17/07/2025
Hình ảnh của loài "đoạn trường thảo" này thường gắn liền với những câu chuyện buồn, thậm chí chí là bi kịch trong văn hóa dân gian, được biết đến khắp mọi miền Tổ quốc. Vậy tại sao ở Mường So (nay là xã Phong Thổ), tỉnh Lai Châu, loài cây ăn vào là rừng long này lại trở thành một món ăn đặc sắc?
Điều này nói chuyện có vẻ như nghịch lý. Tuy nhiên, theo người dân bản địa, thực tế có hai loại lá ngón hoàn toàn khác nhau: một loại có độc, thường mọc hoang trong rừng, và một loại không có độc, được phát hiện từ lâu và được hái, trồng cây có chủ đích để làm thực phẩm.
Người dân Mường So (đây là xã Phong Thổ) gọi loại cây không độc này cũng là "lá ngón" bởi hình phong cách và tập quán sinh trưởng khá giống với loài cây độc, tuy nhiên chúng thuộc giống khác và không chứa độc tố nguy hiểm đến sức khỏe con người.
Lá ngón (Ảnh: Internet)
Giúp kinh nghiệm dân gian và sự cần thiết trong thu hái, người dân nơi đây sử dụng lá ngón không độc như một loại rau xanh bổ dưỡng, góp mặt trong nhiều món ăn hằng ngày.
Việc phân biệt hai loại ngón tay này Đòi hỏi sự tình Tường và kinh nghiệm. Theo chia sẻ của người dân địa phương:
Do hai loại cây có hình thái tương đối giống nhau, người không có chuyên môn tuyệt đối không nên tự hái hoặc chế biến.
Theo truyền thuyết dân gian của người Thái ở Mường So, loại lá ngón không độc gắn với câu chuyện tình cảm của một đôi trai gái yêu nhau nhưng bị gia đình ngăn cản. Cả hai tìm đến lá ngón để quyên sinh, nhưng kỳ lạ là sau khi ăn, họ không bị ngộ độc mà chỉ cảm thấy có vị chát nhẹ và ngọt hậu.
Câu chuyện này đã được truyền lại từ đời này sang đời khác, trở thành lời giải thích dân gian về sự ra đời của lá ngón tay không độc – thứ sau này trở thành thành sản phẩm ẩm thực độc độc của Lai Châu.
Trong số các món ăn chế độ biến thể từ loại lá đặc biệt này, lá rung sét là món ăn phổ biến và được ưa chuộng nhất.
Cách chế biến khá đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ: Lá ngón tay non được hái đúng thời điểm, rửa sạch, xé nhỏ và bò sơ. Sau đó, được xào nhanh với tàu phi trên lửa lớn, nêm mùi gia vị vừa ăn. Khi hoàn thiện, món ăn có màu xanh đậm đẹp mắt, lá bóng nhẹ và toả mùi thơm đặc trưng. Vị của lá ngón tay không độc có phần chan chát, ngọt hậu, ăn vào tạo cảm giác mát mẻ và nhẹ nhõm.
Lá rung rung (Ảnh: Internet)
Ngoài xào với tỏi, người dân địa phương còn kết hợp xào với trứng, thịt trâu, thịt bò hoặc dùng để nấu canh. Trong những bữa cơm tiếp đãi quý khách, món ăn này thường xuyên xuất hiện như một đặc sản mang đậm bản sắc địa phương.
Mặc dù lá ngón tay không độc đã được sử dụng lâu đời tại Mường So, nhưng việc sử dụng loại thực vật có cùng tên và hình dạng với một loài cây cực độc vẫn tiềm ẩn nhiều rủi ro. Vì vậy, du khách tuyệt đối không nên tự thu thập hoặc tự ý chế độ biến nếu không có người dân bản địa hướng dẫn.
Các quán quán ăn truyền thống tại xã Phong Thổ hay phường Tân Phong, Đoàn Kết (trung tâm thành phố Lai Châu cũ) thường có nguồn nguyên liệu đảm bảo, được trồng và thu hoạch đúng cách, vì vậy đây là lựa chọn an toàn hơn cho du khách muốn khám phá hương vị đặc biệt này.
