1. Thịt dông cát 

- Địa chỉ:  

• Quán Bông Giấy: Số 5 Hùng Vương, TP. Phan Rang - Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận. 
• Nhà hàng Tiếng Xưa: Đường 16 tháng 4, phường Mỹ Bình, TP. Phan Rang - Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận. 
• Quán ăn Chốn Quê: Đường Thống Nhất, phường Đài Sơn, P. Phan Rang - Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận.

- Giá tham khảo: Từ 450.000 – 500.000 VND/kg 

Dông cát, một loài bò sát đặc biệt, sống giữa những đụn cát nắng nóng, mang hình dáng mảnh mai nhưng lại vô cùng nhanh nhẹn và linh hoạt. Chúng thường sinh sống tại vùng đất Ninh Thuận - Bình Thuận, nơi mà điều kiện tự nhiên thích hợp cho sự phát triển của loài này. Dông cát không chỉ là một loài động vật phổ biến mà còn trở thành đặc sản quý hiếm được ưa chuộng bởi người dân địa phương. 

Với sự thuận lợi về địa hình, vùng đất đầy cát của Ninh Thuận tạo điều kiện lý tưởng cho việc nuôi dưỡng và phát triển dông cát. Trong những năm gần đây, ngành nuôi dông cát đã trở thành một ngành công nghiệp phát triển với quy mô lớn và hiện đại. 

Dông cát được chế biến rất đơn giản, chỉ cần nhúng vào nước sôi, cạo sạch lớp da và làm sạch ruột, tiếp theo đó là công đoạn chế biến với các món đặc trưng như dông cát nướng, dông làm gỏi, dông xào sả ớt, chả dông, dông rôti, dông hấp, cháo dông vô cùng hấp dẫn và kích thích vị giác. Khi thưởng thức, bạn cũng có thể ăn kèm với bánh tráng hoặc bún sẽ giúp dạ dày của bạn thêm căng hơn 

2. Thịt cừu Ninh Thuận 

- Địa chỉ: 

• Quán thịt cừu Ô. Vương Phan Rang: Số 123 đường Trần Quang Diệu, phường Thanh Sơn, TP. Phan Rang - Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận. 
• Quán Đùi cừu nướng A Lộc: Số 40 đường Phạm Ngũ Lão, phường Phước Mỹ, TP. Phan Rang - Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận. 

- Giá tham khảo: Từ 190.000 – 300.000 VND/kg 

Ninh Thuận, vùng đất nằm tại vùng duyên hải Nam Trung Bộ, được biết đến với khí hậu nắng nóng bốn mùa, tạo điều kiện lý tưởng cho sự phát triển của ngành chăn nuôi dê và cừu. Đây là một môi trường mà các loài động vật này có thể phát triển mạnh mẽ, tạo ra thịt săn và ngọt ngào. 

Dê và cừu ở Ninh Thuận thường được chăn nuôi theo phong cách du mục, được tự do thả hoặc đi săn trong tự nhiên, điều này giúp cho thịt của chúng có hương vị đặc biệt và chất lượng cao. Món "dê núi Ninh Thuận" và các món ăn chế biến từ cừu là điểm nhấn không thể bỏ qua khi nói về ẩm thực đặc sản của vùng này. 

Thịt dê và cừu Ninh Thuận không chỉ đơn thuần là loại thực phẩm mà còn là biểu tượng của sự độc đáo và sự hòa quyện giữa con người và tự nhiên. Chúng được chế biến thành đủ các món ăn đa dạng và phong phú, từ nướng, luộc, tái, xào, xông khói, chả, ca ri, lẩu, sake, phá lấu, gỏi, cho đến đùi dê, cừu nướng, thịt dê cừu 1 nắng và nhiều món khác. Mỗi món ăn đều mang một hương vị đặc trưng, kết hợp với mùi thơm của thịt dê, cừu và hòa quyện với các gia vị tẩm ướp, tạo nên những trải nghiệm ẩm thực vừa dân dã, lại không kém phần thanh lịch và sang trọng. Điều này đã làm cho ẩm thực của Ninh Thuận trở thành một điểm đến không thể bỏ qua đối với những ai yêu thích và đam mê ẩm thực đặc sản. 

