Say đắm hương vị hấp dẫn của gà đen Tủa Chùa, Điện Biên

Gà đen Tủa Chùa, hay còn gọi là "Ka Đu" theo tiếng địa phương, là giống gà quý hiếm, chỉ có tại vùng cao nguyên đá Tủa Chùa. Sở dĩ có tên gọi như vậy bởi giống gà này sở hữu một màu đen đặc trưng, không chỉ ở bộ lông mà còn ở da, thịt, xương và cả nội tạng. Sự khác biệt về màu sắc này là do một loại sắc tố melanin tích tụ trong cơ thể gà. Không chỉ độc đáo về ngoại hình, gà đen Tủa Chùa còn được biết đến với chất lượng thịt thơm ngon, dai chắc, giàu dinh dưỡng và có giá trị dược liệu cao.

Người dân tộc Mông ở Tủa Chùa coi gà đen là báu vật, là biểu tượng của sự may mắn và sức khỏe. Gà đen thường được dùng để chiêu đãi khách quý, làm quà biếu hoặc sử dụng trong những dịp lễ tết quan trọng. Trải qua bao đời, người Mông vẫn lưu giữ và bảo tồn giống gà quý này, xem đó là một phần không thể thiếu trong đời sống văn hóa tinh thần của họ.

Điều gì tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt cho gà đen Tủa Chùa? Thứ nhất phải kể đến chính là hương vị thịt thơm ngon đặc trưng. Thịt gà đen Tủa Chùa có vị ngọt đậm đà, dai chắc, ít mỡ, khác hẳn với những giống gà thông thường. Khi ăn, du khách sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, hương thơm tự nhiên lan tỏa, để lại dư vị khó quên.

Không chỉ thơm ngon, gà đen Tủa Chùa còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào. Thịt gà đen chứa hàm lượng protein cao, ít cholesterol, giàu các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu như sắt, kẽm,... 

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị của gà đen Tủa Chùa, người ta thường chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Gà đen có thể luộc, hấp, nướng, rang, hầm,... Mỗi cách chế biến đều mang đến một hương vị riêng biệt, làm say lòng thực khách.

Nếu có dịp đến Tủa Chùa, bạn nhất định phải thử món gà đen hấp lá chanh. Gà được làm sạch, ướp với các gia vị đặc trưng của núi rừng như mắc khén, hạt dổi, gừng, sả rồi hấp cùng lá chanh. Món ăn này giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt gà, hòa quyện cùng hương thơm của lá chanh, tạo nên một hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Một món ăn khác cũng được yêu thích không kém là gà đen nướng mật ong. Gà được tẩm ướp với mật ong rừng, nướng trên than hoa cho đến khi chín vàng, da giòn, thịt thơm phức. Vị ngọt của mật ong kết hợp với vị đậm đà của thịt gà tạo nên một món ăn hấp dẫn, khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi.

Ngoài ra, gà đen hầm thuốc bắc, gà đen rang muối, gà đen xào lăn... cũng là những món ăn được nhiều người ưa chuộng. Mỗi món ăn đều mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, khó quên cho du khách.

Ngày nay, gà đen Tủa Chùa không chỉ là món ăn quen thuộc của người dân địa phương mà còn trở thành đặc sản nổi tiếng, được nhiều du khách trong và ngoài nước biết đến. Giá gà đen rơi vào khoảng 140.000 đồng/ kg.

Với hương vị thơm ngon đặc trưng, giá trị dinh dưỡng cao, gà đen Tủa Chùa xứng đáng là một trong những đặc sản hàng đầu của Tây Bắc Việt Nam níu chân du khách thập phương.