Thưởng thức nhum biển - “Nhân sâm dưới biển” của thành phố Nha Trang

Nhum biển còn được gọi là gì?

Nhum biển, hay còn gọi là cầu gai, nhím biển, là tên gọi chung của một lớp động vật thuộc ngành động vật da gai (Echinoidea). Với vẻ ngoài hình cầu, xù xì và đầy gai nhọn, nhum biển thường có đường kính từ 3 đến 10 cm, những con lớn hơn có thể đạt ít nhất 8 – 10 cm và dày khoảng 3 đến 4 cm. Dù nhỏ bé nhưng đừng để vẻ ngoài này đánh lừa bạn, vì chúng có vũ khí tự vệ rất lợi hại – những chiếc gai sắc nhọn chứa độc tố.

Nhum biển di chuyển khá chậm và chủ yếu ăn tảo biển, san hô và cỏ biển. Nếu lặn biển tại Nha Trang, bạn dễ dàng bắt gặp những con nhum biển đáng yêu đang tung tăng trong làn nước. Tuy nhiên, nếu muốn chạm vào chúng, bạn cần đặc biệt cẩn thận để tránh bị thương vì gai của chúng có thể gây đau đớn.

Khi mở nhum biển ra, bạn sẽ ngạc nhiên với phần thịt bên trong, hay còn gọi là trứng nhum. Mặc dù khối lượng thịt khá ít so với kích thước, nhưng chúng có cấu trúc đặc biệt, hình dạng các thớ thịt giống như những ngôi sao có từ năm đến tám cánh, màu vàng hoặc cam rực rỡ. Đây là phần có giá trị dinh dưỡng rất cao và được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như ăn sống, nấu cháo hoặc nướng, tạo nên hương vị độc đáo khó quên.

Lợi ích sức khỏe từ nhum biển

Nhum biển không chỉ là món ăn hấp dẫn với hương vị độc đáo mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chứa nhiều dưỡng chất quý giá, nhum biển có thể giúp cải thiện sức khỏe toàn diện.

Thịt nhum biển được biết đến như "nhân sâm dưới biển" nhờ hàm lượng axit béo Omega-3 cao, giúp thúc đẩy sức khỏe tim mạch. Các axit béo này có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, như rối loạn nhịp tim, đột quỵ và đau tim. Chính vì thế, nhum biển không chỉ là món ăn ngon mà còn là món quà sức khỏe tuyệt vời cho người thân.

Bên cạnh đó, Omega-3 trong nhum biển còn giúp cải thiện hệ miễn dịch, hỗ trợ phòng ngừa các triệu chứng hen suyễn và dị ứng. Chất chống oxy hóa Selen trong nhum biển cũng góp phần làm trẻ hóa làn da và nâng cao sức khỏe miễn dịch.

Ngoài ra, nhum biển còn có tác dụng làm giảm đau nhức xương khớp. Với hàm lượng canxi cao, nhum biển giúp tăng cường sức khỏe xương khớp, làm giảm các cơn đau nhức và cải thiện sự linh hoạt của cơ thể.

Trong Đông y, nhum biển được coi là món ăn bổ thận, tráng dương. Nó có tác dụng tăng cường sinh lực và hỗ trợ sức khỏe sinh lý cho nam giới. Với những công dụng tuyệt vời này, nhum biển xứng đáng là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của mỗi người.

Cách chế biến nhum biển 

Nhum biển không chỉ mang lại hương vị đặc sắc mà còn chứa giá trị dinh dưỡng cao, lý tưởng cho những món ăn bổ dưỡng. Dưới đây là một số gợi ý món ăn từ nhum biển để bạn có thể dễ dàng chế biến tại nhà và thưởng thức cùng gia đình.

Nhum tái chanh

Một trong những cách đơn giản và nhanh chóng để thưởng thức nhum biển chính là món nhum tái chanh. Sau khi làm sạch, bạn chỉ cần lấy phần thịt nhum và cho thêm ít nước cốt chanh. Món ăn này có thể ăn kèm với mù tạt hoặc muối tiêu, mang đến hương vị tươi mới và vô cùng bổ dưỡng, đặc biệt phù hợp cho những ai yêu thích hải sản sống.

