Đến Phú Quốc, đừng quên thưởng thức cá sòng nướng tuyệt ngon

Nằm giữa vùng biển ấm áp, Phú Quốc sở hữu nguồn hải sản dồi dào bậc nhất. Đến với đảo ngọc, bạn sẽ được thỏa mãn vị giác với vô vàn món ăn đặc sắc, lạ miệng được chế biến từ những loại hải sản tươi ngon nhất. Trong số đó, cá sòng là một cái tên nổi bật, được người dân địa phương và du khách đặc biệt yêu thích.

Cá sòng, “cư dân” của biển khơi, sở hữu ngoại hình thon dài, hơi dẹt tựa như chiếc lá trầu, khoác lên mình lớp áo màu nâu trắng óng ánh. Thoạt nhìn, chúng có nét hao hao với cá bạc má hay cá ngân. Vừa được kéo lên khỏi mặt nước, những chú cá sòng tươi rói lấp lánh dưới nắng tựa như những thỏi bạc.

Mỗi con cá sòng thường chỉ nặng hơn 1kg một chút, nhưng loài cá này rất quý giá. Thịt cá sòng thơm ngon, ít tanh, giàu dinh dưỡng, đặc biệt là phần ruột béo bùi, được ví von là "thà bỏ đám giỗ dòng chứ không bỏ ruột cá sòng".

Để nhận biết cá sòng tươi ngon, bạn hãy để ý đến những đặc điểm sau: lớp vảy phải còn bóng, mắt cá trong veo, thân hình cong cong còn dính cát biển. Thịt cá sòng ngọt, mềm mại như cá mòi, phần bụng béo ngậy, bùi bùi, nhưng ngon nhất phải kể đến phần ruột và lườn cá. Cá sòng sinh sống ở biển nên ruột rất sạch, khi chế biến có độ dai giòn vừa phải, béo mà không ngấy, cùng với hương thơm đặc trưng vô cùng hấp dẫn.

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon của cá sòng, người ta thường chọn những con cá lớn cỡ cổ tay người lớn, còn tươi sống. Dù có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng như nướng, nấu ngót, kho cải chua, kho lạt,... nhưng dường như cá sòng nướng chấm muối tiêu chanh vẫn là "đệ nhất" trong lòng người sành ăn.

Sở dĩ món nướng được ưa chuộng bởi cách chế biến càng đơn giản, hương vị ngọt tự nhiên của cá càng được giữ nguyên vẹn. Chỉ cần nướng chín trên than hồng, chấm với muối tiêu chanh, thực khách đã có thể cảm nhận được vị ngọt, dai, beo béo của thịt cá, hòa quyện cùng chút chua chua, cay cay, mặn mà của gia vị, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Những con cá sòng tươi rói vừa được đánh bắt lên từ biển khơi, chỉ cần rửa sạch, để ráo nước rồi cho ngay lên bếp than hồng. Lửa liu riu, cá được trở đều tay cho đến khi chín vàng ươm, tỏa hương thơm phức. 

Thịt cá sòng nướng ngọt thanh, chấm cùng muối chanh ớt cay nồng thì ngon tuyệt cú mèo. Cầu kỳ hơn chút nữa, bạn có thể cuốn cá trong bánh tráng mỏng, thêm ít rau thơm rồi từ từ thưởng thức. Vị ngon khó cưỡng ấy chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên hương vị biển cả Phú Quốc.

Cắn một miếng cá sòng nướng nóng hổi, cảm nhận vị ngọt đậm đà tan trong miệng, bạn sẽ hiểu vì sao đây là món đặc sản biển được du khách yêu thích nhất khi đến với đảo ngọc Phú Quốc.