Độc đáo món ăn vặt “bé tí hon” ở miền Trung chinh phục thực khách cả vị và thị giác

Mùa hè Đà Nẵng không chỉ rực rỡ với những bãi biển ngập nắng vàng mà còn hấp dẫn bởi những món ăn đặc trưng đầy mê hoặc. Bên cạnh mì Quảng, bánh tráng cuốn thịt heo, chè xoa xoa hạt lựu,... thì ốc lể - một món ngon lề đường dân dã - cũng trở thành tâm điểm thu hút sự chú ý của du khách mỗi độ hè về. Nhỏ bé như những chiếc cúc áo, ốc lể lại sở hữu sức hút kỳ lạ, đặc biệt là với giới trẻ, trở thành món "mồi" không thể thiếu trong những buổi gặp gỡ bạn bè.

Ốc ruốc, hay còn gọi là ốc lể, ốc gạo, là loại ốc quen thuộc với người dân miền Trung. Loài ốc nhỏ bé này thường được tìm thấy nhiều ở các tỉnh thành ven biển như Đà Nẵng, Quảng Nam, Quảng Ngãi, Bình Định và Phú Yên.

Mùa ốc đến, những chiếc chậu nhỏ xinh chứa đầy ốc đủ màu sắc được bày bán khắp các nẻo đường Đà Nẵng, thu hút ánh nhìn của cả người dân địa phương lẫn du khách phương xa. Vẻ đẹp mộc mạc, bình dị của những "viên ngọc" bé nhỏ ấy như lời mời gọi khó chối từ, đánh thức sự tò mò và khám phá trong mỗi người.

Từ sau tháng Giêng, đặc biệt là khi hè về, dọc theo bờ biển Nguyễn Tất Thành hay trên bãi cát trắng mịn màng của biển Mỹ Khê, dễ dàng bắt gặp hình ảnh những người đàn ông cần mẫn lặn ngụp săn tìm ốc lể. Trên bờ, các bà, các mẹ thoăn thoắt phân loại những chiến lợi phẩm vừa được vớt lên. Mùa biển, chỉ với một chiếc rổ nhỏ, bạn cũng có thể hóa thân thành "thợ săn", tự tay thu lượm những con ốc xinh xắn mà biển cả hào phóng ban tặng.

Mùa ốc lể không chỉ là dịp để du khách thưởng thức món quà đặc biệt từ biển cả mà còn là cơ hội để hòa mình vào nhịp sống sôi động của người dân Đà Nẵng. Còn gì tuyệt vời hơn khi được trải nghiệm hương vị ốc lể "cỡ đại", chế biến theo công thức bí truyền, lan tỏa mùi thơm nức mũi từ những gánh hàng rong ven đường đến những khu chợ sầm uất giữa lòng thành phố.

Trước khi đến tay thực khách, những con ốc lể bé xinh đã được luộc sơ qua cùng sả, ớt và muối tiêu để dậy lên hương thơm hấp dẫn. Tuy nhỏ bé nhưng ốc lể đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm trong chế biến. Người đầu bếp tài ba phải biết cách xử lý để giữ trọn vị ngọt tự nhiên, độ giòn dai mà không làm thịt ốc bị teo lại, ảnh hưởng đến hương vị đặc trưng của món ăn.

Để giữ trọn hương vị tinh túy của món ốc lể, người bán chỉ "pha chế" gia vị khi có khách gọi món. Từ những nguyên liệu quen thuộc như hành sả, hành phi, muối ớt, mắm gừng, bột ớt..., các cô, các chị thoăn thoắt trụng ốc trong nước sôi cho đến khi phần ruột "bung" ra khỏi vỏ. Sau đó, ốc được trộn đều tay với gia vị, tạo nên một hỗn hợp thơm ngon, hấp dẫn.

Và để thưởng thức trọn vẹn món ăn dân dã này, bạn nhất định phải dùng gai quýt, gai chanh, gai bưởi hay thậm chí là gai bồ kết để khều ốc. Chính những chiếc gai mộc mạc ấy mới làm nên "chất" riêng của ốc lể, khác hẳn với việc dùng kim vừa tốn kém lại khiến ốc dễ tanh. Ẩn chứa trong cách thưởng thức ấy là nét bình dị, gần gũi của ẩm thực đường phố Đà thành.

Tuy nhỏ bé nhưng thịt ốc lể lại ẩn chứa hương vị độc đáo, khiến thực khách say mê. Vị cay cay của ớt, nồng ấm của gừng hòa quyện cùng vị mặn mòi của nước mắm, beo béo nơi chóp đuôi ốc, tất cả tạo nên một bản hòa ca đầy mê hoặc. Mỗi người lại có một cách thưởng thức riêng. Người ta thường "lể" ốc, ngậm trong miệng để cảm nhận trọn vẹn vị beo béo, mặn mà, cay nồng lan tỏa trên đầu lưỡi, rồi mới từ từ nhai. Dù có hơi "cực" vì kích thước nhỏ xíu, nhưng một khi đã trót "phải lòng" ốc lể thì khó ai cưỡng lại được sức hấp dẫn của món ăn dân dã này.

Trước khi thưởng thức hương vị độc đáo, thực khách đã được chiêu đãi một bữa tiệc thị giác đầy màu sắc. Chậu ốc với hàng ngàn "viên ngọc" lấp lánh đủ sắc màu kích thích vị giác, khiến ai cũng muốn khám phá hương vị ẩn chứa bên trong. Mùa hè Đà Nẵng, ốc lể trở thành món ăn đặc sản không thể thiếu. Không chỉ làm phong phú thêm bức tranh ẩm thực, ốc lể còn là "chất xúc tác" cho những câu chuyện rôm rả, góp phần tạo nên những khoảnh khắc đáng nhớ trong những ngày hè rực rỡ.

Đừng để kích thước nhỏ bé đánh lừa, ốc lể tuy bé nhưng lại chứa đựng nguồn dinh dưỡng dồi dào. Thịt ốc là kho tàng các vitamin A, B, B1, B2, PP cùng các khoáng chất thiết yếu như protein, kali, magie, sắt và canxi, góp phần bồi bổ sức khỏe toàn diện. Đặc biệt, phần ruột ốc giàu Omega-3, một loại axit béo không no mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đã được y học chứng minh.

Là món ăn "quốc dân" bình dị, ốc lể Đà Nẵng đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực độc đáo, len lỏi vào đời sống thường nhật của người dân miền Trung, đặc biệt là người Đà Nẵng. Chỉ cần rảnh rỗi, người ta lại mua vài lon ốc về, rủ rê bạn bè, con cháu quây quần bên nhau vừa "lể" vừa trò chuyện rôm rả. Ốc lể ngon nhất là khi được đổ ra rổ, bày trên giường hay dưới nền nhà, mọi người ngồi xếp bằng, vừa "lể" vừa "tám" đủ thứ chuyện trên trời dưới biển, lúc ấy mới thật sự cảm nhận được cái thú vị dân dã của món ăn này.

Những con ốc bé xíu đòi hỏi sự khéo léo khi thưởng thức, khiến thực khách phải dành kha khá thời gian để "chinh phục". Dẫu vậy, nhiều người vẫn kiên nhẫn "căng mắt, dồn tay" để cảm nhận trọn vẹn hương vị độc đáo của món ốc tí hon này. Có lẽ, chính sự tỉ mỉ, kỳ công ấy càng làm tăng thêm sức hấp dẫn cho món ăn dân dã này.

Chỉ với một lon ốc lể nhỏ xinh, giá dao động từ 25.000 đến 60.000 đồng tùy loại, nhóm bạn đã có ngay "mồi nhắm" lý tưởng để cùng nhau trò chuyện rôm rả. Món ăn vặt bình dị này không chỉ "níu chân" thực khách bởi hương vị đặc trưng mà còn bởi sự gắn kết, sẻ chia mà nó mang lại.

Một số địa chỉ bán ốc lể ngon:

• Khu vực ốc gạo Đà Nẵng xung quanh chợ Cồn tại mặt đường Hùng Vương và Ông Ích Khiêm
• Ốc Cô Cúc ở khu Chợ An Hải Bắc
• Ốc lể Bà Hà: Ông Ích Khiêm, Hải Châu 2, Quận Hải Châu, Đà Nẵng
• Ốc lể Cô Minh: Vĩnh Trung, Quận Thanh Khê, Đà Nẵng
• Ốc lể ở trước UBND phường Khuê Trung đường CMT8
• Ốc lể dưới chân cầu Nguyễn Tri Phương

>> Cùng khám phá Đà Nẵng trọn gói với những trải nghiệm mới nhất!