Đi Tuyên Quang ăn gì? Gợi ý 10 đặc sản của “cái nôi cách mạng” Việt Nam

Với địa hình đa dạng, khí hậu trong lành cùng nguồn nguyên liệu tự nhiên phong phú, nơi đây sở hữu nhiều món ăn độc đáo mang đậm hương vị núi rừng. Dưới đây là 10 đặc sản tiêu biểu mà du khách nên thử khi đến Tuyên Quang.

Gợi ý 10 món ăn đặc sản của khi đi Tuyên Quang

Gỏi cá bỗng sông Lô

Là món ăn đặc trưng gắn liền với dòng sông Lô thơ mộng, gỏi cá bỗng được chế biến từ loại cá có thịt ngọt, ít xương và giàu dinh dưỡng. Món ăn gây ấn tượng nhờ sự kết hợp hài hòa giữa thịt cá tươi, rau thơm, lạc rang, nước chấm và các loại gia vị như gừng, ớt, tỏi.

Gỏi cá thường ăn kèm bánh tráng, giúp làm nổi bật vị ngọt của cá và mùi thơm của thảo mộc, tạo nên một tổng thể hấp dẫn cả về thị giác lẫn vị giác.

Hoa kè hấp thịt

Hoa kè – loài cây mọc hoang trên núi cao – được sử dụng như một nguyên liệu độc đáo trong ẩm thực Tuyên Quang. Khi hấp cùng thịt băm, hoa kè không chỉ làm dậy mùi món ăn mà còn tạo nên sự cân bằng giữa vị ngọt của thịt và vị đắng nhẹ đặc trưng.

Món ăn có hương vị lạ miệng nhưng hài hòa, thường được dùng trong các bữa ăn gia đình hoặc dịp lễ hội truyền thống của đồng bào vùng cao.

Lợn đen Na Hang

Giống lợn bản địa này được nuôi hoàn toàn tự nhiên ở vùng cao Na Hang, Tuyên Quang. Nhờ chế độ ăn uống tự nhiên từ rừng núi, thịt lợn đen có độ săn chắc, ít mỡ và mùi vị đặc trưng, rất được ưa chuộng trong chế biến các món quay, nướng, xào.

Đây là một trong những đặc sản tiêu biểu đại diện cho phương thức canh tác bền vững và gần gũi với thiên nhiên của người dân bản địa.

Nộm da trâu

Nộm da trâu là món ăn mang đậm tính truyền thống và sáng tạo. Da trâu được sơ chế kỹ, thái mỏng và trộn cùng rau thơm, lạc rang, măng chua, ớt, tỏi… tạo nên một món ăn có độ giòn dai, chua nhẹ và cay nồng đặc trưng.

Đây là món khai vị độc đáo, thường xuất hiện trong các dịp lễ hội hoặc bữa cơm đãi khách.

Bánh nếp nhân trứng kiến

Bánh nếp nhân trứng kiến là đặc sản mang đậm tính mùa vụ và văn hóa vùng cao. Được làm từ nếp nương và trứng kiến thu hoạch vào mùa xuân, bánh có lớp vỏ dẻo thơm cùng phần nhân béo ngậy và giàu đạm.

Việc chế biến món bánh này đòi hỏi sự tỉ mỉ và công phu, từ việc chọn gạo nếp, xử lý trứng kiến đến khâu nặn bánh và luộc chín. Đây là món ăn giàu dinh dưỡng, lạ miệng, thường được dùng trong các dịp đặc biệt.

Bánh khảo

Bánh khảo là món quà truyền thống gắn liền với Tết cổ truyền và các dịp lễ hội. Làm từ bột gạo nếp rang xay mịn, nhân lạc, vừng hoặc dừa nạo, bánh có vị ngọt nhẹ, béo thơm và tan ngay trong miệng.

Không chỉ là món ăn, bánh khảo còn là biểu tượng cho sự no đủ, sung túc, được người Tuyên Quang vô cùng trân trọng trong đời sống văn hóa.

Cam sành Hàm Yên

Cam sành Hàm Yên là sản phẩm nông sản nổi tiếng của tỉnh Tuyên Quang, có mặt trong nhiều hội chợ nông sản trong và ngoài nước. Với hương vị ngọt mát, mọng nước và vỏ dày màu xanh sẫm, cam sành nơi đây được đánh giá cao về chất lượng.

Mùa thu hoạch cam kéo dài từ tháng 10 đến tháng 12, là thời điểm lý tưởng để du khách thưởng thức trực tiếp sản phẩm tại vườn.

Rượu ngô Na Hang

Rượu ngô Na Hang được nấu từ ngô nếp, men lá rừng và nước suối tinh khiết, theo phương pháp truyền thống của người Tày và Dao. Loại rượu này nổi tiếng bởi vị cay nồng, thơm nhẹ mùi lá rừng, hậu ngọt và có nồng độ vừa phải, phù hợp với khẩu vị đa số người Việt.

Rượu không chỉ là đồ uống mà còn được dùng trong các nghi lễ truyền thống và thể hiện tinh thần hiếu khách của người dân bản địa.

Chè Shan Tuyết Na Hang

Chè Shan Tuyết là loại trà cổ thụ sinh trưởng ở độ cao trên 1.200m, búp trà được phủ lớp lông tơ trắng như tuyết – chính vì vậy mà có tên gọi “Shan Tuyết”. Trà khi pha có nước vàng sánh, hương thơm thanh khiết và vị hậu ngọt.

Đây là đặc sản được đánh giá cao cả về chất lượng và giá trị sức khỏe, là món quà ý nghĩa dành tặng cho du khách yêu thích trà đạo và thiên nhiên.

Mật ong rừng

Mật ong Tuyên Quang được khai thác từ những đàn ong sống hoang dã trong các cánh rừng nguyên sinh. Với nguồn hoa đa dạng, mật ong ở đây có màu vàng sẫm, vị ngọt thanh và rất ít lẫn tạp chất.

Ngoài giá trị dinh dưỡng cao, mật ong rừng Tuyên Quang còn là sản phẩm được ưa chuộng để chế biến món ăn, làm đẹp hoặc làm quà tặng.

Ẩm thực Tuyên Quang không chỉ đa dạng về món ăn mà còn phong phú về nguyên liệu và cách chế biến. Mỗi món ăn là một câu chuyện gắn liền với núi rừng, văn hóa và con người nơi đây. Nếu có dịp ghé thăm Tuyên Quang, du khách đừng quên dành thời gian khám phá và thưởng thức những món đặc sản địa phương để cảm nhận trọn vẹn hương vị và bản sắc của vùng đất giàu truyền thống này.