Thưởng thức còi biên mai ngon "đúng điệu" ở Phú Quốc

Còi biên mai thực chất là phần thịt nằm ở gốc của con sò biên mai, một loài nhuyễn thể sinh sống chủ yếu ở vùng biển Phú Quốc. Sò biên mai có hình dáng giống như con trai, vỏ cứng, màu nâu sẫm. Phần còi có màu trắng đục, dai giòn, vị ngọt thanh, đậm đà hương vị biển cả. Để thưởng thức còi biên mai ngon "đúng điệu", du khách không chỉ cần biết cách chọn lựa nguyên liệu tươi ngon mà còn phải biết cách chế biến và thưởng thức sao cho trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ăn này.

Chọn lựa còi biên mai tươi ngon

Còi biên mai tươi ngon thường có màu trắng đục, thịt săn chắc, không bị nhớt hay có mùi hôi tanh. Khi mua, nên chọn những con còi có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Còi biên mai tươi sống thường được bán ở các chợ hải sản trên đảo Phú Quốc, đặc biệt là chợ Dương Đông và chợ An Thới. Ngoài ra, du khách cũng có thể tìm mua còi biên mai đã được sơ chế sẵn tại các cửa hàng đặc sản hoặc nhà hàng trên đảo.

Chế biến còi biên mai

Còi biên mai có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như nướng, xào, hấp, nấu cháo… Tuy nhiên, để cảm nhận trọn vẹn hương vị tươi ngon, ngọt đậm của còi biên mai, người dân Phú Quốc thường chọn cách chế biến đơn giản nhất: nướng muối ớt.

Còi biên mai sau khi được làm sạch sẽ được ướp với muối ớt giã nhuyễn, thêm chút gia vị cho đậm đà rồi xiên vào que tre. Những xiên còi biên mai được nướng trên bếp than hồng, tỏa ra mùi thơm nức mũi, kích thích vị giác. Còi biên mai nướng chín tới có màu vàng ươm, dậy mùi thơm của muối ớt hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của hải sản, tạo nên một hương vị khó cưỡng.

Ngoài nướng muối ớt, còi biên mai còn có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác như:

• Còi biên mai xào chua ngọt: Còi biên mai được xào cùng với các loại rau củ như hành tây, cà chua, dứa… tạo nên món ăn có hương vị chua chua, ngọt ngọt, rất đưa cơm.
• Còi biên mai hấp sả: Còi biên mai được hấp cùng với sả, gừng, tạo nên món ăn thanh đạm, thơm ngon, bổ dưỡng.
• Cháo còi biên mai: Còi biên mai được nấu thành cháo, ăn kèm với rau thơm, hành lá, tiêu… là món ăn bổ dưỡng, thích hợp cho mọi lứa tuổi.

Thưởng thức còi biên mai "đúng điệu"

Để thưởng thức còi biên mai "đúng điệu" kiểu Phú Quốc, người ta thường ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo, chuối chát… chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc muối ớt xanh. Vị ngọt, dai giòn của còi biên mai hòa quyện cùng vị chua cay của nước chấm, vị thanh mát của rau sống tạo nên một bản hòa ca hương vị tuyệt vời, khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi.

Một số địa điểm thưởng thức còi biên mai ngon ở Phú Quốc

• Chợ đêm Dinh Cậu: Đây là nơi tập trung nhiều hàng quán bán đồ ăn hải sản tươi sống, trong đó có còi biên mai nướng. Du khách có thể vừa thưởng thức món ăn ngon vừa ngắm cảnh biển về đêm.
• Nhà hàng hải sản ven biển: Dọc theo các bãi biển ở Phú Quốc có rất nhiều nhà hàng hải sản phục vụ còi biên mai với nhiều cách chế biến khác nhau.
• Các quán ăn địa phương: Để trải nghiệm hương vị còi biên mai "chuẩn vị" Phú Quốc, du khách nên ghé thăm các quán ăn nhỏ của người dân địa phương.

Còi biên mai là món ăn độc đáo, mang đậm hương vị biển cả của Phú Quốc. Khi đến với hòn đảo xinh đẹp này, du khách đừng quên thưởng thức món đặc sản này để cảm nhận trọn vẹn vẻ đẹp ẩm thực của vùng đất này.