Đến Đà Nẵng thưởng thức tô cao lầu chính hiệu

Theo đó, một trong những trải nghiệm thú vị nhất mà hợp nhất này mang lại chính là cơ hội thưởng thức món cao lầu “chính hiệu” ngay trong một chuyến du lịch Đà Nẵng.

Món ăn được xem là linh hồn, là niềm tin của ẩm thực phố cổ Hội An nay đã trở thành thành phần không thể tách rời của Đà Nẵng mới. Vậy điều gì làm nên sự đặc biệt của cao lầu, và đâu là nơi để tìm kiếm hương vị nguyên bản nhất? Hãy cùng bắt đầu quá trình khám phá đặc sản hành động này.

Cao lầu - Món mì đặc sản Hội An

Cao Lầu không chỉ đơn thuần là một món mì. Đó là một câu chuyện về văn hóa, thổ nhưỡng và lịch sử, một món ăn mà người Hội An tự hào rằng không nơi nào khác có thể làm tương tự được. Sự độc nhất vô nhị của cao lầu đến từ ba yếu tố Huyền thoại, được xem là “bất di bất dịch” để tạo nên hương vị nguyên bản.

Thứ nhất chính là sợi mì vàng bóng, dẻo dai . Sợi mì Cao Lầu được làm từ loại bình thơm của địa phương, nhưng bí quyết nằm ở bình phải ngâm với nước tro củi ở Cù Lao Chàm (Theo Cục Du lịch quốc gia Việt Nam). Chính thứ nước này đã tạo nên màu vàng tự nhiên, độ giòn dai và hương vị đặc biệt không thể nhầm lