Khu phố cổ Hà Nội, nơi giao thương nhộn nhịp hàng thế kỷ, chính là cái nôi sản sinh ra những món ăn đường phố độc đáo và tinh tế. Sự cạnh tranh khốc liệt trong ngành ẩm thực nơi đây đã tạo nên một "cuộc sàng lọc tự nhiên", chỉ những quán ăn ngon, đáp ứng được khẩu vị khó tính của người Hà Nội mới có thể tồn tại và phát triển. Chính những thực khách sành ăn này đã góp phần hun đúc nên hương vị đặc trưng, làm nên thương hiệu ẩm thực đường phố Hà Nội qua năm tháng.

Khu phố cổ đích thực là thiên đường ẩm thực, nơi những tâm hồn ăn uống tha hồ khám phá. Không chỉ mê hoặc du khách bởi vô vàn món ngon đường phố, khu phố cổ còn hấp dẫn bởi sự đa dạng về cảnh quan và hoạt động giải trí. Những ngôi đền, chùa, nhà thờ cổ kính, những hồ nước thơ mộng, công viên xanh mát hay những quán cà phê đậm chất vintage... tất cả tạo nên một không gian thú vị để du khách dạo chơi, thư giãn và tận hưởng trọn vẹn khoảng thời gian trước khi tiếp tục hành trình khám phá ẩm thực.

Ngày thứ nhất

Buổi sáng: Trước khi khám phá vẻ đẹp cổ kính của khu phố cổ Hà Nội, hãy dành chút thời gian tản bộ quanh bờ Hồ Gươm thơ mộng và tận hưởng không khí trong lành. Sau đó, đừng quên thỏa mãn vị giác với món phở bò trứ danh tại Phở bò Ấu Triệu, một quán ăn bình dân nhưng lại vinh dự được Michelin Guide 2024 bình chọn là Bib Gourmand - quán ăn ngon với giá cả phải chăng. Nằm trên con phố song song với Nhà thờ Lớn, Phở bò Ấu Triệu sẽ là điểm dừng chân hoàn hảo để bạn thưởng thức hương vị ẩm thực Hà Thành đích thực.

Tìm đến quán phở này cũng là một thử thách thú vị, bởi nó không hề có biển hiệu. Nhưng đừng lo lắng, chỉ cần tìm kiếm một địa chỉ lúc nào cũng chật kín người dân địa phương, chỗ ngồi tràn cả ra đường, thì đó chính là nơi bạn cần đến. Bí quyết làm nên hương vị đặc biệt của phở ở đây chính là công thức được truyền cảm hứng từ phong cách phở Nam Định, một trong những cái nôi của món phở Việt Nam. Để có được bát phở thơm ngon, nước dùng được ninh từ xương bò trong suốt 10 tiếng đồng hồ, tạo nên vị ngọt đậm đà, hòa quyện cùng những miếng sườn bò và gân bò mềm thơm, hấp dẫn.

Buổi trưa: Sau khi thưởng thức bữa sáng, bạn hãy dành chút thời gian dạo bước đến Nhà thờ Thánh Joseph, một công trình kiến trúc cổ kính mang đậm dấu ấn thời gian. Nhà thờ được xây dựng từ thế kỷ 19, mang vẻ đẹp trầm mặc, uy nghiêm. Bạn có thể vào tham quan bên trong nhà thờ thông qua một cửa hông nhỏ nhắn ở phía Nam.

Sau đó, hãy tìm cho mình một quán cà phê xinh xắn đối diện nhà thờ, vừa nhâm nhi ly cà phê thơm nồng, vừa lặng ngắm vẻ đẹp cổ kính của công trình kiến trúc này. Khoảnh khắc an yên, tĩnh lặng ấy chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm khó quên trong chuyến du lịch Nha Trang.

Khi bụng dạ lại cồn cào, hãy dạo bước khám phá ẩm thực Hà Thành và thưởng thức món miến lươn độc đáo, ít người biết đến. Ghé thăm Miến Lươn Đông Thịnh, một quán ăn nhỏ nép mình trên phố cổ, với tuổi đời hơn 40 năm, đã vinh dự góp mặt trong danh sách Michelin Guide 2024 Bib Gourmand. Tại đây, bạn sẽ được thưởng thức tô miến lươn thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống, với những sợi miến dai mềm, hòa quyện cùng thịt lươn ngọt thanh, rau xanh tươi mát, đậu phộng bùi béo và hành phi thơm lừng.

Một bát miến lươn nóng hổi, thơm phức quả là lựa chọn hoàn hảo để khởi đầu hành trình khám phá khu phố cổ Hà Nội. Bạn có thể tùy chọn thưởng thức miến nước hay miến trộn, hoặc nếu không thích miến, hãy thử một tô cháo lươn sánh mịn, đậm đà. Đừng quên gọi thêm một đĩa lươn chiên giòn rụm để nạp năng lượng cho buổi chiều dạo chơi nhé!

Lang thang giữa những con phố cổ kính, bạn sẽ bắt gặp Đền Bạch Mã - một trong những ngôi đền linh thiêng bậc nhất Hà Nội, nơi lưu giữ nét đẹp kiến trúc và văn hóa tín ngưỡng lâu đời. Gần đó là phố Thuốc Bắc, con phố nổi tiếng với những cửa hàng thuốc Đông y gia truyền, tỏa ra mùi thơm đặc trưng của các loại thảo dược quý hiếm.

Buổi tối: Vào thế kỷ trước, người Hà Nội có thể dễ dàng thưởng thức món chả cá ngay trên những gánh hàng rong ven đường. Cá được áp chảo thơm phức cùng nghệ tươi, ăn kèm bún rối và rau xanh, tất cả được chế biến và phục vụ ngay tại chỗ, nóng hổi, hấp dẫn.

