Không giống với những danh thắng cổ kính hay những khu du lịch sinh thái sầm uất khác của đất cố đô, đồi dứa mang trong mình một sức hấp dẫn riêng, thay đổi theo từng mùa, từng tháng.
Theo tìm hiểu, thời điểm đồi dứa Tam Điệp đẹp nhất là vào những tháng hè, đặc biệt là khoảng thời gian từ tháng 4 đến tháng 7.
Đồi dứa Tam Điệp thực chất là nông trại Đồng Giao, một vùng chuyên canh dứa lớn nhất miền Bắc với diện tích lên tới hàng nghìn hecta. Bất kỳ thời điểm nào trong năm, nơi đây cũng khoác lên mình một màu xanh bạt ngàn của lá dứa, trải dài tít tắp như những tấm thảm khổng lồ.

Cái màu xanh đầy sức sống ấy, hòa quyện cùng không khí trong lành, thanh bình của vùng đồi núi, đã đủ sức làm say lòng bất cứ ai tìm về chốn này để tạm lánh xa những ồn ào, bụi bặm của phố thị.
Thế nhưng, bức tranh thiên nhiên ấy chỉ thực sự trở nên rực rỡ và sống động nhất khi bước vào mùa dứa chín, kéo dài từ khoảng tháng 4 đến tháng 7. Đây chính là thời điểm mà du khách sẽ được chiêm ngưỡng một khung cảnh đẹp như mơ.

Trên nền xanh thẳm của lá, hàng triệu quả dứa bắt đầu ngả sang màu vàng óng, lấp ló sau những kẽ lá gai góc. Những "mắt" dứa nâu sẫm nổi bật trên nền vỏ vàng tươi, điểm xuyết thêm chùm lá xanh non trên đỉnh, tạo nên một tuyệt tác của tự nhiên.
Vào những ngày hè nắng đẹp, ánh mặt trời vàng như rót mật xuống khắp các sườn đồi, làm cho màu vàng của dứa càng thêm óng ả. Đứng từ trên cao nhìn xuống, cả một vùng không gian rộng lớn được nhuộm bởi hai gam màu chủ đạo: xanh và vàng.
Màu xanh của lá, của trời mây hòa quyện với sắc vàng của dứa, của nắng, vẽ nên một khung cảnh trù phú, ấm no và vô cùng đẹp mắt. Đây cũng là thời điểm lý tưởng nhất để du khách có thể ghi lại những bức ảnh "check-in" ấn tượng, hóa thân thành những người nông dân thực thụ, hay đơn giản là thả hồn mình vào không gian bao la, hít hà hương thơm ngọt ngào của dứa chín lan tỏa trong gió.
Không chỉ có cảnh sắc, mùa dứa chín còn mang đến cho du khách những trải nghiệm thú vị khác. Đây là mùa thu hoạch chính vụ, không khí trên khắp các nương dứa trở nên rộn ràng, tấp nập hơn bao giờ hết. Hình ảnh những người nông dân thoăn thoắt, khéo léo thu hoạch từng quả dứa chín mọng cũng là một nét đẹp lao động đáng quý.

Du khách đến đây không chỉ được ngắm nhìn mà còn có cơ hội thưởng thức những quả dứa tươi ngon nhất vừa được hái xuống từ cây. Vị ngọt lịm, thanh mát và mọng nước của dứa Đồng Giao chắc chắn sẽ để lại một dư vị khó quên trong lòng mỗi người.
Mặc dù mùa hè được xem là thời điểm lý tưởng nhất, nhưng không có nghĩa là những tháng khác, đồi dứa Tam Điệp mất đi vẻ đẹp của nó. Khi những lứa dứa non mới được trồng, cả quả đồi lại được phủ một màu xanh mơn mởn, tươi mới, tràn đầy nhựa sống.
Hay vào những buổi sớm mai se lạnh của mùa thu, sương giăng mờ ảo trên những luống dứa cũng tạo nên một khung cảnh lãng mạn, yên bình đến lạ. Mỗi mùa, đồi dứa lại mang một sắc thái, một vẻ đẹp riêng, chờ đợi những tâm hồn đồng điệu đến khám phá.