Bắc Ninh có thêm đặc sản gì mới sau sáp nhập?

Bên cạnh những món ăn đã làm nên thương hiệu của quê hương Quan họ như bánh phu thê Đình Bảng, nem Bùi, bánh tẻ làng Chờ, giờ đây bản đồ đặc sản Bắc Ninh đã được bổ sung thêm những hương vị đặc sắc từ vùng đất Bắc Giang trù phú như dưới đây.

Vải thiều Lục Ngạn

Nhắc đến đặc sản Bắc Giang, không thể không kể đến Vải thiều Lục Ngạn – loại trái cây đã vang danh khắp trong và ngoài nước. Giờ đây, "đệ nhất danh quả" này đã chính thức trở thành một niềm tự hào mới của tỉnh Bắc Ninh.

Khác với vải ở các vùng khác, vải thiều Lục Ngạn có quả to tròn, vỏ đỏ au, hạt nhỏ xíu và lớp cùi dày mọng nước. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà, thanh mát và hương thơm đặc trưng lan tỏa nơi đầu lưỡi.

Mùa vải chín (thường vào tháng 6, tháng 7) là thời điểm lý tưởng nhất để du khách đến với Bắc Ninh mở rộng. Bạn không chỉ được thưởng thức những trái vải tươi ngon nhất ngay tại vườn mà còn được trải nghiệm không khí thu hoạch tấp nập. Vải thiều Lục Ngạn chắc chắn là món quà không thể thiếu sau mỗi chuyến đi về vùng đất này.

Gà Đồi Yên Thế

Nếu đã quen với các món ăn dân dã của đồng bằng, thì Gà đồi Yên Thế sẽ mang đến một làn gió mới cho ẩm thực Bắc Ninh. Đây là giống gà được nuôi thả tự nhiên trên những quả đồi rộng lớn của huyện Yên Thế cũ của Bắc Giang. Do được tự do chạy nhảy và tìm kiếm thức ăn, thịt gà ở đây rất chắc, thơm, da vàng óng và ít mỡ.

Gà đồi Yên Thế có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng ngon nhất vẫn là luộc. Một đĩa gà luộc lá chanh vàng ươm, thịt ngọt đậm, chấm với muối tiêu chanh cũng đủ để chinh phục những thực khách khó tính nhất. 

Mỳ Chũ 

Mỳ Chũ (hay còn gọi là mỳ gạo Lục Ngạn) là một đặc sản giản dị nhưng đã trở thành thương hiệu nổi tiếng. Điểm làm nên sự khác biệt của Mỳ Chũ chính là nguyên liệu và quy trình sản xuất công phu. 

Sợi mỳ được làm từ loại gạo bao thai hồng ngon nhất, ngâm kỹ và xay thành bột mịn. Sau đó, mỳ được tráng thành những lá mỏng, phơi khô tự nhiên dưới nắng và gió.

Nhờ quy trình này, sợi Mỳ Chũ có màu trắng ngà, khi nấu lên rất dai, dẻo và không bị nát. Mỳ có thể dùng để nấu, xào, hoặc ăn lẩu đều rất ngon. Vị ngọt của gạo quyện với nước dùng đậm đà tạo nên một món ăn tuy mộc mạc nhưng lại vô cùng cuốn hút. Mỳ Chũ giờ đây là một lựa chọn mới cho bữa ăn hàng ngày và là món quà quê ý nghĩa của người dân Bắc Ninh.

Bánh Đa Kế

Bên cạnh những món ăn chính, ẩm thực Bắc Ninh mở rộng còn có thêm một thức quà vặt dân dã mà hấp dẫn, đó là Bánh đa Kế. Đây là loại bánh đa nướng nổi tiếng của vùng Kế (Bắc Giang), được làm từ gạo ngon, rắc thêm vừng đen và lạc rang.

Chiếc bánh đa Kế có màu vàng ruộm, khi ăn giòn tan trong miệng. Vị bùi của gạo, vị thơm của vừng và vị ngậy của lạc hòa quyện vào nhau tạo nên một hương vị rất đặc trưng. Bánh đa Kế có thể dùng để ăn vặt, nhâm nhi cùng chén trà xanh hoặc ăn kèm với các món gỏi, hến xào. Sự xuất hiện của món ăn này đã làm phong phú thêm danh sách các món ăn chơi của vùng đất Quan họ.

Sự sáp nhập đã mang đến cho Bắc Ninh thêm những loại đặc sản mới mẻ và đầy màu sắc. Hành trình khám phá vùng đất Kinh Bắc giờ đây không chỉ là nghe những làn điệu Quan họ mượt mà, mà còn là một cuộc phiêu lưu vị giác, nơi hương vị của đồng bằng châu thổ hòa quyện với tinh hoa của vùng trung du sơn cước.

>> Tra cứu xã phường, tỉnh thành sau sáp nhập năm 2025 <<