Điểm danh 10 đặc sản ẩm thực Lai Châu du khách nhất định không nên bỏ qua

Nếu bạn vẫn chưa biết ăn gì khi đến Lai Châu, dưới đây là top 10 món ăn đắt khách nhất ở Lai Châu mà dân du lịch nào cũng phải gật gù khen ngon.

Điểm danh 10 ẩm thực đặc sản đắt khách nhất Lai Châu

Thịt trâu gác bếp

Trâu gác bếp là món ăn truyền thống phổ biến của người Thái đen ở Tây Bắc. Thịt trâu được tẩm ướp gia vị đặc trưng như gừng, sả, mắc khén,... sau đó hun khói trong thời gian dài trên bếp lửa. Món ăn có vị đậm đà, mùi khói đặc trưng và có thể bảo quản lâu ngày.

Gợi ý địa điểm: 

• Cửa hàng đặc sản Lai Châu - 179 Lê Lợi, phường Tân Phong (TP. Lai Châu cũ).
• Chợ phiên Mường Tè, xã Mường Tè.

Lợn cắp nách

Lợn cắp nách là một giống lợn nhỏ, được nuôi thả tự nhiên nên thịt săn chắc, thơm ngon. Thường được chế biến bằng cách quay hoặc nướng nguyên con, ăn kèm muối chẩm chéo hoặc mắc khén.

Gợi ý địa điểm: Chợ phiên Sìn Hồ, Than Uyên, Mường Tè hoặc các nhà hàng địa phương.

Xôi tím Lai Châu

Xôi tím được nấu từ gạo nếp nương và nhuộm màu bằng lá khẩu cắm – một loại cây rừng. Món ăn có màu tím đặc trưng, dẻo thơm và thường được dùng trong các dịp lễ tết, hội chợ.

Gợi ý địa điểm: Chợ phiên Dào San, Sìn Hồ, Than Uyên hoặc các nhà hàng địa phương, bản làng dân tộc.

Pa Pỉnh Tộp (Cá nướng kiểu Thái)

Món ăn đặc trưng của người Thái đen. Cá suối (thường là cá chép, cá trắm) được mổ lưng, ướp cùng các loại gia vị như mắc khén, gừng, sả, tỏi, ớt… sau đó nướng trên than hồng. Cá chín có mùi thơm đặc trưng, thịt chắc và đậm vị.

Gợi ý địa điểm: Các bản người Thái ở Lai Châu, nhà hàng Thảo Nguyên (109 Lê Lợi, phường Tân Phong).

Nậm Pịa

Nậm Pịa là món ăn truyền thống của người Thái đen, thường được nấu từ dịch ruột non và thức ăn chưa tiêu hóa hết của trâu, bò hoặc dê, kết hợp cùng các loại gia vị như gừng, sả, lá đắng... Món ăn độc lạ này có mùi vị đặc trưng, phù hợp với người ăn được các món mạnh và có kinh nghiệm ẩm thực vùng cao.

Gợi ý địa điểm: Các bản làng người Thái, nhà hàng 79 (79 Trần Hưng Đạo, phường Đoàn Kết).

Cá bống vùi tro

Cá bống suối nhỏ được bắt từ các khe suối trong rừng, sau đó được làm sạch, ướp gia vị, bọc trong lá dong rồi vùi vào tro nóng. Cách chế biến giữ được vị ngọt tự nhiên, thịt cá mềm, thơm.

Gợi ý địa điểm: Bản Phiêng Phát hoặc nhà hàng đặc sản Lai Châu.

Măng nộm hoa ban

Món ăn được chế biến từ măng rừng non kết hợp với hoa ban – loài hoa đặc trưng của vùng núi Tây Bắc. Vị chua nhẹ, cay và hơi đắng, rất thích hợp dùng kèm các món nướng hoặc cơm.

Gợi ý địa điểm: Các bản dân tộc, nhà hàng đặc sản ở TP. Lai Châu.

Rêu đá

Rêu mọc trên các tảng đá ở suối, thường được thu hoạch vào mùa xuân khi còn non và mềm. Rêu được chế biến thành nhiều món như rêu nướng, xào, nộm hoặc nấu canh. Đây là món ăn vừa lạ miệng, vừa bổ dưỡng.

Gợi ý địa điểm: Các bản người Thái tại Lai Châu, các nhà hàng địa phương.

Rượu ngô Sùng Phài

Rượu ngô truyền thống nổi tiếng của xã Sùng Phài cũ (nay thuộc phường Đoàn Kết), được nấu theo phương pháp truyền thống từ ngô bản địa, men lá rừng và nước suối. Hương vị rượu nồng nàn, hậu vị ngọt, được đánh giá cao về chất lượng.

Gợi ý địa điểm: Bản Sùng Phài, các chợ phiên, cửa hàng đặc sản.

Mắc khén

Mắc khén là loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực Tây Bắc. Mắc khén có vị cay tê, thơm nồng, thường được dùng để ướp thịt nướng, làm nước chấm hoặc nêm gia vị trong các món truyền thống. Đây sẽ là món quà đặc sản lý tưởng để mua về sau chuyến đi Lai Châu. 

Gợi ý địa điểm mua: Chợ truyền thống, sạp gia vị ở bản làng và các cửa hàng đặc sản.

Ẩm thực Lai Châu là sự kết tinh giữa thiên nhiên hoang sơ, nguồn nguyên liệu bản địa và văn hóa ẩm thực truyền thống của các dân tộc vùng cao. Mỗi món ăn đều phản ánh nét đặc trưng riêng, vừa mộc mạc, vừa hấp dẫn, góp phần làm phong phú thêm trải nghiệm của du khách khi đặt chân đến mảnh đất Tây Bắc này. Nếu có cơ hội đến Lai Châu, đừng quên thưởng thức những đặc sản kể trên để hiểu thêm về con người và vùng đất nơi đây.