Khám phá món phở xíu Nam Định độc đáo và hấp dẫn

Phở xíu Nam Định - Món ăn thân thuộc mà độc đáo

Phở xíu Nam Định là một món ăn độc đáo, mang đậm dấu ấn của thành phố này – nơi nổi tiếng với những tô phở bò thơm ngon nức tiếng. Tuy nhiên, phở xíu lại mang đến một làn gió mới trong nền ẩm thực của Nam Định. 

Khác với phở bò truyền thống, món phở xíu Nam Định là sự kết hợp hoàn hảo giữa những sợi phở dai mềm, được chan với nước dùng ngọt thanh hoặc ăn kèm với nước chấm đậm đà, cùng thịt xá xíu béo ngậy, thơm lừng, được chế biến tỉ mỉ với các gia vị đặc trưng. 

Cách chế biến và hương vị của phở xíu đã tạo nên một sự mới mẻ nhưng vẫn giữ được cái hồn của phở truyền thống, khiến người thưởng thức không thể quên ngay lần đầu tiên thử. Món ăn này không chỉ đơn thuần là một bữa ăn, mà còn là một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá ẩm thực Nam Định.

Nguyên liệu của món phở xíu

Để chế biến một tô phở xíu Nam Định chuẩn vị, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò vô cùng quan trọng. Trước tiên là thịt xá xíu, thường sử dụng thịt nạc từ phần má heo, vì đây là phần thịt mềm, trắng và dễ thấm gia vị. 

Sau khi chần qua để loại bỏ tạp chất, thịt sẽ được ướp với các gia vị đặc trưng và luộc nhanh để giữ được độ mềm, ngọt. Tiếp đến là bánh phở, lựa chọn thường là loại phở tươi với sợi phở trắng, dai mềm, giúp kết hợp hoàn hảo với thịt xá xíu. 

Nước chấm là yếu tố không thể thiếu, được nấu từ nước luộc gà và xương hom, mang lại vị ngọt thanh và đậm đà, tạo nên nét đặc trưng riêng cho món ăn. Cuối cùng, để tăng thêm hương vị, món phở xíu không thể thiếu lớp hành phi thơm, được rắc lên trên bề mặt, không chỉ làm món ăn thêm hấp dẫn mà còn góp phần tạo nên một mùi thơm khó cưỡng. 

Sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu này tạo nên món phở xíu Nam Định đặc biệt, mang đậm bản sắc ẩm thực địa phương.

Cách làm nên một món phở xíu chuẩn vị Nam Định

Để chế biến món phở xíu Nam Định chuẩn vị, việc chọn lựa nguyên liệu và chế biến đúng cách rất quan trọng. Đầu tiên, chọn thịt từ phần má heo, bởi đây là phần thịt mềm và trắng, khi chế biến sẽ có độ ngọt tự nhiên. 

Sau khi chần qua và bỏ nước đầu để loại bỏ tạp chất, thịt sẽ được ướp gia vị cho thấm đậm và luộc nhanh cùng nước dùng để giữ nguyên độ mềm, ngọt. Sau khi luộc xong, thịt sẽ được rán lên để dậy mùi thơm, đồng thời giữ được độ mềm mại và ngọt thanh trong từng miếng thịt. 

Nước chấm là một yếu tố quan trọng khác, được làm từ nước luộc gà và xương hom, tạo nên một hương vị ngọt đậm, giúp món ăn thêm phần hấp dẫn. Cuối cùng, khi phục vụ, thịt xíu sẽ được thái mỏng vừa phải, rắc thêm hành phi thơm lên trên, rồi chan nước chấm vừa đủ để tạo nên một tô phở xíu Nam Định vừa thơm ngon, vừa đậm đà hương vị.

Gợi ý một vài quán ăn phở xíu ngon tại Nam Định

• Quán Bé: Nằm trên phố Nguyễn Hiền, TP. Nam Định, quán này nổi tiếng với phở xíu chấm đậm đà và hương vị đặc trưng.
• Quán cô Ngọc: Nằm trong con phố nhỏ Nguyễn Hiền, gần Ngã Sáu Năng Tĩnh, quán này là điểm đến quen thuộc của nhiều người dân và du khách.