Thưởng thức miến dong phia đén: Đặc sản trứ danh Cao Bằng

Miến dong Phia Đén được làm từ 100% củ dong riềng đỏ, loại dong được trồng trên những sườn đồi thoai thoải của huyện Nguyên Bình, Cao Bằng. Loại củ này có đặc điểm là nhiều tinh bột, khi chế biến cho ra sợi miến dai, trong, có màu trắng đục tự nhiên. Điều đặc biệt làm nên hương vị riêng có của miến dong Phia Đén chính là nguồn nước tinh khiết được dẫn từ những khe suối trong vắt trên núi cao.

Quy trình làm miến dong Phia Đén đòi hỏi sự tỉ mỉ, công phu và trải qua nhiều công đoạn thủ công. Người dân nơi đây vẫn lưu giữ cách làm miến truyền thống, từ khâu chọn củ, xay bột, lọc, tráng bánh, phơi miến,... Tất cả đều được thực hiện bằng đôi bàn tay khéo léo, kinh nghiệm được truyền từ đời này sang đời khác. 

Củ dong sau khi được thu hoạch sẽ đem rửa sạch, bóc vỏ, rồi xay nhuyễn thành bột. Bột dong được lọc kỹ, loại bỏ tạp chất, sau đó đem tráng thành những lớp bánh mỏng trên những tấm vải căng phẳng. Miến được phơi trên những phên nứa dưới ánh nắng tự nhiên, tạo nên màu sắc và hương vị đặc trưng. Sợi miến dong Phia Đén khi khô có màu trắng ngà, óng ả, sợi miến nhỏ, dai, khi nấu lên có độ mềm, thơm ngon, không bị bở hay nát.

Chính sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu tự nhiên, nguồn nước tinh khiết và bí quyết chế biến gia truyền đã tạo nên hương vị đặc biệt cho miến dong Phia Đén. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, hương thơm dịu nhẹ tan dần trong miệng, để lại dư vị khó quên.

Miến dong Phia Đén không chỉ là món ăn ngon, bổ dưỡng mà còn mang đậm giá trị văn hóa của người dân Cao Bằng. Món ăn này thường xuất hiện trong những bữa cơm gia đình, mâm cỗ ngày lễ Tết, hay được dùng để làm quà biếu cho người thân, bạn bè. Người dân Cao Bằng luôn tự hào khi giới thiệu về đặc sản quê hương mình với du khách thập phương.

Ngày nay, miến dong Phia Đén đã trở thành thương hiệu nổi tiếng, được nhiều người biết đến và ưa chuộng. Du lịch Cao Bằng, bên cạnh việc chiêm ngưỡng cảnh đẹp, khám phá văn hóa, du khách đừng quên thưởng thức món miến dong Phia Đén trứ danh. Có rất nhiều món ăn được chế biến từ miến dong Phia Đén như: miến gà, miến ngan, miến xào thập cẩm, miến trộn,... Mỗi món ăn đều mang hương vị riêng, hấp dẫn thực khách.

Để mua được miến dong Phia Đén chính gốc, du khách nên tìm đến các cửa hàng uy tín, các siêu thị đặc sản hoặc đến tận nơi sản xuất ở huyện Nguyên Bình. Khi chọn mua miến, nên chú ý đến màu sắc, độ dai của sợi miến, bao bì sản phẩm phải có đầy đủ thông tin về nguồn gốc xuất xứ.

Miến dong Phia Đén - món quà của núi rừng Cao Bằng, đã góp phần làm phong phú thêm bản đồ ẩm thực Việt Nam. Hương vị đặc trưng của miến dong Phia Đén chắc chắn sẽ để lại ấn tượng khó quên trong lòng mỗi du khách khi đến với vùng đất này.