3. Cơm gà Phan Rang 

- Địa chỉ:  

• Cơm gà Phước Thành: Số 3 đường Trần Quang Diệu, TP. Phan Rang - Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận. 
• Cơm gà Ngọc: Số 10 đường Trần Bình Trọng, TP. Phan Rang - Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận. 
• Cơm gà Khánh Kỳ: Số 61 đường Trần Quang Diệu, TP. Phan Rang - Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận. 
• Cơm gà Hải Nam: Số 17 đường Lê Hồng Phong, TP. Phan Rang - Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận. 

- Giá tham khảo: Từ 30.000 – 60.000 VND/suất 

Khi nhắc đến những món ngon đặc trưng của Phan Rang, không ai có thể bỏ qua hương vị đặc biệt của món cơm gà. Được xem như một biểu tượng của văn hóa ẩm thực địa phương, cơm gà Phan Rang không chỉ là một món ăn thông thường mà còn là biểu tượng của sự sum vầy, sum họp trong các dịp đặc biệt như ngày lễ, ngày tết, hoặc những buổi họp mặt gia đình hoặc bạn bè. 

Truyền thống của người dân Ninh Thuận đã gắn liền với hương vị truyền thống của món cơm gà. Với sự phát triển của du lịch tại Ninh Thuận, món cơm gà đã trở nên phổ biến hơn và có mặt tại nhiều địa điểm khác nhau, vẫn giữ nguyên hương vị đặc trưng của vùng quê. 

Quá trình chế biến cơm gà Phan Rang cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ và tinh tế. Cơm được nấu từ gạo dẻo, thấm đượm vị ngọt tự nhiên của nước luộc gà, thêm một chút bột nghệ để tạo ra màu vàng đẹp mắt. Thịt gà được sử dụng là loại gà thả vườn, được nuôi tự nhiên, với thịt chắc chắn, thơm ngon và ngọt lịm. 

Không chỉ có thịt gà, mà cả sự kết hợp của các nguyên liệu đặc trưng của Ninh Thuận như hành, tỏi cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc biệt cho món cơm gà. Nước chấm được chế biến từ ớt, tỏi, đường, nước mắm, và gừng giã nhuyễn, kết hợp với một chút nước chanh, tạo nên hương thơm đặc trưng và làm tôn lên vị ngon của món ăn. Điều này thực sự làm nên sự độc đáo và hấp dẫn của cơm gà Phan Rang. 

4. Bánh căn 

- Địa chỉ:  

• Quán bánh căn bánh xèo sau lưng hồ cá Phan Rang: Số 93 đường Trần Quang Diệu, phường Thành Sơn, TP. Phan Rang - Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận. 
• Quán bánh căn bánh xèo Vinh: ngay vòng xoay biển Bình Sơn, đường 16 tháng 4 (ngay góc ngã tư đường Yên Ninh), TP. Phan Rang - Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận. 

- Giá tham khảo: Từ 5.000 – 15.000 VND/cái 

Bánh căn, một loại bánh dân dã và vô cùng quen thuộc với người dân Ninh Thuận, đã trở thành một biểu tượng không thể thiếu trong ẩm thực địa phương và là điểm đến không thể bỏ qua cho du khách đến từ mọi nơi trên thế giới. Với hương vị đặc trưng và sự kết hợp tinh tế, bánh căn Phan Rang không chỉ giống bánh khọt ở các vùng phía Nam mà còn mang đậm hương vị riêng biệt của đất Ninh Thuận. 

Sự độc đáo của bánh căn nằm ở cách kết hợp khéo léo giữa bánh khọt miền Nam và sự sáng tạo của người dân Ninh Thuận. Nhân bánh thường được làm từ thịt bò bằm hoặc trứng, tạo nên lớp vỏ bánh mềm mịn và mềm mại bên trong, đồng thời vẫn giữ được độ giòn ngọt đặc trưng. Hương vị thơm ngon, đậm đà của nhân bánh chắc chắn sẽ làm say đắm vị giác của thực khách. 

Ở Ninh Thuận, bánh căn không chỉ là một món ăn mà còn là một trải nghiệm văn hóa ẩm thực độc đáo. Thực khách có thể thưởng thức bánh căn kèm theo nhiều loại nước chấm đặc trưng như: nước mắm chua ngọt, mắm đậu phộng, mắm nêm và nước cá kho với dưa hồng. Sự đa dạng trong cách phục vụ nước chấm giúp cho thực khách không bao giờ cảm thấy chán chường, dù có ăn bao nhiêu. Điều này thực sự làm nên sự hấp dẫn và đặc biệt của bánh căn Ninh Thuận. 

