Điểm tên những loại bánh đặc sản Lạng Sơn nhất định phải thử

Trong đó, các loại bánh đặc sản Lạng Sơn chính là một thành phần tinh túy, phản ánh sáng sự khéo léo và đời sống văn hóa của người dân nơi đây. Dưới đây là danh sách các loại bánh du khách nhất phải thử khi có dịp đến với xứ Lạng.

Bánh đắm cứu

Bánh ngải cứu là một trong những món bánh dân dã và phổ biến nhất tại Lạng Sơn. Món bánh này gây ấn tượng với màu xanh đậm đặc trưng và hương độc đặc, là sự kết hợp giữa thực phẩm và y học cổ truyền.

• Thành phần và chế độ biến: vỏ bánh được làm từ bột phấn bột mịn cùng với lá ngải cứu non. Lái sau khi được kỹ năng để giảm bớt nỗi đắng sẽ được hoàn thiện và trộn đều vào bột, tạo nên màu xanh thơm và hương thơm đặc biệt. Nhân bánh truyền thống thường là vừng đen rang thơm, giã nhỏ và trộn với đường.
• Hương vị: Bánh có vị thơm nồng của lá ngải, xen lẫn chút phiền muộn thanh mát, hòa quyện với vị ngọt bùi của nhân vừng đường. vỏ bánh thơm, không gây phiền toái.
• Thưởng thức: Bánh ngải thường được xem như một món ăn vặt, ăn chơi, đặc biệt thích hợp trong tiết trời se lạnh của vùng cao.

Bánh áp chao

Khi mùa đông về, bánh áp chao trở thành món ăn đường phố săn lùng nhiều nhất tại Lạng Sơn. Đây là loại bánh rán có hương vị đặc biệt, gắn liền với ký ức của nhiều người dân xứ Lạng.

• Thành phần và chế độ biến: bánh được làm từ bọt hợp bột tẻ và nếp gấp, pha theo tỷ lệ nhất định để tạo độ giòn bên ngoài và độ dẻo trong. Nhân bánh là thịt vịt đã được tẩm bổ gia vị đậm đà. Người bán sẽ múc một lớp bột vào khuôn, đặt miếng thịt vịt vào giữa rồi phủ thêm một lớp bột lên trên và bột đầy trong dầu nóng.
• Hương vị: Bánh áp nóng nóng có lớp vỏ vàng ruộm, giòn tan, bên trong mềm dẻo, thơm với vị ngọt thơm, đậm đà của thịt vịt. Món bánh này thường được ăn kèm với nước mắm chua ngọt có thêm đu đủ xanh thái sợi.
• Thưởng thức: Thưởng thức bánh ứng chao nóng giữa tiết trời lạnh của mùa đông Lạng Sơn là một trải nghiệm ẩm thực thực khó quên.

Bánh coóc mò

Bánh coóc mò là loại bánh truyền thống của người Tày, Nùng, mang vẻ ngoài giản dị nhưng chứa tinh tế văn hóa ẩm thực lâu đời. Tên bánh trong tiếng Tày - Nùng có nghĩa là "sừng bò", mô tả đúng hình dáng chu vi của bánh.

• Thành phần và chế độ: Nguyên liệu chính chỉ gồm thành phần thơm ngon. Gạo sau khi làm sạch, ngâm đủ thời gian sẽ được gói trong lá dong hoặc lá chuối, tạo thành một khối chó sống. Bánh sau đó được chín kỹ năng trong nhiều giờ.
• Hương vị: Bánh có vị thơm nguyên bản của nếp, thoang thoảng hương thơm của lá dong. Bánh coóc thường được ăn không hoặc chấm với đường để tăng thêm vị ngọt.
• Thưởng thức: Đây là món bánh mộc mạc, thường xuất hiện trong các dịp lễ, Tết hoặc được làm để mang theo khi đi làm nương, Trảng.

Bánh chưng đen

Khác với bánh chưng xanh của người Kinh, người Tày ở Lạng Sơn có món bánh chưng đen độc đặc, là đặc sản không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên đá.

• Thành phần và chế độ biến: Ngoài các nguyên liệu cơ bản như nếp, đỗ xanh, thịt lợn, điểm làm nên đặc biệt của bánh chưng đen chính là màu sắc. Màu đen của bánh được tạo ra từ tro của lông tơ hoặc vỏ cây mè đen được đốt thành than, sau đó và bột lấy bột trộn đều với Tinh chất.
• Hương vị: Bánh chưng đen có hương tương tự bánh chưng xanh nhưng thơm một mùi thơm đặc biệt của tro rơm. Vị bánh bù, ổn và gậy hơn, được cho là có tác dụng tốt cho tiêu hóa hóa.
• Thưởng thức: Bánh thường được cắt lát và giòn, ăn kèm dưa hành trong bữa ăn ngày Tết.

Ẩm thực Lạng Sơn, đặc biệt là các loại bánh đặc sản, là một bức tranh đa dạng và hấp dẫn. Khám phá những món bánh này là một cách hoàn hảo để cảm nhận được linh hồn của vùng đất biên cương.

>> Tra cứu xã phường, tỉnh thành sau Sáp nhập năm 2025 <<