18/10/2024
Tên gọi "Gỏi cá Nam Ô" bắt nguồn từ chính làng chài Nam Ô, nơi khai sinh ra món ăn độc đáo này. Làng chài nhỏ bé này nằm ven biển, cách trung tâm thành phố Đà Nẵng khoảng 10km về phía Bắc. Cuộc sống của người dân nơi đây gắn liền với biển cả, với nghề đánh bắt cá truyền thống. Họ ra khơi khi hoàng hôn buông xuống và trở về khi bình minh ló dạng, mang theo những mẻ cá tươi ngon làm nên món gỏi cá trứ danh.
Những mẻ cá tươi ngon được ngư dân Nam Ô đánh bắt, phân loại kỹ càng. Cá có giá trị cao sẽ được bán cho thương lái, đưa đến các nhà hàng, chợ lớn trong và ngoài thành phố. Số còn lại, một phần được giữ lại để ủ mắm, tạo nên loại nước mắm Nam Ô trứ danh, phần khác dùng cho bữa cơm gia đình. Riêng cá trích - loại cá tươi ngon, thịt chắc, ngọt - sẽ được tuyển chọn kỹ lưỡng, chuyển thẳng đến các nhà hàng, quán ăn để chế biến thành món gỏi cá Nam Ô nổi tiếng. Hương vị tươi ngon, độc đáo của món ăn này đã chinh phục biết bao thực khách, thậm chí còn được ví von như "sashimi của Việt Nam".
Cá trích được chọn làm nguyên liệu chính cho món gỏi trứ danh này bởi lẽ thịt cá trích có vị ngọt thanh đặc trưng, săn chắc, thích hợp để ăn sống mà không hề tanh. Hơn nữa, cá trích còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Chính những yếu tố này đã góp phần tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt cho món gỏi cá Nam Ô trên bản đồ đặc sản Đà Nẵng. Cá trích sau khi được làm sạch sẽ được phi lê, thái mỏng, ướp với các loại gia vị như gừng, riềng, tỏi, ớt, mè rang... tạo nên hương vị đặc trưng, vừa thơm ngon, vừa đậm đà.
Điểm đặc biệt của gỏi cá Nam Ô chính là nước chấm. Nước chấm được pha chế từ nước mắm Nam Ô nguyên chất, kết hợp với các loại gia vị như riềng, ớt, tỏi, đậu phộng rang... tạo nên một hương vị chua ngọt, cay nồng, hòa quyện hoàn hảo với vị tươi ngon của cá.
Gỏi cá Nam Ô không chỉ đặc biệt ở hương vị mà còn độc đáo ở cách chế biến. Lần đầu thưởng thức món ăn này, thực khách sẽ được hỏi "ăn gỏi khô hay gỏi ướt?". Đừng ngạc nhiên nhé, bởi gỏi cá Nam Ô có hai loại là gỏi khô và gỏi ướt, đáp ứng khẩu vị đa dạng của thực khách.
Gỏi khô dành cho những ai mới thưởng thức lần đầu, còn e ngại với món cá sống. Gỏi ướt dành cho những tín đồ sành ăn, ưa chuộng hương vị tươi ngon, nguyên bản.
Dù là gỏi khô hay gỏi ướt, nguyên liệu chính đều là những con cá trích tươi roi rói, vừa được đánh bắt từ biển lên. Cá trích phải thật tươi, thịt chắc, mẩy mới đảm bảo hương vị thơm ngon đặc trưng. Sự khác biệt giữa hai loại gỏi nằm ở công đoạn chế biến cuối cùng.
Cá trích sau khi đánh bắt về sẽ được sơ chế kỹ lưỡng. Đầu bếp loại bỏ đầu, ruột, vảy và các bộ phận thừa, sau đó rửa sạch cá nhiều lần với nước muối pha giấm để khử mùi tanh. Chỉ khi nào cá hết mùi tanh, chỉ còn lại mùi thơm đặc trưng mới đạt yêu cầu. Tiếp đó, cá được đem phơi khô để thịt săn chắc lại, rồi mới tiến hành rọc thịt.
