Khám phá món bún gỏi già Mỹ Tho Tiền Giang - Món ăn quen thuộc nhưng đầy xa lạ

Bún gỏi già Mỹ Tho - Nguồn gốc tên gọi bún gỏi già

Với cái tên độc đáo, Bún gỏi già Mỹ Tho luôn khiến nhiều người tò mò và muốn khám phá ngay khi có dịp ghé thăm Tiền Giang. Một tô bún gỏi già hội tụ đủ sắc màu, hương thơm đặc trưng và vị ngon khó cưỡng ngay từ miếng đầu tiên. Đây là món ăn dân dã, đặc trưng của Mỹ Tho mà bạn nhất định phải thử khi đến vùng đất này.

Bún gỏi già Mỹ Tho mang đến hương vị độc đáo với mùi thơm đặc trưng của tép, me chua, và đặc biệt là tương xay. Nước dùng được chế biến ngọt thanh vừa miệng, với chút chua nhẹ từ me, hòa quyện cùng các nguyên liệu tươi ngon tạo nên một hương thơm khó quên. Món ăn này không chỉ xuất hiện ở các trung tâm thương mại, mà còn nổi tiếng trên con đường Ấp Bắc, nơi có Tiệm cơm Chí Thành Ấp Bắc trứ danh.

Câu chuyện về cái tên Bún gỏi già Mỹ Tho cũng thú vị không kém. Ban đầu, món ăn này là bún khô trộn với nước chấm, ăn giống như một tô gỏi. Tuy nhiên, do cách phát âm của người miền Tây, từ "và" giữa "bún" và "gỏi" đã bị đọc lái thành "già". Còn về sau, món bún này được biến tấu để ăn chung với nước lèo, mang đến hương vị mới lạ và hấp dẫn hơn rất nhiều.

Hương vị đặc biệt từ bún gỏi già Mỹ Tho

Hương vị của Bún gỏi già Mỹ Tho không chỉ là một món ăn đơn giản, mà qua năm tháng, nó đã trở thành biểu tượng của sự biến tấu đầy sáng tạo, giữ lại những tinh hoa ẩm thực truyền thống. Ban đầu, món ăn chỉ là một tô bún khô với các nguyên liệu đơn giản, nhưng chính sự thay đổi và cải tiến qua thời gian đã tạo ra một hương vị đặc sắc như ngày nay.

Nước dùng là yếu tố quyết định tạo nên hương vị đặc biệt của Bún gỏi già Mỹ Tho. Để có được một tô bún hoàn hảo, nước dùng phải được ninh từ xương heo, tôm và thịt ba rọi, tạo nên vị ngọt thanh, đậm đà. Đây là bước quan trọng nhất, vì nước dùng chính là linh hồn của món ăn, mang đến sự hòa quyện hoàn hảo giữa các nguyên liệu.

Điều đặc biệt, món ăn này được ăn kèm với nước cốt mắm cá linh nguyên chất, làm tăng thêm sự hấp dẫn và đậm đà cho tô bún. Nước mắm này không chỉ là gia vị, mà còn góp phần tạo nên sự hoàn hảo cho món ăn, khiến hương vị của Bún gỏi già Mỹ Tho trở nên khó quên. Dù không cần nêm nếm thêm gia vị gì, tô bún vẫn mang đến sự vừa vặn, đậm đà, khiến thực khách cảm nhận rõ rệt sự tinh tế trong từng thành phần.

Đó chính là lý do mà Bún gỏi già Mỹ Tho, qua mỗi năm tháng, ngày càng trở nên nổi bật và chiếm trọn tình cảm của người dân địa phương cũng như du khách. Món ăn này không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon, mà còn là sự hòa quyện giữa truyền thống và sáng tạo, mang lại trải nghiệm ẩm thực đầy hấp dẫn cho bất kỳ ai có dịp thưởng thức.

Gợi ý quán ăn bún gỏi già ngon

• Ngã ba Lê Thị Phỉ & Nguyễn Huệ, Phường 1, TP. Mỹ Tho, Tiền Giang (Ngay sau lưng Trung Tâm Thương Mại Mỹ Tho).
• Số 28 Lê Văn Phẩm, Phường 5, TP. Mỹ Tho, Tiền Giang.