Cháo nhum biển hạt sen

Cháo nhum biển không chỉ là món ăn ngon mà còn là bài thuốc tuyệt vời cho những người vừa ốm dậy, hay gặp phải chứng mất ngủ. Với các thành phần như nhum biển, gạo tẻ, hạt sen, đậu xanh và gia vị, món cháo này mang lại hương vị biển cả đặc trưng và rất dễ ăn. Đặc biệt, đây là món ăn bổ dưỡng cho những cặp đôi mong muốn cải thiện chức năng sinh lý.

Nhum biển chưng trứng

Nhum biển chưng trứng là món ăn nổi tiếng ở Nha Trang, được nhiều du khách yêu thích. Sau khi hấp cách thủy, nhum biển giữ nguyên vị ngọt mặn tự nhiên, hòa quyện cùng gia vị đậm đà. Món này không chỉ có tác dụng tăng cường sức khỏe mà còn giúp cấp ẩm cho da, trở thành lựa chọn tuyệt vời cho những ai tìm kiếm món ăn vặt ngon miệng và dễ ăn.

Nhum biển nướng mỡ hành

Nhum biển nướng mỡ hành là một món ăn không thể thiếu khi đến Nha Trang. Với công thức nướng đặc biệt, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn dai của nhum cùng hương thơm biển cả vẫn vương lại trong từng miếng ăn. Đây là món ăn thích hợp cho những người kén ăn, giúp bổ sung dưỡng chất và giữ ấm cơ thể.

Mắm nhum

Mắm nhum là món quà đặc sản lý tưởng khi du lịch Nha Trang. Thịt nhum được ngâm với muối trong 7 ngày, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon. Mắm nhum có thể chế biến thành chả nhum bằng cách trộn với lòng đỏ trứng, mỡ hành và ớt băm, mang đến một món ăn hấp dẫn và khó quên.

Cách chọn nhum biển tươi ngon

Nếu không tự mình đi bắt, bạn có thể ghé chợ hải sản hoặc cửa hàng chuyên bán hải sản để lựa chọn nhum biển tươi ngon. Để đảm bảo chất lượng, hãy chắc chắn rằng nhum bạn chọn còn sống. Bạn có thể kiểm tra bằng cách quan sát các chiếc gai bên ngoài: nếu nhum còn sống, gai sẽ có sự cử động nhẹ khi có nước, còn khi không có nước, chúng sẽ ngừng cử động.

Kích thước nhum cũng là yếu tố quyết định đến lượng thịt bên trong. Nhum càng to, thịt càng nhiều. Hãy chọn những con nhum có kích thước cỡ bàn tay, vì chúng chứa nhiều thịt và trứng hơn, thường khoảng 16 múi thịt chắc chắn, mang lại vị bùi béo đặc trưng. Vì vậy, việc chọn nhum biển không khó nhưng đòi hỏi sự tinh tế và kỹ lưỡng.

Đối với những người sành ăn, nhum gai và nhum sọ là lựa chọn hàng đầu. Mặc dù thịt nhum gai có mùi tanh hơn nhum sọ, nhưng khi đã quen với hương vị, bạn sẽ nhận ra rằng thịt nhum gai có sự béo ngậy và thơm ngon hơn nhiều so với nhum sọ.

Mua nhum biển ở đâu?

Nếu muốn thưởng thức nhum biển tươi ngon, bạn có thể ghé các chợ hải sản hoặc chợ đêm Nha Trang, nơi bán nhiều loại hải sản đặc trưng của vùng biển này, bao gồm cả nhum biển. Một lựa chọn khác là dạo quanh khu vực bờ biển Đường Đệ (phường Vĩnh Hòa, Nha Trang) vào sáng sớm, khi người dân nơi đây đang bận rộn thu mua nhum biển tươi sống.

Về giá cả, nhum biển còn nguyên vỏ thường có giá dao động từ 15.000 VNĐ đến 20.000 VNĐ mỗi con, tùy thuộc vào kích thước. Tuy nhiên, nhum biển có trứng hoặc gạch nhum lại có giá cao hơn rất nhiều, khoảng 500.000 VNĐ – 700.000 VNĐ mỗi kg, có nơi có thể lên đến cả triệu đồng. Là đặc sản nổi bật của Nha Trang, nhum biển được mệnh danh là "nhân sâm dưới biển" nhờ những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.