Món ăn chế biến từ lá ngón tay độc (Ảnh: Internet)
Câu chuyện về lá ngón tay tại Lai Châu là một ví dụ sinh động cho sự phong phú và đa dạng trong văn hóa ẩm thực của các dân tộc thiểu số Việt Nam. Từ một loài cây có tiếng là nguy hiểm bậc nhất, người dân địa phương đã biết cách tận dụng một biến thể lành tính để sáng tạo nên những món ăn đặc sắc, vừa giàu bản sắc vừa độc về hương vị.
Lá ngón không độc không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng cho sự hiểu biết, kinh nghiệm dân gian và mối quan hệ hài hòa giữa con người với thiên nhiên nơi vùng cao Tây Bắc.
| Crystal Bay Tourism Group - Cùng trải nghiệm, cùng yêu thương!
Với nỗ lực mang đến trải nghiệm du lịch trọn vẹn nhất, chúng tôi liên tục cập nhật thông tin du lịch hữu ích và giới thiệu những điểm đến hấp dẫn tại Việt Nam và trên thế giới. Với nhiều năm kinh nghiệm, Crystal Bay Chúng tôi tự hào về uy tín của mình và luôn đặt sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu. Hãy để chúng tôi giúp bạn lên kế hoạch cho chuyến đi hoàn hảo. Thông tin liên hệ:
|
Nhân dịp Quốc khánh 2/9, Nhà hát Kịch Việt Nam tổ chức ba buổi biểu diễn miễn phí vở kịch ‘Người đi dép cao su’ tại Hà Nội, tri ân các thế hệ cha anh và truyền tải tinh thần yêu nước qua nghệ thuật sân khấu.”
Ngoài vẻ đẹp cổ kính, mảnh đất cố đô còn sở hữu những điểm cắm trại đẹp nao lòng, từ những cánh rừng thông bạt ngàn đến hồ nước trong xanh tĩnh lặng.
Huế có đặc sản gì làm quà? Đây là câu hỏi của rất nhiều du khách khi ghé thăm cố đô. Bên cạnh vẻ đẹp cổ kính, Huế còn thu hút bởi nền ẩm thực đa dạng và đặc sắc, được lòng nhiều du khách.
Trong bản đồ du lịch miền Tây Nam Bộ, Hà Tiên (Kiên Giang cũ, nay thuộc An Giang) từ lâu đã là một điểm đến nổi tiếng với cảnh sắc non nước hữu tình, được mệnh danh là "thập cảnh".
“Hòn ngọc Biển Đông” mê hoặc du khách bởi biển xanh cát trắng, vịnh đảo hoang sơ, ẩm thực phong phú và nét văn hóa đậm đà. Không chỉ là thiên đường nghỉ dưỡng, nơi đây còn là điểm hẹn lý tưởng cho những ai yêu thích du lịch biển sôi động và trải nghiệm trọn vẹn hương vị miền duyên hải.
Các nhà thờ ở Nam Định cuốn hút du khách không chỉ bởi kiến trúc nguy nga, quy mô đồ sộ mà còn bởi vẻ đẹp trầm mặc, in dấu qua nhiều giai đoạn lịch sử thăng trầm, tạo nên giá trị văn hóa và tâm linh độc đáo.
Một homestay tại Sa Pa dành tặng món quà ý nghĩa dịp 2-9: miễn phí toàn bộ phòng nghỉ cho các cựu chiến binh, gia đình người có công và Mẹ Việt Nam anh hùng như lời tri ân sâu sắc.
Những chuyến đi để đời không nhất thiết phải gắn liền với máy bay hay tàu hỏa. Nhiều cuộc phiêu lưu tuyệt vời lại bắt đầu từ những cung đường rộng mở, nơi mỗi bước chân đều mang đến trải nghiệm khó quên.