Công đoạn rọc thịt cá đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo của người đầu bếp giàu kinh nghiệm. Họ phải rọc sao cho không còn sót xương dăm, rồi thái miếng phi lê thành những lát mỏng tang. Lát cá càng mỏng, gia vị càng thấm đều, món gỏi khi dọn ra cũng sẽ đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
Với gỏi cá Nam Ô khô, cá sau khi sơ chế sẽ được để ráo nước, rồi trộn cùng các gia vị đặc trưng như thính, vừng rang, lạc rang, bánh tráng nướng giã nhỏ, mắm, muối, nước mắm ngon và giấm. Cá được áo một lớp bột mỏng, tăng thêm vị ngậy, béo, khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.
Còn với gỏi cá Nam Ô ướt, cá sau khi sơ chế sẽ được tẩm ướp với gừng, riềng, tỏi, ớt băm nhuyễn, rồi ngâm trong nước dùng pha nước mắm Nam Ô. Cách làm này giúp thịt cá thấm đều gia vị, tạo nên hương vị đặc trưng, tươi ngon, khiến thực khách chỉ nghe thôi đã thấy thèm.
Tuy cá trích là "linh hồn" của món gỏi, nhưng chén nước chấm cũng đóng vai trò quan trọng không kém, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng, khó quên cho gỏi cá Nam Ô. Mỗi quán ăn thường có công thức pha chế nước chấm gia truyền riêng, tạo nên nét độc đáo, khác biệt. Chính sự kết hợp hài hòa giữa cá trích tươi ngon và nước chấm đậm đà đã làm nên sức hấp dẫn của món gỏi cá trứ danh này.
Nước chấm gỏi cá Nam Ô cũng cầu kỳ không kém gì khâu chế biến cá. Nước ép từ cá sau khi tẩm ướp được tận dụng triệt để, vừa giúp cá nhanh ráo, vừa là nguyên liệu chính làm nên chén nước chấm thơm ngon.
Phần nước ép này được đun sôi cùng cà chua, nêm nếm thêm nước mắm Nam Ô trứ danh, ớt, riềng, bột năng và các gia vị bí truyền khác. Khi dọn ra cho thực khách, người đầu bếp sẽ rắc thêm chút vừng, đậu phộng rang giã nhuyễn để tăng thêm hương vị và độ béo ngậy cho món ăn. Chính sự tinh tế trong từng chi tiết đã tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho gỏi cá Nam Ô.
Gỏi cá Nam Ô sẽ mất đi phần nào sự hấp dẫn nếu thiếu đi rổ rau rừng tươi non mơn mởn. Rau rừng chính là điểm nhấn đặc biệt, góp phần tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn này. Các loại rau rừng được dùng thường rất đa dạng, có thể kể đến như lá cóc rừng, lành ngạnh, lá trâm, lá dừng... Mỗi loại rau mang một hương vị riêng, khi kết hợp với gỏi cá tạo nên một bản hòa ca hương vị đầy thú vị.
Để tăng thêm hương vị cho món gỏi, người ta thường kết hợp rau rừng với các loại rau quen thuộc khác. Rau rừng được hái từ vùng núi Hải Vân, đòi hỏi sự am hiểu về các loại cây và công phu trong việc bảo quản để giữ được độ tươi ngon khi đến tay thực khách. Bên cạnh những loại rau rừng đặc trưng kể trên, nhiều quán còn kết hợp thêm lá mơ, đinh lăng, tía tô, xà lách, giá đỗ, bắp chuối, dưa chuột, xoài, chuối chát... Sự kết hợp đa dạng này góp phần tạo nên hương vị phong phú, đậm đà cho món gỏi cá Nam Ô.