5. Gỏi cá Mai 

- Địa chỉ:  

• Dọc bờ biển Ninh Chữ và Vĩnh Hy là hai điểm ăn gỏi cá mai vừa ngon vừa rẻ 

- Giá tham khảo: Từ 40.000 - 50.000 VND/phần 

Khám phá Ninh Thuận mà không thử món gỏi cá Mai sẽ là một sự lãng phí lớn đối với bất kỳ ai đặt chân đến vùng đất này. Cá Mai, một loài cá nhỏ mảnh, giống cá cơm nhưng nhẹ nhàng và ít mùi tanh, đã trở thành một biểu tượng ẩm thực không thể thiếu ở đây. Với thịt ngọt và dai, không hề nhờn nhớt, cá Mai tạo nên hương vị đặc biệt chỉ có ở vùng biển Ninh Thuận, Nha Trang, Bình Thuận, Vũng Tàu, Phú Quốc. 

Gỏi cá Mai ở Ninh Thuận thường được chế biến thành hai loại: gỏi khô và gỏi ướt. Quá trình chế biến món này đòi hỏi sự tinh tế và khéo léo, đặc biệt là việc rút sạch xương nhỏ từ thịt cá. Từ việc làm sạch cá, cắt đầu và đuôi, tách xương, rồi rửa qua nước giấm hoặc nước cốt khế chua, chuối chát để cá chín tái, mọi bước đều được thực hiện cẩn thận. Gừng và hành tây được chuẩn bị sạch sẽ và cắt thành sợi mỏng, sau đó được xếp lên đĩa cùng với cá, đậu phộng và hành phi. Món gỏi thường được ăn kèm với rau sống như húng lủi, giếp cá, ngổ, ngò gai... và dưa leo cuốn theo bánh tráng mỏng. 

Nước chấm đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng cho món gỏi cá Mai. Bằng cách kết hợp đậu phộng rang giã nhuyễn, nước mắm, ớt bột, tỏi xay, nước me..., nước chấm trở nên hấp dẫn với hương vị ngọt thanh, chua chua, thơm nồng của biển cả. Đây chính là yếu tố làm nên sự độc đáo và hấp dẫn của món ăn này. 

Tháng cuối năm thường là thời điểm mà cá Mai sinh trưởng nhiều nhất, vì vậy đây cũng là thời điểm mà gỏi cá Mai thực sự ngon và hấp dẫn nhất. Khi ghé thăm Ninh Chữ, Vĩnh Hy hoặc Cà Ná, du khách không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món gỏi cá Mai đặc sản của vùng đất này, nơi mà hai từ "nắng" và "gió" không thể nói lên hết vẻ đẹp của nó. 

6. Mực một nắng 

- Địa điểm:  

• Nhà hàng Hải Âu – Bình Sơn: Đường Nguyễn Thị Minh Khai, phường Sơn Hải, TP. Phan Rang - Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận. 
• Vườn Hải Sản: Số 242 Yên Ninh, thị trấn Khánh Hải, huyện Ninh Hải, tỉnh Ninh Thuận 

- Giá tham khảo: Từ 500.000 – 1.000.000 VND 

Nổi tiếng với danh tiếng là tỉnh thành cung cấp mực có chất lượng tốt nhất khắp Việt Nam, không có gì ngạc nhiên khi mực một nắng trở thành lựa chọn hàng đầu của nhiều du khách và trở thành món quà được ưa chuộng dành tặng cho người thân yêu nhất. 

Một điều không thể phủ nhận là chất lượng của mực một nắng phụ thuộc rất nhiều vào độ tươi của nó. Đúng như tên gọi, chỉ cần một nắng, mực được sơ chế và phơi khô càng lâu, thành phẩm sẽ càng tinh khiết và thơm ngon hơn. Điều này cũng là lý do khiến cho mỗi miếng mực một nắng khi được đem ra nướng lại tỏa ra một hương thơm đặc trưng của biển cả mênh mông. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được miếng thịt mực vừa giòn vừa dai đặc biệt, làm cho khẩu vị bạn trở nên đặc sắc hơn bao giờ hết. Đặc biệt, vị ngọt tự nhiên của mực sẽ làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và khó quên hơn. 

