp đậu phộng vẫn giữ được vị béo ngậy, mặn mà, kết hợp cùng chút cay nồng của ớt Scotch bonnet, khiến người thưởng thức không khỏi xuýt xoa.

Soup Chorba frik của Bắc Phi

Freekeh, loại lúa mì cứng được thu hoạch non, chính là linh hồn của món súp Chorba frik trứ danh Bắc Phi. Không chỉ mang đến hương vị độc đáo, freekeh còn bổ sung thêm dưỡng chất cho món ăn, khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng trong tháng Ramadan linh thiêng.

Hạt lúa mì mềm mại thấm đẫm nước dùng cà chua đậm đà, hòa quyện cùng hương thơm của các loại gia vị, tạo nên một bản hòa ca hương vị đầy mê hoặc. Một chút chanh chua chua và miếng bánh mì kesra giòn tan sẽ là điểm nhấn hoàn hảo cho món ăn này.

CNN Travel là chuyên trang du lịch uy tín thuộc kênh truyền hình nổi tiếng CNN. Với lượng độc giả khổng lồ trên toàn cầu, CNN Travel là nguồn thông tin phong phú và đáng tin cậy cho những ai yêu thích khám phá thế giới. Từ những điểm đến nổi tiếng đến những vùng đất hoang sơ, từ những trải nghiệm sang trọng đến những chuyến phiêu lưu bụi bặm, CNN Travel mang đến cho độc giả cái nhìn đa chiều và chân thực về thế giới du lịch.