Bánh ram ít Huế: Bản hòa ca tuyệt vời của ẩm thực đất cố đô

Sự kết hợp độc đáo giữa vị dẻo thơm của bánh ít, giòn rụm của bánh ram cùng nước chấm chua ngọt hài hòa chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên hương vị đặc trưng này.

Nguồn gốc món bánh ram ít

Tuy là món ăn dân dã, gắn bó với đời sống thường nhật của người dân xứ Huế, bánh ram ít lại có một nguồn gốc khá thú vị, gắn liền với cả ẩm thực cung đình. Tương truyền rằng, với hương vị độc đáo và hình thức đẹp mắt, bánh ram ít đã từng được dâng lên vua chúa triều Nguyễn để thưởng thức. Điều này cho thấy sự tinh tế và cầu kỳ trong văn hóa ẩm thực Huế, ngay cả với những món ăn tưởng chừng như đơn giản.

Ngày nay, bánh ram ít đã trở thành món ăn phổ biến trong đời sống người dân Huế, có mặt ở khắp các ngõ ngách, từ bữa cơm gia đình đến các nhà hàng sang trọng. Hương vị bánh ram ít vẫn được gìn giữ và lưu truyền qua nhiều thế hệ, góp phần làm nên nét đặc sắc cho ẩm thực cố đô và trở thành một trong những đặc sản nổi tiếng, thu hút du khách khi đến với Huế mộng mơ.

Hương vị đặc trưng: Giòn tan, dẻo thơm, đậm đà

Bánh ram ít Huế không chỉ hấp dẫn bởi hình thức đẹp mắt mà còn chinh phục thực khách bởi hương vị đặc trưng, là sự giao thoa tinh tế giữa nhiều tầng lớp cảm giác.

Đầu tiên phải kể đến vị giòn tan đặc trưng của bánh ram. Vỏ bánh mỏng tang, giòn rụm, tan ngay trong miệng, để lại dư vị béo ngậy của gạo nếp. Tiếp đến là vị dẻo thơm của bánh ít, vị ngọt tự nhiên của bột nếp hòa quyện cùng vị đậm đà của nhân tôm thịt. Tôm đất tươi ngon, thịt heo thơm ngọt, cùng với gia vị đặc trưng của Huế tạo nên một hương vị khó cưỡng.

Nhưng chưa dừng lại ở đó, bánh ram ít còn có một "linh hồn" không thể thiếu, đó là nước chấm chua ngọt. Nước mắm ngon được pha với tỷ lệ hoàn hảo cùng đường, chanh, ớt, tỏi, tạo nên một hương vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay, kích thích vị giác. Vị chua của chanh, vị cay của ớt, vị mặn mà của nước mắm hòa quyện vào nhau, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo cho món ăn, trung hòa vị béo của bánh ram và bánh ít.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị giòn tan, dẻo thơm, đậm đà và chua ngọt. Tất cả như cùng nhau "nhảy múa" trên đầu lưỡi, tạo nên một bản giao hưởng hương vị đặc sắc, khó quên. Chính sự kết hợp tinh tế này đã làm nên sức hút riêng biệt của bánh ram ít Huế, khiến ai đã từng nếm thử đều phải trầm trồ khen ngợi.

Cách thưởng thức bánh ram ít ngon "đúng điệu"

Thưởng thức bánh ram ít Huế không chỉ đơn thuần là ăn, mà còn là cả một nghệ thuật, đòi hỏi sự tinh tế để cảm nhận hết được cái hồn, cái chất của món ăn dân dã này.

Hãy chuẩn bị một đĩa rau sống tươi mát với xà lách, rau thơm, dưa leo... Rau sống sẽ giúp cân bằng vị giác, giảm bớt cảm giác ngấy và tăng thêm hương vị tươi mát cho món ăn. Tiếp theo, bạn hãy quan sát kỹ chiếc bánh ram ít. Bánh ram vàng ươm, giòn rụm nằm bên dưới, đỡ lấy chiếc bánh ít trắng nõn, dẻo thơm với phần nhân tôm thịt hấp dẫn. Bạn có thể chấm nhẹ bánh vào chén nước mắm chua ngọt hoặc chan nước mắm lên bánh tùy theo sở thích. Khi thưởng thức, hãy cắn một miếng để cảm nhận cả ba tầng hương vị cùng lúc: giòn tan của bánh ram, dẻo thơm của bánh ít và đậm đà của nhân tôm thịt. Vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay của nước mắm sẽ kích thích vị giác, tạo nên sự hài hòa cho món ăn.

Để cảm nhận trọn vẹn hương vị bánh ram ít, bạn nên ăn khi bánh còn nóng giòn. Lúc này, bánh ram vẫn giữ được độ giòn, bánh ít còn dẻo thơm và nhân tôm thịt còn nóng hổi, thơm lừng. Bánh ram ít Huế thường được dùng như món ăn chơi, ăn vặt hoặc món khai vị. Tuy nhiên, với hương vị đặc trưng và sự kết hợp tinh tế, bánh ram ít cũng có thể trở thành món ăn chính trong bữa cơm gia đình.

Địa chỉ thưởng thức bánh ram ít ở Huế

Huế là thiên đường của bánh ram ít, bạn có thể tìm thấy món ăn này ở khắp mọi nơi, từ chợ cho đến quán ăn sang trọng.

• Chợ Đông Ba: 2 Trần Hưng Đạo, phường Đông Ba, TP Huế
• Chợ An Cựu: đường Nguyễn Huệ, phường Vĩnh Ninh, TP Huế
• Các quán ăn trên đường Trần Hưng Đạo, Lê Lợi
• Quán bánh ram ít Bà Đỏ: 112 Lê Ngô Cát, phường Thủy Xuân, TP Huế
• Quán Mệ Lé: Kiệt 28 Hẻm 11 phường Vỹ Dạ, TP Huế
• Nhà hàng Nét Huế: 49 Lê Lợi, phường Vĩnh Ninh, TP Huế

Bánh ram ít Huế không chỉ là sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn rụm và dẻo thơm, mà còn là bản hòa ca của sắc - hương - vị, đậm đà bản sắc cố đô. Mỗi chiếc bánh nhỏ xinh như gói trọn tinh hoa ẩm thực Huế, gửi gắm những giá trị truyền thống tốt đẹp. Nếu có dịp đến Huế, đừng quên thưởng thức món ăn dân dã mà tinh tế này nhé!