Với mức giá dao động từ 500.000 đến 1.000.000 VNĐ tùy thuộc vào loại sản phẩm, du khách sẽ được trải nghiệm nhiều hơn một sự lựa chọn trong việc thưởng thức món mực một nắng này. Điều này chắc chắn sẽ làm cho hành trình du lịch của bạn trở nên thú vị và đáng nhớ hơn khi bạn có cơ hội khám phá sự đa dạng và phong phú trong ẩm thực địa phương. 

7. Bún sứa 

- Địa chỉ:  

• Quán bún sứa – Mì Quảng: Số 70 đường Lê Lợi, phường Kinh Dinh, TP. Phan Rang - Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận. 
• Quán Bún sứa: Số 85 đường Lê Lợi, TP. Phan Rang - Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận. 

- Giá tham khảo: Từ 15.000 – 35.000 VND/suất 

Thật là thiếu sót nếu chúng ta không đề cập đến món bún sứa thơm ngon đặc biệt này trong danh sách các đặc sản địa phương. Với nguyên liệu chính là sứa tươi được chế biến một cách kỹ lưỡng để đảm bảo vệ sinh và an toàn cho sức khỏe, kết hợp cùng một chút bún mềm mại đầy ngon miệng, và đặc biệt là nước dùng thơm ngon, được ninh từ xương càng, tạo ra một hương vị đậm đà, khó quên. 

Mỗi tô bún sứa có giá dao động từ 25.000 đến 30.000 VNĐ, chỉ cần thưởng thức một tô là bạn đã có thể cảm thấy no bụng và sẵn sàng tiếp tục hành trình khám phá vẻ đẹp của Ninh Thuận. Bún sứa cũng được xem là một trong những món đặc sản nổi tiếng của vùng này, và không thể bỏ qua khi bạn đến thăm. Điều đó chắc chắn sẽ làm cho trải nghiệm ẩm thực của bạn trở nên phong phú và đáng nhớ hơn. 

8. Bánh tráng nướng mắm ruốc 

- Địa chỉ:  

• Quán bánh tráng của Cô Hà: Số 31 đường Lương Văn Can, TP. Phan Rang - Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận. 
• Bánh tráng quán Cô Mén: Số 175/5 đường Trần Phú, TP. Phan Rang - Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận. 
• Quán bánh tráng nướng Ngon Ngon: Số 28/18A/9 đường Trần Bình Trọng, TP. Phan Rang - Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận. 

- Giá tham khảo: Từ 10.000 – 15.000 VND/cái 

Khi nhắc đến những đặc sản của Ninh Thuận, không thể không nhắc đến món bánh tráng nướng mắm ruốc, một món ẩm thực mà mỗi du khách khi đến với vùng đất nắng gió này đều nên thử. Chiếc bánh tráng thông thường với độ dày vừa phải trước tiên được phủ lên một lớp mắm ruốc, sau đó được rưới thêm một ít mỡ hành thơm ngon, đặc trưng của địa phương, đồng thời thêm chút trứng cút và một lớp tương ớt tạo nên một hương vị độc đáo. Sau đó, bánh được đưa lên lò than đỏ rực để nướng. Quá trình nướng được kiểm soát sao cho bánh chín đều, giòn đều mà vẫn giữ được sự nguyên bản của cuốn bánh. 

Ngoài ra, các nguyên liệu bổ sung vào bánh cũng phong phú và đa dạng, bao gồm hành lá cắt nhuyễn, trứng cút luộc cắt đôi và thậm chí cả nem chua, chả lụa để tạo thêm hương vị đặc trưng. Khi thưởng thức, bạn có thể dùng kéo để cắt bánh thành từng miếng nhỏ, tạo cảm giác tiện lợi và thú vị hơn khi ăn. Người dân tại Phan Rang - Ninh Thuận đã biến tấu món bánh tráng nướng thành một đặc sản tuyệt vời, đậm đà và khó quên, mà không nơi nào có thể sánh kịp. Đó chắc chắn là một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt mà bạn không thể bỏ qua khi đặt chân đến vùng đất này. 

