Khám phá các món ăn hấp dẫn từ chả cá Nha Trang trứ danh

Khác với nhiều loại chả cá thông thường, chả cá Nha Trang được chế biến từ những con cá biển tươi ngon vừa được đánh bắt tại vùng biển giàu hải sản của Nha Trang. Nhờ nguồn nguyên liệu chất lượng ấy, chả cá giữ được vị ngọt thanh tự nhiên, đậm hương biển, khác hẳn với các loại cá nước ngọt thường thấy. Cùng Crystal Bay khám phá và chế biến những món ăn hấp dẫn từ chả cá Nha Trang, để trọn vẹn tận hưởng hương vị tinh túy của ẩm thực miền biển.

Bánh canh chả cá Nha Trang

Trong những món ăn đặc trưng của phố biển, bánh canh chả cá Nha Trang luôn để lại ấn tượng bởi hương vị mộc mạc mà hài hòa. Sợi bánh canh bột gạo mềm dai, kết hợp cùng chả cá thơm ngọt, chắc thịt, chan nước dùng trong veo được ninh từ xương ống heo và cá tươi, tạo nên vị ngọt thanh tự nhiên, dễ ăn và không ngấy. Chỉ một tô bánh canh nóng hổi cũng đủ gợi trọn tinh thần ẩm thực miền biển.

Món ăn được chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc như bánh canh bột gạo, cá biển tươi (cá thu, cá cờ, cá thác lác…), chả cá, trứng cút, nấm rơm và các loại rau gia vị. Sau khi hầm xương lấy nước dùng trong ngọt, cá được hấp chín, bánh canh chần sơ rồi xếp cùng chả cá và trứng cút, chan nước dùng nóng và rắc hành ngò. Sự kết hợp giản dị ấy mang đến một món ăn ấm bụng, tròn vị và rất đúng chất Nha Trang.

Bún chả cá Nha Trang

Nếu bánh canh mang đến cảm giác ấm bụng thì bún chả cá Nha Trang lại chinh phục thực khách bằng hương vị đậm đà, thanh nhẹ và rất dễ ăn. Những lát chả cá thơm ngon, dai ngọt tự nhiên kết hợp cùng bún tươi, chan nước dùng nấu từ đầu cá thu, cà chua và thơm, tạo nên vị ngọt dịu, thoảng chút chua nhẹ, đặc trưng của ẩm thực phố biển. Ăn kèm hoa chuối bào, hành lá, vắt thêm chút chanh và ớt cay, món bún trở nên tròn vị, càng ăn càng cuốn.

Nguyên liệu để nấu bún chả cá khá quen thuộc, gồm chả cá Nha Trang, bún tươi, đầu cá thu, cà chua, thơm, hoa chuối, hành tím và các loại gia vị. Chả cá có thể hấp hoặc chiên tùy khẩu vị, cá thu được làm sạch, ướp gia vị rồi nấu lấy nước dùng. Nước lèo được tạo màu nhẹ bằng dầu điều, ninh cùng cá thu cho vị ngọt tự nhiên, sau đó cho cà chua, thơm và chả cá vào nấu nhanh. Khi thưởng thức, chỉ cần cho bún ra tô, xếp thịt cá và chả cá lên trên, chan nước dùng nóng hổi, rắc thêm hành lá, tiêu và hoa chuối, là đã có một tô bún chả cá đậm chất Nha Trang, giản dị mà khó quên.

Bánh mì chả cá Nha Trang

Giản dị nhưng đầy cuốn hút, bánh mì chả cá Nha Trang là lựa chọn quen thuộc cho bữa sáng nhanh gọn hay những buổi dạo phố về đêm. Ổ bánh mì nóng giòn, thơm lừng, kẹp bên trong là chả cá dai mềm, ngọt vị biển, hòa cùng đồ chua, dưa leo, hành lá và chút ớt cay, tạo nên hương vị hài hòa, dễ ăn mà khó quên. Chính sự mộc mạc ấy đã giúp bánh mì chả cá trở thành một trong những món ăn được nhiều du khách yêu thích khi ghé thăm thành phố biển.

Nguyên liệu để làm món này khá đơn giản, gồm bánh mì, chả cá Nha Trang, đồ chua, dưa chuột, ngò rí, hành lá và ớt. Chả cá được cắt lát, rang sơ cho nóng và hơi xém cạnh, bánh mì xẻ dọc rồi phết nhẹ muối tiêu, xì dầu hoặc tương ớt. Sau đó chỉ cần xếp chả cá cùng các loại rau và đồ chua vào bên trong là đã có ngay một ổ bánh mì đậm đà hương vị Nha Trang, vừa tiện lợi, vừa đủ đầy cho bất kỳ thời điểm nào trong ngày.

Chả cá sốt cà chua

Nếu bạn muốn làm mới bữa cơm gia đình bằng một món ăn dễ nấu mà vẫn đậm đà, chả cá sốt cà chua là lựa chọn rất đáng thử. Vị dai ngọt tự nhiên của chả cá Nha Trang hòa quyện cùng nước sốt cà chua chua nhẹ, sánh mịn, thêm chút cay dịu từ tương ớt, tạo nên món ăn hài hòa, bắt cơm và phù hợp với nhiều khẩu vị. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc, bữa ăn thường ngày cũng trở nên phong phú hơn hẳn.

Để chế biến, chả cá được cắt lát vừa ăn, chần sơ cho săn lại rồi để ráo. Cà chua, hành tây, hành tím và tỏi được băm nhỏ, phi thơm cùng dầu ăn để dậy mùi. Tiếp đó cho cà chua, tương cà và tương ớt vào xào nhẹ đến khi tạo thành hỗn hợp sốt sánh mịn, rồi cho chả cá vào đảo đều trên lửa nhỏ để thấm vị. Khi hoàn thành, rắc thêm hành lá và ngò rí là đã có ngay một món chả cá sốt cà chua thơm ngon, dễ ăn, rất hợp dùng kèm cơm trắng nóng hổi.