Nếu có dịp đến Đà Nẵng, bạn đừng quên thưởng thức món gỏi cá Nam Ô trứ danh này. Dưới đây là một số địa chỉ quán ăn ngon được nhiều người yêu thích.
Khu vực Nam Ô:
Trung tâm thành phố:
Lưu ý:
Với hương vị độc đáo, khó quên, gỏi cá Nam Ô xứng đáng là một trong những món ăn tinh túy nhất của ẩm thực Đà Nẵng. Nếu có dịp đến với thành phố biển xinh đẹp này, hãy dành thời gian thưởng thức món ăn đặc biệt này để cảm nhận trọn vẹn hương vị biển cả.
| Crystal Bay Tourism Group - Cùng trải nghiệm, cùng yêu thương!
Với sứ mệnh mang đến những trải nghiệm du lịch trọn vẹn nhất, chúng tôi không ngừng cập nhật những thông tin du lịch hữu ích và giới thiệu những điểm đến hấp dẫn tại Việt Nam và trên thế giới. Với nhiều năm kinh nghiệm, Crystal Bay tự hào là đơn vị uy tín, luôn đặt sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu. Hãy để chúng tôi giúp bạn lên kế hoạch cho chuyến đi hoàn hảo của mình. Thông tin liên hệ:
|
InterContinental Đà Nẵng Sun Peninsula Resort, Sofitel Legend Metropole Hanoi và Tinh Wellness Sanctuary là những đại diện Việt Nam được xướng tên tại các hạng mục nổi bật của giải thưởng Travel + Leisure Luxury Awards Asia-Pacific 2025, do độc giả quốc tế bình chọn.
Khi nhắc đến Sapa, bên cạnh đỉnh Fansipan hùng vĩ hay những thửa ruộng bậc thang kỳ vĩ, Bản Cát Cát luôn là cái tên được du khách ưu ái tìm đến.
Du lịch một mình đang dần trở thành một xu hướng được nhiều người yêu thích, là cơ hội để tạm gác lại những bộn bề, tự do khám phá và lắng nghe bản thân. Và Phú Quốc là một lựa chọn không thể tuyệt vời hơn cho hành trình đặc biệt này.
Xứ Kinh Bắc Bắc Ninh không chỉ đi vào lòng người với những làn điệu dân ca quan họ ngọt ngào, mà còn là vùng đất linh thiêng lưu giữ một kho tàng di sản kiến trúc tâm linh lâu đời.
Không chỉ là một trung tâm kinh tế năng động, Hải Phòng còn ẩn chứa những tọa độ lãng mạn, bình yên, là điểm đến hoàn hảo cho các cặp đôi muốn "đưa nhau đi trốn" khỏi sự ồn ào của phố thị.
Bình Định mùa hè mang đến vẻ đẹp rực rỡ với nắng vàng, biển xanh và những khoảnh khắc tinh khôi đầu ngày. Giữa khung cảnh thiên nhiên hoang sơ và yên bình, việc ngắm bình minh trở thành trải nghiệm không thể bỏ lỡ của nhiều du khách.
Giữa cái nóng oi ả của mùa hè Hà Nội tháng 6, ý nghĩ về một nơi có không khí se lạnh, cảnh sắc mờ ảo trong sương và kiến trúc châu Âu cổ kính như Đà Lạt trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Phú Yên bước vào những tháng cao điểm du lịch với nắng vàng, biển xanh và khung cảnh thiên nhiên hoang sơ cuốn hút. Khi mặt trời dần ló rạng phía chân trời, nơi đây hiện lên đầy mê hoặc với vẻ đẹp bình yên đến lạ.
Núi Bà Đen là biểu tượng nổi bật của Tây Ninh, nổi tiếng với độ cao ấn tượng và khung cảnh thiên nhiên kỳ vĩ. Mỗi năm, nơi đây thu hút hàng triệu lượt khách đến tham quan, chiêm ngưỡng và trải nghiệm.
