Thiên đường chè Huế: Khám phá hàng chục món chè độc đáo chỉ có ở cố đô

Huế không chỉ nổi tiếng với những di tích cổ kính mà còn được mệnh danh là “thiên đường chè” của Việt Nam. Từ chè cung đình thanh tao đến chè dân dã đời thường, các loại chè Huế gây ấn tượng bởi sự đa dạng, tinh tế và đậm đà bản sắc cố đô. 

Các móm chè Cung Đình thanh tao

Chè bắp

Nhắc đến chè Huế, không thể bỏ qua món Chè Bắp trứ danh, đặc biệt là bắp nếp non từ vùng Cồn Hến. Loại bắp này nổi tiếng với hạt nhỏ, dẻo thơm và vị ngọt tự nhiên. Chè được nấu cùng nước luộc bắp, đường phèn và một chút bột năng để tạo độ sánh vừa phải. Khi thưởng thức, vị ngọt thanh mát hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, tạo nên một món chè giản dị mà đầy tinh tế.

Chè long nhãn hạt sen

Chè Long Nhãn Hạt Sen là một minh chứng cho sự tao nhã trong ẩm thực Huế. Những hạt sen Huế được ninh nhừ được nhồi khéo léo bên trong cùi long nhãn ngọt dẻo. Sau đó, tất cả được nấu với nước đường phèn. Mỗi thìa chè như tan chảy trong miệng, mang đến hương vị thơm bùi, thanh mát, đặc biệt thích hợp để giải nhiệt trong những ngày hè oi ả.

Chè khoai tía

Chè khoai tía gây ấn tượng với sắc tím tự nhiên từ khoai môn hoặc khoai lang tím. Khoai được hấp chín, nấu cùng nước cốt dừa và một chút bột năng để tạo độ sánh nhẹ. Không chỉ bắt mắt, món chè còn chinh phục vị giác với vị thơm bùi đặc trưng, từng được chọn làm sản vật tiến vua. Vào những ngày hè oi ả, đây là món tráng miệng thanh mát, giúp giải nhiệt hiệu quả.

Chè đậu ngự

Chè đậu ngự sử dụng loại đậu ngự đặc trưng của Huế, với hạt to tròn, vỏ mỏng và ruột bùi. Sau khi được ninh nhừ, đậu ngự sẽ được nấu cùng đường phèn và nước cốt dừa. Món chè này có độ mềm mịn đặc trưng, hạt đậu không bị nát mà vẫn giữ được vị bùi bùi. Không chỉ là một món ăn ngon miệng, chè đậu ngự còn được biết đến với giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt tốt cho những người suy nhược hoặc khó ngủ.

Các loại chè Huế dân dã, bình dị

Không chỉ có những món cung đình sang trọng, Huế còn níu chân du khách bằng những món chè mộc mạc được bán tại các gánh hàng rong hay quán nhỏ ven đường.

Chè chuối

Chè chuối là món chè dân dã, được làm từ những quả chuối chín mềm, nấu cùng nước cốt dừa và một chút bột năng để tạo độ sánh. Món chè này dễ dàng làm say lòng thực khách với hương vị ngọt mát và sự kết hợp hoàn hảo giữa chuối và nước cốt dừa béo ngậy.

Chè bột lọc dừa

Chè bột lọc dừa là món chè đơn giản nhưng dễ ăn, với những viên bột lọc mềm mại, bao bọc bên trong là nhân dừa ngọt lịm. Khi ăn, chè bột lọc dừa mang đến cảm giác giòn giòn, thanh mát, là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự đơn giản nhưng tinh tế.

Chè đậu xanh nguyên hột

Chè đậu xanh nguyên hột Huế là món chè dân dã, đơn giản nhưng mang đậm hương vị đặc trưng của cố đô. Đậu xanh được ninh mềm, sau đó nấu cùng đường phèn, tạo nên vị ngọt thanh nhẹ nhàng. Để tăng thêm độ béo và hương vị thơm ngon, chè thường được thêm nước cốt dừa khi thưởng thức.

Chè kê

Hạt kê từ lâu đã được biết đến như một loại hạt bổ dưỡng, rất được ưa chuộng. Món chè kê mang đậm hương vị quê nhà, với sự kết hợp hoàn hảo giữa độ sánh mịn của chè, vị ngọt thanh của đậu xanh và mùi thơm đặc trưng của hạt kê. Khi thêm vào đó là bánh đa giòn giòn, món chè này trở thành một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Chè trôi nước

Chè trôi nước Huế gây ấn tượng mạnh với những viên bột tròn đều, lớp vỏ ngoài mềm mịn bao bọc lấy nhân đậu xanh bùi ngọt, được nấu trong nước đường sóng sánh. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo của lớp bột nếp, cùng với hương thơm của vừng rang, kết hợp với vị mặn mặn, ngọt ngọt của nhân, tạo nên một hương vị hài hòa, thơm ngon.

Chè mặn – Món ngon độc lạ chỉ có ở Huế 

Chè cá rô đồng

Tuy mang tên “chè”, nhưng chè cá rô đồng Huế lại khiến thực khách bất ngờ với những nguyên liệu mặn như thịt má đầu heo cỏ, cá rô đồng gỡ nạc, trứng gà ta. Điều đặc biệt nằm ở chỗ, tất cả được chế biến khéo léo để tạo nên một món ăn không hề tanh, thậm chí còn có vị ngọt thanh nhẹ nhàng nhờ sự hòa quyện với nước cốt trà ngon, tương đậu mèo – loại gia vị đặc trưng của người Huế.

Chè bột lọc thịt heo quay

Chè bột lọc thịt heo quay là một món chè mặn đặc trưng của Huế, mang đến sự kết hợp độc đáo giữa bột lọc dẻo dai và thịt heo quay béo ngậy. Những viên bột lọc trong suốt, mềm mịn được bọc nhân thịt heo quay thơm ngon, ăn cùng với nước đường nấu từ gừng tạo nên một hương vị vừa ngọt vừa mặn, cay nhẹ, cực kỳ cuốn hút.

Dù là món ăn vặt bình dị hay món tráng miệng tinh tế, các loại chè Huế luôn mang đến trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ cho bất kỳ ai từng thưởng thức. Nếu có dịp ghé thăm cố đô, đừng quên khám phá và cảm nhận hương vị ngọt ngào, độc đáo trong từng chén chè – một phần không thể thiếu của văn hóa Huế.