Bún nước lèo Sóc Trăng - Hương vị đặc sắc miền Tây không thể bỏ lỡ

Vị ngọt thanh, thơm nồng từ nước lèo luôn để lại ấn tượng đặc biệt với du khách. Chính điều đó khiến bún nước lèo trở thành trải nghiệm không thể bỏ lỡ khi đến với Sóc Trăng (hiện đã sáp nhập vào TP Cần Thơ mới).

Tìm hiểu về bún nước lèo Sóc Trăng

Giữa muôn vàn đặc sản nức tiếng của vùng đất Sóc Trăng như dưa kiệu đường, kim tiền kê, phá lấu,... bún nước lèo vẫn luôn chiếm trọn cảm tình của thực khách nhờ hương vị đặc trưng, đậm đà và đầy lôi cuốn. Món ăn không chỉ là sự hòa quyện tinh tế giữa những nguyên liệu dân dã và cách nêm nếm khéo léo mà còn phản ánh sâu sắc bản sắc văn hóa của cộng đồng người Kinh, Hoa, Khmer cùng chung sống bao đời tại vùng đất này.

Dù có thể bắt gặp bún nước lèo ở nhiều nơi trên khắp miền Tây nhưng bún nước lèo Sóc Trăng vẫn mang một dấu ấn rất riêng – một hương vị khiến ai từng một lần thưởng thức đều khó lòng quên được.

Nguyên liệu chính của bún nước lèo Sóc Trăng

Yếu tố làm nên nét đặc trưng riêng biệt của bún nước lèo Sóc Trăng chính là phần nước lèo thơm ngon được chế biến kỳ công từ các loại mắm đặc sản như mắm cá sặc, mắm cá lóc, hoặc mắm bò hóc – một nét ẩm thực đậm chất Khmer. Mỗi loại mắm mang đến một sắc thái hương vị khác nhau góp phần tạo nên chiều sâu độc đáo cho món ăn.

Trong quá trình nấu, ngải bún và sả được sử dụng để khử mùi tanh đồng thời làm dậy lên hương thơm dịu nhẹ khiến nước lèo vừa thanh tao vừa đậm đà – như một bản giao hưởng hài hòa giữa các nền văn hóa ẩm thực Kinh, Hoa, Khmer.

Dù cách nấu không quá cầu kỳ nhưng các nguyên liệu ăn kèm lại đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng và tinh tế. Mắm phải được nấu chín, lọc kỹ rồi hòa cùng nước dừa tươi để tạo độ ngọt thanh tự nhiên, dịu nhẹ mà sâu sắc. Một tô bún nước lèo Sóc Trăng truyền thống thường có đầy đủ các thành phần hấp dẫn:

• Cá lóc đồng luộc chín, gỡ xương, xé miếng vừa ăn.
• Tép đồng luộc chín, lột vỏ, giữ trọn vị ngọt tươi.
• Thịt heo quay xắt lát mỏng với phần da giòn rụm, thơm nức mùi ngũ vị hương – dấu ấn đặc sắc từ ẩm thực người Hoa.

Rau sống ăn kèm gồm giá đỗ, hẹ, rau muống bào, bắp chuối bào không chỉ tăng thêm hương vị mà còn cân bằng dinh dưỡng mang lại cảm giác thanh mát cho thực khách. Với những ai yêu thích vị đậm đà, có thể thêm một chút chanh, ớt hoặc nước mắm nguyên chất để món ăn thêm phần tròn vị, đúng với khẩu vị riêng.

Hương vị đặc trưng khó quên của món bún nước lèo

Một tô bún nước lèo Sóc Trăng chuẩn vị là sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu tươi ngon và cách chế biến tinh tế mang đậm dấu ấn văn hóa ẩm thực miền Tây Nam Bộ. Sợi bún trắng, tròn đều, mềm dai vừa phải, tôm tươi đỏ au, chắc thịt, giữ được độ ngọt tự nhiên, cá lóc được luộc chín, gỡ xương kỹ, thịt mềm, thơm, thấm vị. Đặc biệt, thịt heo quay giòn rụm với lớp da vàng óng, dậy mùi ngũ vị hương đặc trưng góp phần tạo nên độ đậm đà và cuốn hút cho món ăn.

Tất cả hòa quyện trong phần nước lèo nóng hổi, trong veo, ngọt thanh từ nước dừa tươi, thoang thoảng mùi sả, ngải bún và mắm – linh hồn của món bún trứ danh. Hương vị ấy không chỉ kích thích vị giác mà còn phản ánh sự giao thoa văn hóa giữa ba dân tộc Kinh, Hoa, Khmer trên vùng đất Sóc Trăng.

Tại một số quán ăn địa phương, người nấu còn sáng tạo khi thêm vào các loại hải sản như mực, ốc,... mang lại sự phong phú và mới lạ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn, phù hợp với khẩu vị đa dạng của du khách gần xa.

Những địa chỉ thưởng thức bún nước lèo ngon chuẩn vị Sóc Trăng

Bún nước lèo Bà Xím

• Địa chỉ: 45 đường Phú Lợi, phường Phú Lợi, Cần Thơ (tức 45 đường Phú Lợi, phường 2, thành phố Sóc Trăng, tỉnh Sóc Trăng cũ).
• Số điện thoại: 079 361 2083.

Bún nước lèo Cá Đồng

• Địa chỉ: 655 Quốc Lộ 1A, khóm 3, phường Phú Lợi, Cần Thơ (tức 655 Quốc Lộ 1A, khóm 3, phường 2, thành phố Sóc Trăng, tỉnh Sóc Trăng cũ).
• Số điện thoại: 029 9362 7477.

Bún nước lèo Thảo

• Địa chỉ: 52 đường Phú Lợi, phường Phú Lợi, Cần Thơ (tức 52 đường Phú Lợi, phường 2, thành phố Sóc Trăng, tỉnh Sóc Trăng cũ).
• Số điện thoại: 083 736 5030.

Bún nước lèo Quế Nhi

• Địa chỉ: 44 đường Phú Lợi, phường Phú Lợi, Cần Thơ (tức 44 đường Phú Lợi, phường 2, thành phố Sóc Trăng, tỉnh Sóc Trăng cũ).
• Số điện thoại: 029 9361 0331.

Bún nước lèo Cô Nga

• Địa chỉ: 101 đường Nguyễn Chí Thanh, phường Sóc Trăng, Cần Thơ (tức 101 đường Nguyễn Chí Thanh, phường 6, thành phố Sóc Trăng, tỉnh Sóc Trăng cũ).
• Số điện thoại: 090 909 3856.

Bún nước lèo Sóc Trăng là một món ngon độc đáo, mang đậm hương vị miền Tây sông nước, kết tinh tinh hoa ẩm thực của ba dân tộc Kinh – Hoa – Khmer. Hãy một lần trải nghiệm và cảm nhận hương vị đặc sắc ấy – chắc chắn bạn sẽ không thất vọng!