Canh chua cá Việt Nam lọt top món ngon nhất thế giới chế biến từ cá

Ngày 15/7, Taste Atlas công bố danh sách 57 món ngon nhất làm từ cá trên thế giới, canh chua cá của Việt Nam đứng thứ vị trí thứ 8. Canh chua ngọt xếp thứ 19 và lẩu cá linh điên điển đứng vị trí thứ 53.

Canh chua cá là món ăn đặc trưng của người dân Việt. Món ăn kết hợp từ các loại nguyên liệu như me, dứa, cà chua, giá đỗ và các loại rau cùng cá da trơn, lóc hoặc cá hồi với đủ vị vị chua, cay, ngọt. Canh chua cá thường nêm với rau ngò gai (mùi tàu), om (ngổ) và ăn với cơm. Món ăn được chấm 4,3 trên 5 sao.

Canh chua ngọt là một phiên bản khác của canh chua cá, được thực khách quốc tế chấm 3,8 trên 5 sao, được giới thiệu là "món canh phổ biến của người Việt" tại vùng song nước Cửu Long. Món ăn có vị chua, ngọt, mặn. Nguyên liệu gồm cá lóc, cá trê, cá basa, lươn hoặc tôm, cà chua, đậu bắp, dứa, me, giá đỗ kết hợp với các lại rau thơm ăn kèm cơm hoặc bún. Món ăn được các nhà bình chọn đánh giá cao bởi "có giá trị dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe và thời gian nấu ngắn" và trở thành "món ăn tinh túy của người Việt" dưới mắt bạn bè quốc tế.

Ngoài ra, một món ăn khác chế biến từ cá là lẩu cá nấu cùng bông điên điển cũng lọt top ở vị trí thứ 53. Mặc dù chưa được công bố số điểm đạt được (các món ăn sau top 35 không công bố số sao đạt được) tuy nhiên món ăn vẫn được nhiều thực khách khen ngợi vì hương vị thơm ngon vừa miệng. Đây được coi là đặc sản nổi tiếng của tỉnh Đồng Tháp mùa nước nổi, lẩu được chế biến từ cá linh – một loài cá nước ngọt địa phương và hoa điên điển. Để giữ được độ giòn cũng như vị bùi, ngậy của món ăn, hoa điên điển thường được chần qua nước sôi. Nước dùng bao gồm nước dừa, me non kết hợp ăn cùng hoa súng, kèo nèo và nước luộc thịt.

Theo Taste Atlas, các món ăn nằm trong top 10 bao gồm soup cá hồi lalakeitto của Phần Lan; cullen skink (soup cá tuyết chấm đen hun khói, khoai tây và hành tây) của Scotland; laksam, assam laksa và Penang laksa của Malaysia; soup cá encebollado của Ecuador; soup cá truyền thống của người Honduras Tapado de pescado và súp cá kiểu Hy Lạp psarosoupa.

Với những du khách đam mê khám phá ẩm thực hẳn không thể bỏ qua những món ăn trên trong chuyến du lịch sắp tới. Mục đích của top 57 nhằm gợi ý những món ăn ngon của địa phương làm từ cá, khơi dậy niềm tự hào về các món ăn truyền thống và sự tăng sự tò mò cho thực khách quốc tế. Tiêu chí đánh giá dựa trên số lượt bình chọn của các chuyên gia ẩm thực và các thực khách. Ngoài ra, còn dựa trên sự đánh giá của các đầu bếp lành nghề cũng như dựa trên sự nổi tiếng của món ăn tại điểm đến, sự yêu thích của người dân địa phương, hương vị thơm ngon đặc trưng của món ăn đó.

Taste Atlas là một trang web trực tuyến chuyên về ẩm thực có trụ sở tại Croatia. Đây là nơi bạn có thể tìm kiếm mọi thông tin về các món ăn, đồ uống và món ngon từ khắp nơi trên thế giới. Trang web này cung cấp danh sách các món ăn ngon nhất, những địa điểm nổi tiếng để bạn có thể đến thưởng thức chúng. Ngoài ra, Taste Atlas còn chia sẻ nhiều thông tin về nguyên liệu và cách chế biến một cách chi tiết giúp bạn khám phá và tìm hiểu về ẩm thực đa dạng của các quốc gia và vùng lãnh thổ khác nhau trên thế giới. Do đó Taste Atlas còn được mệnh danh là "bản đồ ẩm thực thế giới".