Thưởng thức mực nhảy Cửa Lò - Món ngon níu chân thực khách khi ghé Nghệ An

Mực nhảy Nghệ An có gì đặc biệt?

Mực nhảy Cửa Lò, đặc sản nổi tiếng của Nghệ An, đã và đang thu hút sự chú ý của nhiều du khách khi đến vùng đất này. Ngư dân tại Cửa Lò thường bắt đầu mùa câu mực từ tháng 3 đến tháng 7 âm lịch. Để có được mẻ mực tươi ngon, ngư dân phải thức xuyên đêm, câu mực trong bóng tối và sau đó thả vào các lồng bè đặt dưới bè nổi để giữ cho mực luôn tươi sống. Điều đặc biệt là dù mực được giữ trong lồng bè, những con mực trong suốt vẫn có thể bơi lội như đang ở trong môi trường biển tự nhiên, tạo ra hình ảnh đẹp mắt.

Mực nhảy được biết đến không chỉ bởi sự tươi ngon mà còn bởi đặc điểm độc đáo: Khi được đánh bắt và chế biến, mực vẫn còn tươi sống, bật tanh tách, với đôi mắt sáng rực và những đốm trên thân phản chiếu ánh sáng, tạo nên hiệu ứng lấp lánh. Chính vì vậy, người dân Cửa Lò gọi món ăn này là "mực nhảy" hay "mực nháy". Cái tên này đã trở thành một thương hiệu riêng biệt, gắn liền với vùng đất biển Cửa Lò và không thể tìm thấy ở nơi nào khác.

Sự đặc biệt của mực nhảy đã được công nhận rộng rãi khi vào năm 2012, Trung tâm Sách Kỷ lục Việt Nam công bố mực nhảy Cửa Lò nằm trong top 10 đặc sản nổi tiếng của Việt Nam. Điều này không chỉ giúp mực nhảy trở thành niềm tự hào của Nghệ An mà còn giúp món ăn này được biết đến rộng rãi hơn, thu hút du khách trong và ngoài nước đến thưởng thức, khám phá và trải nghiệm những hương vị độc đáo mà chỉ vùng đất này mới có.

Cách thưởng thức mực nhảy Cửa Lò

Giống như mực nhảy Vũng Áng, mực nhảy Nghệ An có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau như gỏi, hấp, luộc, xào hay nướng, mỗi món đều mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Dù được chế biến theo cách nào, gừng và mù tạt luôn là gia vị không thể thiếu, giúp món mực nhảy Cửa Lò trở nên đậm đà, bùng nổ vị giác và thật sự đặc biệt.

Mực nhảy nướng 

Nếu muốn thưởng thức mực nhảy đúng chuẩn, cách tốt nhất là nướng ngay tại chỗ. Mực sau khi câu lên được rửa qua nước sạch rồi nướng trực tiếp. Phương pháp này giúp giữ trọn vẹn hương vị tươi ngon của biển cả. Mực Cửa Lò có kích thước nhỏ, chỉ cỡ 1-2 ngón tay, nhưng khi nướng lên, chúng trở nên vàng ruộm, thịt mực ngọt mềm, giòn dai, kết hợp với nước mắm pha mù tạt và tiêu. Vị ngọt thanh của mực hòa quyện cùng chút cay nồng từ mù tạt tạo nên sự kết hợp hoàn hảo, khiến ai đã thử một lần sẽ không thể quên.

Mực nhảy hấp 

Mực hấp giữ nguyên hương vị tươi ngon của mực hơn so với mực luộc. Để chế biến món này, bạn cần rửa sạch mực rồi ướp với gừng để khử mùi tanh. Nước dùng để hấp mực có thể thêm một chút bia hoặc nước dừa để tăng hương vị và khử mùi. Khi nồi nước sôi, món mực sẽ chín, giữ được độ tươi và ngọt tự nhiên. Dù cách chế biến này có phần cầu kỳ hơn so với mực luộc, nhưng khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt rõ rệt và rất đáng để thử.

Mực khô

Để du khách có thể mang về làm quà, mực nhảy Cửa Lò còn được phơi khô. Mực khô giữ được vị ngọt tự nhiên của biển và mùi thơm quyến rũ, rất thích hợp để nhâm nhi cùng bia. Sau khi phơi đủ nắng, mực khô có độ dai vừa phải, rất mềm và dễ chế biến. Nướng mực khô trên bếp than, ăn kèm với gia vị và thưởng thức cùng vài lon bia là một trải nghiệm không thể tuyệt vời hơn.