Mộ Đại tướng Võ Nguyên Giáp là điểm đến linh thiêng, nơi người dân cả nước tìm về để tưởng niệm và tri ân công lao to lớn của vị anh hùng dân tộc. Mỗi chuyến thăm viếng đều gợi nhắc niềm tự hào và khơi dậy tình yêu nước trong lòng mỗi người.
Khu du lịch Phương Nam là điểm vui chơi giải trí nổi bật, được người dân Bình Dương yêu thích. Nếu có dịp ghé thăm vùng đất này, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm không gian sôi động và thư giãn tại nơi đây.
Bánh bèo bì là đặc sản trứ danh ở Bình Dương, được du khách truyền tai nhau nhất định phải thử. Món ăn mang hương vị mộc mạc, giá cả bình dân nhưng độc đáo, khác biệt hoàn toàn so với những kiểu bánh bèo quen thuộc ở các vùng khác.
Bãi Dâu Vũng Tàu nằm ở phía tây Núi Lớn, gần trung tâm nên rất thuận tiện di chuyển. Nơi đây sở hữu bãi cát mềm, làn nước trong xanh và không gian yên bình hiếm thấy, khiến nhiều du khách không khỏi thắc mắc liệu Bãi Dâu có phải điểm lý tưởng để tắm biển hay chỉ để ngắm cảnh thư giãn.
Vũng Tàu không chỉ nổi tiếng với bãi biển thơ mộng mà còn là thiên đường cà phê với nhiều quán view biển cực chill. Từ không gian lãng mạn đến lounge sang trọng sát bờ biển, mỗi quán đều mang đến trải nghiệm thư giãn và sống ảo lý tưởng.
Nhắc đến những làng nghề truyền thống của đất Hà thành, ít ai biết rằng, cách trung tâm Hà Nội chỉ khoảng 25 km, ở xã Từ Vân (huyện Thường Tín cũ), có một ngôi làng đặc biệt – nơi đã hơn 80 năm gắn bó với công việc may cờ Tổ quốc.
Sở Du lịch TP.HCM phối hợp Traveloka tung gói e-voucher trị giá hơn 4 tỉ đồng từ nay đến cuối năm 2025, áp dụng cho khách đặt vé máy bay và phòng khách sạn, nhằm kích cầu du lịch và thu hút du khách đến với thành phố.
Bánh cuốn Thanh Trì cùng 8 di sản khác của Hà Nội vừa được ghi danh Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, mở ra cơ hội bảo tồn, quảng bá và phát huy giá trị tinh hoa văn hóa ẩm thực Hà Thành.
Hai đô thị lớn nhất Việt Nam – Hà Nội và TP.HCM vừa được xếp vào danh sách những thành phố mang lại trải nghiệm du lịch "căng thẳng" nhất thế giớido khí hậu nóng ẩm và mật độ đông đúc.
Trên bản đồ du lịch Việt Nam, Hà Giang luôn là một điểm đến đầy mê hoặc với những cung đường hiểm trở và cảnh sắc thiên nhiên kỳ vĩ. Giữa vùng đất địa đầu Tổ quốc ấy, có một nơi được mệnh danh là "vùng đất vỏ cây vàng" - đó chính là Hoàng Su Phì.
Từ trên cao, Dòng sông Ánh sáng uốn lượn như dải lụa phát sáng giữa T&T City Millennia, tạo nên khung cảnh huyền ảo. Công trình biểu tượng này sẽ chính thức ra mắt trong đêm nhạc “Khơi mạch nguồn Di sản – Vững bước Kỷ nguyên mới” ngày 9/8.
Đà Nẵng và Nha Trang là hai thành phố biển nổi tiếng bậc nhất Việt Nam, thu hút hàng triệu lượt khách du lịch mỗi năm. Việc kết nối giữa hai điểm đến này luôn nhận được sự quan tâm lớn, đặc biệt là về thời gian và phương thức di chuyển.
Nhắc đến ẩm thực Móng Cái (Quảng Ninh), bên cạnh những món hải sản tươi sống, sẽ là một thiếu sót lớn nếu không kể tên bún cù kỳ - một đặc sản dân dã nhưng lại có sức hấp dẫn lạ kỳ.