Tuy nhiên ngày nay, để thưởng thức món ăn đặc trưng này, bạn sẽ phải tìm đến các nhà hàng. Hình thức thưởng thức chả cá tuy có thay đổi, nhưng hương vị đặc trưng của món ăn vẫn được lưu giữ, tiếp tục chinh phục thực khách qua nhiều thế hệ.

Giữa lòng Hà Nội, Chả cá Thăng Long nổi lên như một điểm đến ẩm thực không thể bỏ lỡ. Sở hữu ba cơ sở trên cùng con phố Đường Thành, nhà hàng này đã chinh phục cả những thực khách khó tính nhất, trong đó có cả các thanh tra Michelin danh tiếng. Đặc biệt, cơ sở tọa lạc tại số 6B Đường Thành, một ngôi nhà phố cổ kính với hơn một thế kỷ lịch sử, được đánh giá là địa điểm lý tưởng để thưởng thức món chả cá Lã Vọng trứ danh.

• Phở bò Âu Triều: 34 Âu Triệu, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Miến lươn Đông Thịnh: 87 Hàng Điếu, Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Chả Cá Thăng Long: 6B Đường Thành, Cửa Đông, Hoàn Kiếm, Hà Nội

Ngày thứ hai

Buổi sáng: Nhiều du khách nước ngoài thường lầm tưởng rằng người Việt chỉ ăn phở, miến vào mỗi bữa sáng. Thực tế, ẩm thực Việt Nam phong phú hơn nhiều với đa dạng lựa chọn cho bữa sáng. Bánh cuốn chính là một ví dụ điển hình. Món ăn dân dã này với lớp bánh ướt mỏng tang, nhân thịt bằm đậm đà, nấm mèo dai giòn, thêm chút hành phi thơm lừng và không thể thiếu bát nước chấm chua ngọt, đủ sức đánh thức vị giác của bất kỳ ai.

Để làm ra những mẻ bánh cuốn ngon lành, đòi hỏi người đầu bếp phải thật khéo léo, tinh tế trong từng công đoạn, từ pha bột, tráng bánh đến chế biến nhân. Và chị Xuân, chủ quán Bánh cuốn Bà Xuân, chính là một nghệ nhân như thế, với đôi bàn tay tài hoa và kinh nghiệm lâu năm, chị đã tạo nên hương vị bánh cuốn đặc biệt, níu chân biết bao thực khách.

Thưởng thức bánh cuốn Thanh Vân, bạn đừng quên chấm những miếng chả cá vàng ươm và bánh cuốn mềm mịn vào nước chấm đặc biệt được pha từ nước mắm ngon, thêm chút chanh chua, tỏi cay, ớt nồng và rau thơm dậy mùi. Quán nhỏ nằm nép mình trên phố Nguyễn Thái Học, một góc Hà Nội đậm chất nghệ thuật với hiệu sách Bookworm, phòng trưng bày hiện vật nhân học và không gian nghệ thuật Manzi ngay gần đó. Nếu muốn nhâm nhi thêm ly cà phê sau khi thưởng thức bánh cuốn, bạn có thể ghé qua Manzi hoặc Bookworm.

Buổi trưa: Muốn trải nghiệm bữa trưa đúng điệu Hà Nội, bạn nhất định phải thử bún chả - món ăn bình dị mà đậm đà hương vị. Tuyết Bún Chả 34 là một địa chỉ tuyệt vời để thưởng thức món ăn này. Quán ăn đường phố nhỏ xinh này vừa được Michelin Guide 2024 vinh danh trong danh sách Bib Gourmand, chứng nhận cho chất lượng món ăn tuyệt hảo với giá cả phải chăng.

Một suất bún chả ở đây đầy đặn với bún tươi, thịt lợn nướng thơm phức, chấm cùng nước mắm chua ngọt hài hòa và rau sống tươi mát. Vì không gian quán khá nhỏ nên khi đông khách, bàn ghế sẽ được kê thêm ra cả vỉa hè, tạo nên một khung cảnh đời thường, nhộn nhịp rất đặc trưng của Hà Nội.

Nằm giữa lòng Hà Nội, quán ăn này không chỉ thu hút thực khách bởi hương vị món ăn mà còn bởi vị trí đắc địa. Tọa lạc gần hồ Trúc Bạch thơ mộng, chùa Trấn Quốc cổ kính và chùa Quán Sứ linh thiêng, thực khách có thể dễ dàng kết hợp thưởng thức ẩm thực với tham quan, vãn cảnh những di tích lịch sử lâu đời, mang đậm dấu ấn văn hóa của thủ đô.

Buổi tối: Sau một ngày khám phá Nha Trang, hãy rẽ vào khu phố ẩm thực và thưởng thức bữa tối hải sản thịnh soạn tại Ốc Dì Tú. Quán nổi tiếng với thực đơn đa dạng các loại ốc, tôm, nghêu, sò tươi ngon, chất lượng cao. Đặc biệt, hai món ăn khiến các thanh tra viên Michelin phải trầm trồ khen ngợi chính là ốc giác khổng lồ nướng mỡ hành, tỏi phi thơm lừng và nghêu Venus sốt sả, ớt, dứa chua ngọt, đậm đà.

• Bánh cuốn Bà Xuân: 16 Đốc Hòe Nhai, Nguyễn Trung Trực, Ba Đình, Hà Nội
• Bún chả Tuyết 34: 34 Hàng Than, Nguyễn Trung Trực, Ba Đình, Hà Nội
• Ốc Dì Tú: 144C Quán Thánh, Quán Thánh, Ba Đình, Hà Nội.