Du lịch Hậu Giang ăn gì? Lưu ngay 5 món ngon đặc trưng miền Tây sông nước nên thử

Mỗi bữa ăn là một lần trải nghiệm sự gắn kết giữa thiên nhiên và con người nơi đây. Vậy đến Hậu Giang thì ăn gì để không bỏ lỡ tinh hoa ẩm thực xứ này?

Lẩu mẻ

Lẩu mẻ là món đặc sản đậm đà hương vị Hậu Giang, “ghi điểm” trong lòng thực khách nhờ vị chua thanh dịu nhẹ, độc đáo từ cơm mẻ lên men – một nguyên liệu dân dã, quen thuộc trong bữa ăn của người Nam Bộ. Nước lẩu được ninh từ xương heo, cá và nước dừa xiêm hòa quyện cùng vị mẻ tạo nên hương vị ngọt thanh, thơm dịu và đầy lôi cuốn. Sự kết hợp này mang đến một trải nghiệm ẩm thực vừa quen vừa lạ, đậm chất miền Tây.

Khi thưởng thức, thực khách sẽ lần lượt nhúng cá chẽm, cá diêu hồng, tôm, thịt cùng các loại rau dân dã như bắp chuối, rau muống, bông súng vào nồi lẩu đang sôi sùng sục. Lẩu mẻ không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ngày mưa hay tiết trời se lạnh - khi mà một nồi lẩu nghi ngút khói trở thành sợi dây gắn kết những câu chuyện ấm áp bên mâm cơm gia đình.

Bánh xèo bông điên điển

Không giống với bánh xèo miền Trung hay miền Nam, bánh xèo Hậu Giang mang nét riêng biệt nhờ phần nhân độc đáo từ bông điên điển vàng óng – loài hoa đặc trưng chỉ nở rộ vào mùa nước nổi trên những bờ kênh, rạch. Bông điên điển được kết hợp tinh tế với tôm tươi, thịt ba chỉ, giá đỗ, tất cả được bọc trong lớp bột gạo vàng ươm, chiên giòn rụm trên chảo nóng.

Hương thơm ngậy của bột gạo quyện cùng vị bùi bùi của hoa tạo nên chiếc bánh xèo giòn tan, đậm đà bản sắc miền Tây. Khi thưởng thức, bánh được cuốn cùng các loại rau sống tươi mát, chấm vào chén nước mắm pha chua ngọt hài hòa. Vị ngọt béo của bông điên điển, chút chát nhẹ của lá xoài non cùng độ giòn của bánh tạo nên sự kết hợp đầy thú vị, vừa dân dã vừa tinh tế

Cá lóc đồng nướng trui

Cá lóc đồng nướng trui là món ăn dân dã, đậm đà hương vị đồng quê của miền sông nước Tây Nam Bộ. Cá lóc tươi sau khi được làm sạch vẫn để nguyên con, phủ kín bằng rơm rồi nướng trực tiếp trên lửa. Trong quá trình nướng, mùi thơm lan tỏa, lớp vảy cháy xém bên ngoài như một lớp áo bảo vệ, giữ cho phần thịt bên trong trắng ngần, ngọt lịm và đậm đà vị tự nhiên của cá đồng.

Khi ăn người ta gỡ bỏ lớp tro, thịt cá được thưởng thức cùng rau sống, bánh tráng, bún tươi và chấm với nước mắm me hoặc mắm nêm đậm vị. Tất cả hòa quyện tạo nên một trải nghiệm ẩm thực mộc mạc nhưng khó quên. Món ăn không chỉ làm say lòng thực khách bởi hương vị chân chất mà còn thể hiện trọn vẹn nét văn hóa ẩm thực miền Tây – dân dã, hào sảng và gắn bó mật thiết với thiên nhiên sông nước.

Cháo lòng Cái Tắc

Là một đặc sản nức tiếng của thị trấn Cái Tắc, cháo lòng Hậu Giang chinh phục thực khách bằng hương vị thanh ngọt đặc trưng được ninh kỹ từ xương heo. Gạo trong cháo được nấu vừa tới tạo độ sánh nhẹ, quyện hòa cùng phần lòng heo tươi, giòn dai sần sật đầy hấp dẫn. Cháo thường được nấu thật nhừ, thơm lừng mùi hành ngò, tiêu xay, thoang thoảng vị béo của mỡ.

Điểm nhấn đặc biệt của món cháo lòng Hậu Giang là cách thưởng thức: không chỉ chan thêm nước mắm cay nồng mà còn ăn kèm với chút bún nhỏ tạo nên sự khác biệt độc đáo so với cháo lòng miền Bắc hay miền Trung. Một tô cháo nóng hổi, thơm phức làm ấm bụng thực khách trong buổi sáng se lạnh.

Ốc len xào dừa

Ốc len xào dừa là một món ăn dân dã, quen thuộc và rất được ưa chuộng tại Hậu Giang. Món ăn gây ấn tượng bởi sự hòa quyện giữa vị béo ngậy của nước cốt dừa và vị ngọt thanh, giòn dai đặc trưng của ốc len – loài ốc sống ở các con rạch, kênh ngập nước miền Tây. Ốc sau khi được làm sạch sẽ được xào cùng nước cốt dừa tươi, thêm sả băm, rau răm để dậy mùi thơm quyến rũ tạo nên hương vị độc đáo không lẫn vào đâu được.

Khi thưởng thức, thực khách sẽ hút phần nước cốt dừa thấm vào từng con ốc. Vị beo béo, cay cay, thơm nồng lan tỏa trong miệng khiến ai ăn rồi cũng khó lòng quên được. Ốc len xào dừa thường được dùng làm món nhậu, món ăn vặt hoặc ăn kèm với bánh mì – mỗi cách thưởng thức đều mang đến một nét hấp dẫn rất riêng của ẩm thực miền Tây sông nước.

Khi du lịch Hậu Giang, nhất định đừng quên dành thời gian khám phá ẩm thực địa phương để hiểu thêm về văn hóa, con người miền Tây – nơi mỗi món ăn đều chất chứa tình quê mộc mạc và lòng hiếu khách nồng hậu!