Bánh khảo Cao Bằng có ngon không? Có nên mua về làm quà?

Vậy bánh khảo Cao Bằng có ngon không? Có nên mua về làm quà? Hãy cùng khám phá những thông tin dưới đây nhé!

Bánh khảo, hay còn gọi là bánh oản/ oản bột, là loại bánh truyền thống của người Tày, Nùng ở Cao Bằng. Loại bánh này thường xuất hiện trong những dịp lễ Tết, cưới hỏi, hội hè, như một nét đẹp văn hóa không thể thiếu. Bánh khảo không chỉ là món ăn dân dã, mà còn chứa đựng trong đó cả tâm tình, sự khéo léo và nét tinh tế của người làm bánh.

Để làm ra chiếc bánh khảo thơm ngon, người ta phải chọn loại gạo nếp cái hoa vàng hạt tròn, mẩy, thơm dẻo. Gạo được vo sạch, ngâm nước rồi đem đồ chín. Sau đó, gạo nếp được đổ ra nia, để nguội rồi cho vào cối đá xay nhuyễn thành bột mịn. Bột bánh được ủ kín trong vài ngày cho lên men tự nhiên, tạo nên hương vị đặc trưng. Nhân bánh thường làm từ đường phèn hoặc đường kính, thêm chút mỡ lợn, lạc rang giã nhỏ và vừng đen. Tất cả được trộn đều, sên trên bếp lửa liu riu cho đến khi quyện lại thành một khối dẻo thơm.

Công đoạn tiếp theo là “nhồi bánh”, đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm của người làm. Bột bánh được nhào kỹ cho đến khi dẻo mịn, không dính tay. Sau đó, người ta chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn rồi ấn dẹt. Nhân bánh được đặt vào giữa, bọc kín lại rồi cho vào khuôn gỗ ép chặt. Bánh khảo sau khi “ra lò” có hình tròn trịa, mặt bánh in nổi những hoa văn tinh xảo. Bánh được gói ghém cẩn thận bằng giấy bản nhiều màu sắc, vừa đẹp mắt vừa giữ được hương vị thơm ngon.

Khi thưởng thức bánh khảo, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của đường, vị bùi bùi của lạc, vừng, vị béo ngậy của mỡ lợn hòa quyện cùng hương thơm dịu nhẹ của gạo nếp cái hoa vàng. Tất cả tạo nên một hương vị đặc trưng, khó quên. Bánh khảo có thể ăn kèm với trà xanh, vừa thanh tao vừa ấm áp, thích hợp cho những ngày đông se lạnh.

Không chỉ ngon miệng, bánh khảo còn là món quà ý nghĩa mang đậm bản sắc văn hóa Cao Bằng. Mỗi chiếc bánh khảo đều là kết tinh của sự cần cù, khéo léo và tấm lòng của người dân miền núi. Tặng bánh khảo cho người thân, bạn bè cũng là cách để gửi gắm những tình cảm chân thành, những lời chúc tốt đẹp nhất.

Nếu có dịp đến Cao Bằng, đừng quên thưởng thức và mua bánh khảo về làm quà nhé. Bánh khảo không chỉ là món ăn ngon, mà còn là cầu nối đưa bạn đến gần hơn với con người và văn hóa của vùng đất này.

Tuy nhiên, khi mua bánh khảo làm quà, bạn cũng cần lưu ý một số điều:

• Nên chọn mua bánh khảo ở những cửa hàng uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.
• Nên kiểm tra kỹ hạn sử dụng của bánh trước khi mua.
• Bảo quản bánh khảo ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Bánh khảo Cao Bằng không chỉ là một món ăn ngon, mà còn là một nét đẹp văn hóa của người dân miền núi. Với hương vị đặc trưng và ý nghĩa sâu sắc, bánh khảo xứng đáng là món quà ý nghĩa để bạn dành tặng cho những người thân yêu.