"Ngất ngây" với hương vị gà nấu măng chua hạt dổi Hòa Bình

Hương vị hòa quyện giữa vị chua thanh của măng, vị ngọt béo của gà, chút cay nồng của ớt và đặc biệt là hương thơm đặc trưng của hạt dổi, tất cả tạo nên một bản giao hưởng ẩm thực đầy mê hoặc, khiến thực khách nhớ mãi không quên.

Hòa Bình, vùng đất được mệnh danh là cái nôi của người Mường, luôn là điểm đến hấp dẫn với du khách bởi vẻ đẹp thiên nhiên hùng vĩ và nét văn hóa độc đáo. Nơi đây không chỉ sở hữu những danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp mà còn níu chân du khách bởi nền ẩm thực đặc sắc. Trong số đó, gà nấu măng chua hạt dổi là món ăn "đặc sản" mà bạn nhất định phải thử khi đến với Hòa Bình.

Đặc biệt, khi tiết trời se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức bát canh gà nấu măng chua hạt dổi nóng hổi, chua dịu, thơm lừng. Sự kết hợp hài hòa giữa những nguyên liệu dân dã, đặc trưng của vùng cao Tây Bắc tạo nên hương vị khó quên cho món ăn này.

Món ăn này khởi đầu từ những củ măng giang tươi rói, hái tận rừng sâu. Người ta tỉ mỉ thái nhỏ, ngâm nước cho bớt vị hăng đắng tự nhiên, rồi mới làm sạch, ướp muối đến khi lên men thành măng chua. Măng chua - thứ nguyên liệu mang đậm vị núi rừng ấy - dường như hiện diện trong mọi góc bếp của người dân nơi đây.

Điều đặc biệt là măng được muối bằng chính nguồn nước suối tinh khiết, nên hương vị có nét riêng không lẫn vào đâu được. Măng chua này có thể bảo quản quanh năm mà vẫn giữ nguyên vị chua thơm ngon lành. Hơn thế nữa, khi kết hợp cùng hạt dổi - một loại gia vị đặc trưng với hương thơm nồng nàn - đã tạo nên món gà nấu măng chua hạt dổi với hương vị độc nhất vô nhị, không thể lẫn với bất kỳ món ăn nào khác.

Để món gà nấu măng chua hạt dổi đạt đến độ ngon hoàn hảo, thịt gà sau khi làm sạch sẽ được ướp cùng măng chua cho ngấm đều gia vị. Tiếp đó, gà được xào săn trên lửa lớn cùng mỡ hành và măng chua. Khi thịt gà đã săn lại, người ta sẽ đổ nước ngập thịt và ninh trên lửa nhỏ liu riu cho đến khi gà chín mềm, tỏa hương thơm phức.

Vị chua thanh dịu của nước dùng hòa quyện cùng miếng thịt gà mềm ngọt, măng chua giòn sần sật, điểm xuyết chút hương thơm nồng nàn của hạt dổi sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên. Trong tiết trời se lạnh của vùng núi Tây Bắc, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức món ăn đậm đà hương vị này. Nếu có dịp ghé thăm Hòa Bình, đừng quên nếm thử món gà nấu măng chua hạt dổi nhé!

Tuy gà nấu măng chua hạt dổi đã trở thành "thương hiệu" ẩm thực của Hòa Bình, nhưng mảnh đất này còn ẩn chứa vô vàn những đặc sản hấp dẫn khác, hứa hẹn làm say lòng du khách gần xa. 

Cơm lam dẻo thơm, được nướng trong ống nứa non, quyện với vị ngọt bùi của thịt lợn muối chua hay hương thơm lừng của thịt trâu lá lồm, tạo nên bản hòa ca hương vị núi rừng khó cưỡng. Đừng quên thưởng thức món chả cuốn lá bưởi thơm lừng, đậm đà hay xôi nếp nương dẻo ngọt, mang trọn hương vị của núi rừng Tây Bắc. 

Bên cạnh đó, du khách cũng không nên bỏ lỡ cơ hội nhâm nhi rượu cần ấm nồng bên bếp lửa bập bùng và tận hưởng không khí se lạnh đặc trưng của vùng cao. Hòa Bình không chỉ là điểm đến của cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ mà còn là nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực, níu chân du khách bởi những hương vị độc đáo, khó quên.