Quán Việt ở Mỹ khiến thực khách “không muốn lãng phí một miếng nào”

Ngon Vietnamese Kitchen, nhà hàng của đầu bếp Carol Nguyễn, hiện có hai địa điểm tại Mỹ và đang nhận được nhiều đánh giá tích cực từ các ấn phẩm chuyên về ẩm thực và du lịch.

Cơ sở đầu tiên của Ngon tại Dallas từng hai năm liên tiếp nhận danh hiệu Michelin Bib Gourmand vào năm 2024 và 2025 – hạng mục dành cho những nhà hàng có chất lượng tốt với mức giá hợp lý. Hiện nhà hàng vẫn nằm trong danh sách Bib Gourmand của Michelin tại Dallas.

Sau thành công tại Texas, Ngon mở cơ sở thứ hai ở khu East Village, Manhattan. Nhà hàng bắt đầu đón khách thử nghiệm từ tháng 6 và chính thức khai trương ngày 3/8/2026, đúng dịp đánh dấu 25 năm kể từ khi Carol Nguyễn đến Mỹ.

Carol Nguyễn lớn lên với những bữa cơm Hà Nội và những món ăn được truyền lại từ bà, mẹ. Nhà hàng đầu tiên được chị mở như một cách tri ân mẹ – người có tên Ngôn, đồng thời cũng gợi đến chữ “ngon” trong tiếng Việt. Khi con gái chuyển tới New York và nhớ những món ăn mẹ nấu, Carol tiếp tục mở cơ sở mới như một cách mang hương vị quê nhà đến gần con hơn.

Thực đơn tại Ngon mang đậm dấu ấn ẩm thực Hà Nội nhưng không giới hạn ở một vùng miền. Một trong những món tiêu biểu là bún chả Hà Nội, gồm chả viên, thịt ba chỉ nướng trên than, ăn kèm rau thơm và nước chấm. Nhà hàng còn phục vụ phở Hà Nội với phần nước dùng trong, thơm nhẹ, bún bò Huế có vị cay và đậm hơn, các loại cuốn, gỏi đu đủ xanh cùng nhiều món Việt quen thuộc.

Tại New York, thực đơn được bổ sung thêm bún riêu, với nước dùng cua và cà chua, cùng các món uống mang màu sắc Việt Nam như nước me đá, cà phê đen, cà phê kem muối và đặc biệt là cà phê trứng – thức uống gắn liền với Hà Nội và vẫn còn khá hiếm tại nhiều nhà hàng Việt ở Mỹ.

Cơ sở New York nằm tại góc Đại lộ 2 và phố số 5, trải trên nhiều tầng của một tòa nhà ở East Village. Những giàn hoa giấy xuất hiện xuyên suốt không gian, lấy cảm hứng từ hình ảnh thường thấy trên ban công và cổng nhà ở Hà Nội. Nhiều bức tranh trang trí mô tả người bán hàng rong, nguyên liệu Việt Nam và hình ảnh phố cổ, trong đó có tác phẩm được thực hiện tại Việt Nam rồi chuyển sang Mỹ.

Ấn phẩm Business Traveller đánh giá cao cả phần món ăn lẫn dịch vụ của cơ sở New York. Trong bài review đăng đầu tháng 9, tác giả đặc biệt nhắc đến bún chả, bún riêu và các loại cà phê Việt, đồng thời nhận xét nhân viên chủ động giải thích cách thưởng thức từng món để thực khách cảm nhận rõ hơn hương vị và kết cấu.

Theo Carol Nguyễn, thị trường này cạnh tranh cao và các quy trình vận hành phức tạp hơn Dallas. Tuy nhiên, chị cho rằng cộng đồng người Việt tại New York đang phát triển và số lượng nhà hàng Việt cũng ngày một tăng. Chỉ sau vài tuần hoạt động, cơ sở mới đã nhận được phản hồi tích cực từ thực khách địa phương.

Từ một nhà hàng được xây dựng bằng ký ức về những bữa cơm gia đình, Ngon đang từng bước đưa những món ăn quen thuộc của Việt Nam đến gần hơn với thực khách quốc tế. Việc một thương hiệu ẩm thực Việt được Michelin ghi nhận tại Dallas rồi tiếp tục mở rộng tới Manhattan cũng cho thấy sức hút ngày càng rõ của ẩm thực Việt tại những thị trường cạnh tranh bậc nhất thế giới.