Điểm tên những đặc sản mới của TP Đà Nẵng sau sáp nhập

Nếu bạn đã quen thuộc với bánh tráng cuốn thịt lợn hay bún mắm nêm, hãy chuẩn bị chọn một quy trình hoàn thiện mới. Dưới đây là những “tân binh” chất hứa hẹn sẽ làm say lòng bất kỳ du khách nào đặt chân đến TP Đà Nẵng mở rộng.

Mì Quảng

Không có gì phải bàn cãi,Món Quảng chính là cái tên đầu tiên và quan trọng nhất trong danh sách "đặc sản mới" của Đà Nẵng. Món ăn trứ danh này là sự kết tinh hoàn hảo của văn hóa ẩm thực xứ Quảng. Một tô Quảng Mì chuẩn vị không chỉ là một món ăn, mà là cả một câu chuyện về vùng đất trù phú.

Sợi mì vàng óng từ nghệ thuật, dày và dẹt, được trụ vừa khít để giữ độ dai. Nước dùng rất ít, đậm đà và so sánh, được ninh từ xương và các loại nguyên liệu chính. Phiên bản truyền thống nhất là mì gà và mì tôm thịt, nhưng ngày nay bạn có thể thưởng thức cả ếch, mì cá lóc... 

Điều làm nên sự khác biệt của Mì Quảng là các loại rau ăn kèm phong phú như hoa chuối non, cải con, húng lủi... và không thể thiếu một miếng bánh tráng mè giòn tan cùng đậu rang thơm lừng. 

Cao Lầu

Nếu Mì Quảng là đại diện cho sự phong phú thì Cao Lầu lại là biểu tượng cho sự tinh tế và tinh hoa của phố cổ Hội An. Món ăn có cái tên kỳ lạ này giờ đây cũng đã trở thành một phần của di sản ẩm thực Đà Nẵng. 

Sự đặc biệt của Cao Lầu đến từ sợi mì. Sợi mì có màu vàng sậm, dẻo và dai, được làm từ trà ngâm trong nước tro của một loại củi ở Cù Lao Chàm và dùng nước từ sâm Bá Lễ bí truyền.

Một tô Cao Lầu không có nước lèo mà chỉ có một ít nước sốt từ thịt xiên nhẹ dẻo dai dưới đáy. Phía trên là một vài lát thịt xá xíu mềm thơm, da heo chiên giòn rụm và các loại rau sống đặc trưng. Khi ăn, bạn trộn tất cả lên để sợi mì hòa vào nước sốt và các nguyên liệu khác. Vị dai của thịt, vị ngọt của thịt, vị giòn của thịt heo và vị tươi mát của rau tạo nên một bản tác dụng hương vị khó quên.

Cơm gà Hội An

Cơm gà Hội An là một minh chứng cho việc làm những nguyên liệu đơn giản có thể tạo nên một món ăn đỉnh cao. Giờ đây cơm gà đã trở thành một phần của ẩm thực Đà Nẵng.

Điểm nhấn của món ăn là hạt bình được đảo qua với mỡ gà và bột nghệ trước khi nấu bằng nước sống gà, tạo nên màu vàng sóng và hương thơm thơm mũi mũi. Gạo sau khi xay mịn, dẻo thơm. Gà được dùng là loại gà ta thả vườn, thịt dai ngọt chứ không bở.

Gà được chín tới, nén nhỏ rồi chiến đấu với phương Tây, rau răm và gia vị. Một đĩa cơm gà hoàn chỉnh sẽ có cơm, thịt gà xé, salad hành tây dưa leo, một chén bát lòng gà và nước mắm cay cay. Sự kết hợp hài hòa này mang đến một vị ngon thanh tao, ăn hoài không chán.

Bê thui Cầu Mống

Với công việc sáp nhập, món Bê thui Cầu Mống kêu tiếng cũng chính thức ghi tên mình vào bản đồ đặc sản Đà Nẵng. Người không được thui trên bếp hơn hoa, người thợ phải có kỹ thuật điêu luyện để thịt chín đều, da vàng giáo nhưng không cháy. 

Một miếng bê thui đạt chuẩn phải có hai lớp thịt tái và lớp da mờ trong veo ở giữa. Thịt bê được thái hoàng, cuốn cùng bánh tráng, rau sống đủ loại (chuối chát, khế chua, xà lách, tía tô...) và chấm với loại mắm cái đặc được pha chế công phu từ cá cơm. Vị ngọt của thịt bò, vị tươi mát của rau và vị đậm đà của mắm tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó cưỡng.

Sự hợp nhất giữa Đà Nẵng và Quảng Nam đã tạo nên một đường ẩm thực thiên đường thực sự. Chuyến du lịch đến Đà Nẵng hôm nay không chỉ là hành trình khám phá những bãi biển đẹp hay những cây cầu hiện đại mà còn là một cuộc phiêu lưu giác đầy màu sắc và hấp dẫn. 

>> Tra cứu xã phường, tỉnh thành sau Sáp nhập năm 2025 <<