9. Bánh canh chả cá 

- Địa chỉ: 

• Bánh canh Nhường: Số 284 Ngô Gia Tự, TP. Phan Rang – Tháp Chàm, Ninh Thuận 
• Bánh canh Bé: Số 424A Ngô Gia Tự, TP. Phan Rang – Tháp Chàm, Ninh Thuận 
• Bánh canh Mai Lý: Số Nguyễn Thị Định, TP. Phan Rang – Tháp Chàm, Ninh Thuận 
• Bánh canh Bà Bốn: Số 209 Ngô Gia Tự, TP. Phan Rang – Tháp Chàm, Ninh Thuận 
• Bánh Canh Hương: Số 5a Cao Thắng, phường Đạo Long, TP. Phan Rang - Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận. 

- Giá tham khảo: Từ 35.000 – 60.000 VND/suất 

Bánh canh chả cá là một trong những biểu tượng ẩm thực mang hương vị đặc trưng của Phan Rang, Ninh Thuận. Sợi bánh canh không chỉ là sợi bình thường, đục và dẻo như bánh canh thông thường, mà còn có một đặc điểm đặc biệt độc đáo. Để tạo ra một tô bánh canh chả cá thật sự đậm đà và hấp dẫn, sợi bánh canh được chế biến từ 100% bột gạo, không kết hợp với bột năng hay bột mì như nhiều nơi khác. Điều này tạo nên đặc điểm riêng biệt của bánh canh Phan Rang: sợi bánh mềm mịn, nhỏ gọn, dễ ăn mà không hề dai và to như ở miền Nam. 

Nước dùng của món bánh canh chả cá cũng là một phần quan trọng, được chế biến từ cá và xương heo. Thịt cá được róc lấy xương để nấu cùng thịt xương heo, tạo ra một nước dùng ngọt và thơm hấp dẫn. Phần thịt cá còn lại được sử dụng để làm chả, quy trình chế biến cũng khá đơn giản. Thịt cá được ướp với hành, tỏi, tiêu và các gia vị khác, sau đó được xay nhuyễn và tạo hình thành những miếng tròn để chiên hoặc hấp. 

Một tô bánh canh chả cá hoàn hảo sẽ có sợi bún mảnh mai, màu vàng đặc trưng của chả cá chiên, cùng với màu xanh của hành ngò tươi, tạo nên một hình ảnh hấp dẫn và thơm ngon khó cưỡng. Mùi thơm của tiêu cũng là điểm nhấn, khiến món ăn trở nên thêm phần hấp dẫn và lôi cuốn. Điều này chắc chắn sẽ khiến mọi người, đặc biệt là những ai đang đói, không thể cưỡng lại được. 

10. Gỏi ốc nón 

- Địa chỉ:  

• Quán Ốc Hoàng Nguyên: Đường Ngô Gia Tự, phường Tấn Tài, TP. Phan Rang - Tháp Chàm, tỉnh Ninh Thuận 

- Giá tham khảo: Từ 40.000- 60.000 VND/phần 

Để tạo ra một món gỏi ốc nón ngon và đặc sắc, không chỉ là một quá trình chế biến mà còn là một trải nghiệm sáng tạo và tinh tế. Điều quan trọng là phải có sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu chính và phụ, cùng với việc lựa chọn các gia vị và nước chấm phù hợp. 

Đầu tiên, thịt ốc nón là nguyên liệu không thể thiếu, đem lại hương vị đặc trưng và độ ngọt tự nhiên cho món ăn. Khi kết hợp với thịt ba chỉ cắt mỏng, chúng tạo nên sự phong phú và đa dạng trong cấu trúc và hương vị của món gỏi. Bên cạnh đó, dưa leo tươi, rau răm tươi và đậu phộng cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra sự tươi ngon và hấp dẫn cho món ăn. 

Mỗi thành phần trong món gỏi ốc nón đều đóng góp vào việc tạo nên một hòa quyện hài hòa của vị ngọt, chua, cay và mùi thơm dễ chịu. Khi kết hợp với nước chấm chua ngọt, món gỏi trở nên thêm phần hấp dẫn và độc đáo. Việc thưởng thức món ăn này không chỉ là về việc thỏa mãn vị giác mà còn là một trải nghiệm ẩm thực sâu sắc, đem lại niềm vui và sự hài lòng cho người thưởng thức. 

Xem thêm: Top 10 nhà hàng hải sản “must-try” khi du lịch Phan Rang - Tháp Chàm