Từ hải sản đến đặc sản vùng nắng gió: Ăn gì ở Ninh Thuận – Khánh Hòa mới?

Nếu có dịp khám phá Ninh Thuận – nay thuộc tỉnh Khánh Hòa mới, đừng quên dành thời gian thưởng thức những món ngon trứ danh đã làm nên tên tuổi của vùng đất này. Cùng Crystal Bay điểm qua những đặc sản nổi tiếng nhất Ninh Thuận để hành trình khám phá của bạn thêm trọn vẹn và đáng nhớ.

Bánh tráng mắm ruốc

Nhắc đến ẩm thực đường phố Ninh Thuận, bánh tráng mắm ruốc là món ăn vặt quen thuộc khiến nhiều du khách mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. Chiếc bánh tráng được nướng giòn trên bếp than hồng, phủ đều lớp mắm ruốc đậm đà rồi thêm trứng cút, hành phi, tóp mỡ và các loại gia vị đặc trưng, tạo nên hương thơm hấp dẫn khó cưỡng.

Vị giòn tan của bánh hòa quyện cùng vị mặn mà của mắm ruốc, chút béo bùi của trứng và tóp mỡ, xen lẫn vị cay cay đặc trưng tạo nên sức hút rất riêng. Dù chỉ là món ăn dân dã bên những gánh hàng rong hay quán nhỏ ven đường, bánh tráng mắm ruốc vẫn luôn là hương vị khiến nhiều du khách nhớ mãi sau chuyến khám phá vùng đất nắng gió Ninh Thuận.

Ếch òn

Nếu muốn khám phá những hương vị độc đáo của vùng đất nắng gió, ếch òn là món ăn mà du khách không nên bỏ lỡ khi đến Ninh Thuận. Đây là loài ếch sinh sống chủ yếu ở các khu vực đồi cát, gò đồi và chân núi, được xem là đặc sản mang đậm dấu ấn địa phương. Nhờ môi trường sống tự nhiên, thịt ếch òn có độ săn chắc, trắng ngọt và hương vị đậm đà đặc trưng, khác biệt so với các loại ếch đồng thông thường.

Từ nguyên liệu dân dã này, người dân địa phương chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn như ếch òn nướng than hồng, xào sả ớt cay thơm hay nấu cháo thanh ngọt.

Lẩu bò Phan Rang

Nhắc đến những món ngon Ninh Thuận được nhiều du khách yêu thích, lẩu bò Phan Rang là lựa chọn khó có thể bỏ qua. Món ăn gây ấn tượng bởi phần thịt bò tươi, săn chắc và có vị ngọt tự nhiên, thường được lấy từ những con bò chăn thả trên vùng đất nắng gió. Nước lẩu được ninh kỹ từ xương, tạo vị ngọt thanh nhưng vẫn đậm đà, kết hợp cùng các loại rau đặc trưng của miền Trung.

Chính sự hài hòa giữa vị ngọt của thịt bò, độ thơm của nước dùng và nét dân dã trong cách ăn kèm đã làm nên sức hấp dẫn riêng của lẩu bò Phan Rang. 

Bún mắm nêm Phan Rang

Trong bản đồ ẩm thực Ninh Thuận, bún mắm nêm Phan Rang là món ăn mang đậm hương vị dân dã của miền Trung. Không cầu kỳ trong cách trình bày, món bún này vẫn khiến thực khách nhớ mãi nhờ sự kết hợp hài hòa giữa bún tươi, thịt luộc, tai heo, chả cá, nem chua, rau sống và đậu phộng rang giòn thơm.

Điểm nhấn làm nên sức hấp dẫn của món ăn nằm ở phần mắm nêm cà pháo đậm đà. Mắm được làm từ cá cơm ủ, sau đó pha cùng tỏi, ớt và thơm băm nhuyễn, tạo nên hương thơm nồng đặc trưng cùng vị mặn mà rất riêng. Khi trộn đều các nguyên liệu, thực khách sẽ cảm nhận được đủ vị béo, giòn, cay, mặn, ngọt hòa quyện trong từng đũa bún.

Các loại hải sản

Nhờ lợi thế giáp biển, đặc biệt là khu vực Cà Ná, Phan Rang sở hữu nguồn hải sản phong phú và tươi ngon, góp phần làm nên sức hấp dẫn riêng của ẩm thực Ninh Thuận. Những loại hải sản như tôm hùm, mực ống, ghẹ, cá bớp, ốc hương… thường được ngư dân đánh bắt trong ngày nên vẫn giữ được độ tươi, vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng của biển.

Vị ngọt của hải sản tươi hòa cùng chút cay mặn của nước chấm, thêm không gian biển lộng gió, tạo nên trải nghiệm ẩm thực vừa bình dị vừa khó quên.