Từ sân bay Tuy Hòa đến thác Vực Hòm bao xa là thắc mắc của nhiều du khách trước khi bắt đầu hành trình khám phá vùng đất hoang sơ này. Câu hỏi tưởng chừng đơn giản ấy lại mở ra một cung đường đầy cảm hứng qua những cảnh sắc đặc trưng của Phú Yên.
Miền Tây rất nhiều điểm đến đẹp, nhưng Trà Vinh vẫn giữ được cho mình nét cuốn hút riêng – trầm lặng, mộc mạc và đầy bản sắc. Hè 2025, nếu bạn muốn khám phá một nơi vừa lạ vừa thân quen, Trà Vinh sẽ là gợi ý đáng để cân nhắc.
Sau khi ba tỉnh Phú Thọ, Hòa Bình và Vĩnh Phúc "về chung một nhà" để thành lập tỉnh Phú Thọ mới với trung tâm hành chính đặt tại tỉnh Phú Thọ hiện nay, địa phương này đã chính thức trở thành "thủ phủ" 3 vườn quốc gia ở phía Bắc.
Bắc Ninh, mảnh đất Kinh Bắc ngàn năm văn hiến, không chỉ nổi tiếng với những làn điệu quan họ mượt mà, say đắm lòng người mà còn níu chân du khách bởi nền ẩm thực phong phú và những sản vật làng nghề độc đáo.
Đặt chân đến Quy Nhơn, du khách không chỉ say đắm biển xanh mà còn bị níu chân bởi những hương vị đặc trưng của phố biển. Trong số đó, bún sứa là món ăn khiến bao thực khách phải vấn vương từ lần đầu thưởng thức.
Vĩnh Phúc là tỉnh thuộc vùng đồng bằng sông Hồng, từng gồm Vĩnh Yên và Phúc Yên trước khi hợp nhất. Trong thời kỳ Pháp tạm chiếm (1946–1954), nơi đây còn được gọi là Vĩnh Phúc Yên. Hiện nay, Vĩnh Phúc nằm trong quy hoạch phát triển vùng Thủ đô Hà Nội.
Phú Yên không chỉ có biển xanh, cát vàng mà còn ẩn chứa nhiều công trình cổ mang dấu ấn thời gian. Trong số đó có một nhà thờ lâu đời nhất, gắn liền với những trang đầu tiên trong lịch sử vùng đất này.
Bình Phước, tỉnh thuộc vùng Đông Nam Bộ, ngày càng trở thành điểm đến thu hút với các khu công nghiệp phát triển và những vườn cây cao su, điều bạt ngàn. Nằm không quá xa trung tâm kinh tế sôi động nhất cả nước, việc di chuyển từ Sài Gòn đến Bình Phước khá thuận tiện và dễ dàng.
Lý Sơn - hòn ngọc biển khơi của Quảng Ngãi - từ lâu đã trở thành điểm đến hấp dẫn với vẻ đẹp hoang sơ và kỳ vĩ. Mỗi hòn đảo ở Lý Sơn đều mang một vẻ đẹp riêng, gắn liền với đời sống và văn hóa của người dân miền biển.
Đảo Phú Quý thuộc tỉnh Bình Thuận là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu biển xanh, cát trắng và không gian yên bình. Vẻ đẹp hoang sơ cùng nhịp sống chậm rãi nơi đây luôn khiến du khách lưu luyến.
Giữa bản đồ du lịch hùng vĩ của Hoàng Su Phì, bên cạnh những cái tên nổi bật như Bản Luốc hay Thông Nguyên, Bản Phùng hiện lên như một điểm đến không thể bỏ lỡ.
Trào lưu "Vietnam is calling" lan truyền mạnh trên TikTok và Instagram, thu hút hàng triệu lượt xem, đưa Việt Nam trở thành điểm đến hấp dẫn trong mắt du khách quốc tế, đặc biệt là giới trẻ yêu thích trải nghiệm.
