Ghé Đà Nẵng, đừng quên mua bánh khô mè Bà Liễu

Bánh khô mè Bà Liễu không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là một phần ký ức tuổi thơ của nhiều người con Đà Nẵng. Với hương vị thơm ngon đặc trưng, bánh đã trở thành món quà quê ý nghĩa, mang đậm hồn túy của vùng đất này.

Câu chuyện về chiếc bánh dân dã

Ít ai biết rằng, đằng sau chiếc bánh khô mè giản dị là cả một câu chuyện dài đầy thú vị. Bánh khô mè Bà Liễu ra đời từ năm 1967, tại làng nghề truyền thống Cẩm Lệ, bên dòng sông thơ mộng cùng tên. Cơ sở sản xuất ban đầu chỉ là một lò bánh nhỏ do bà Liễu sáng lập, với công thức gia truyền được lưu giữ qua nhiều thế hệ.

Ngày ấy, bánh khô mè chỉ là món ăn dân dã, thường được người dân địa phương thưởng thức cùng với nước chè xanh trong những buổi chiều tà. Dần dần, nhờ hương vị thơm ngon, giòn tan đặc biệt, bánh khô mè Bà Liễu đã lan tỏa đến khắp mọi miền đất nước, trở thành đặc sản nổi tiếng của Đà Nẵng.

Bí quyết làm nên hương vị khó quên

Để làm ra những chiếc bánh khô mè Bà Liễu thơm ngon đúng điệu, người thợ phải tỉ mỉ trong từng công đoạn, từ khâu chọn nguyên liệu đến chế biến và nướng bánh. Nguyên liệu chính làm bánh gồm có bột gạo nếp, mè trắng, đường cát, mạch nha và gừng. Tất cả đều phải là những nguyên liệu tươi ngon, được chọn lọc kỹ càng.

Bột gạo nếp sau khi xay mịn sẽ được trộn đều với đường, mạch nha và gừng đã được giã nhuyễn. Tiếp đó, người thợ sẽ nhào bột cho đến khi đạt được độ dẻo mịn, rồi cán mỏng, cắt thành từng miếng vuông vức. Mè trắng rang vàng, giã dập rồi rắc đều lên bề mặt bánh.

Công đoạn quan trọng nhất chính là nướng bánh. Bánh được nướng trong lò than củi với lửa nhỏ liu riu, phải lật trở liên tục để bánh chín đều, không bị cháy xém. Bánh chín có màu vàng ươm đẹp mắt, hương thơm lan tỏa khắp không gian. Khi ăn, bánh giòn tan trong miệng, vị ngọt thanh của đường quyện với vị bùi bùi của mè rang, hòa cùng chút cay nồng của gừng, tạo nên một hương vị khó quên.

Bánh khô mè Bà Liễu - Món quà ý nghĩa từ Đà Nẵng

Ngày nay, bánh khô mè Bà Liễu không chỉ được ưa chuộng bởi người dân địa phương mà còn là món quà được du khách gần xa yêu thích. Mỗi khi có dịp ghé thăm Đà Nẵng, du khách thường tìm mua bánh khô mè Bà Liễu về làm quà cho người thân, bạn bè.

Bánh được đóng gói đẹp mắt trong những chiếc hộp giấy xinh xắn, vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, vừa tiện lợi cho việc di chuyển. Trên bao bì thường in hình ảnh những danh lam thắng cảnh nổi tiếng của Đà Nẵng, góp phần quảng bá hình ảnh du lịch của thành phố.

Lưu giữ hương vị truyền thống

Trải qua hơn nửa thế kỷ phát triển, bánh khô mè Bà Liễu vẫn giữ nguyên được hương vị truyền thống đặc trưng. Cơ sở sản xuất bánh đã được mở rộng quy mô, đầu tư máy móc hiện đại để nâng cao năng suất, nhưng vẫn luôn chú trọng đến chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bên cạnh hương vị truyền thống, cơ sở còn cho ra đời nhiều loại bánh mới với hương vị đa dạng như bánh khô mè đậu xanh, bánh khô mè gừng, bánh khô mè dừa... nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.

Chiếc bánh khô mè Bà Liễu nhỏ bé không chỉ là món ăn ngon, mà còn chứa đựng trong đó tình cảm, sự gắn bó của người dân Đà Nẵng với quê hương. Mỗi khi thưởng thức bánh, người ta như được sống lại những ký ức tuổi thơ êm đềm, nhớ về hương vị quê nhà thân thuộc.

Trong những dịp lễ Tết, bánh khô mè Bà Liễu thường được dùng để biếu tặng người thân, bạn bè, thể hiện tình cảm yêu thương, sự quan tâm, chia sẻ. Chiếc bánh giản dị đã trở thành cầu nối gắn kết tình thân, gửi gắm những lời chúc tốt đẹp nhất.

Ghé thăm Đà Nẵng, đừng quên thưởng thức và mua về làm quà những chiếc bánh khô mè Bà Liễu thơm ngon, để cảm nhận hương vị đặc trưng của thành phố biển xinh đẹp này, và mang theo một chút ấm áp tình người về với gia đình, người thân.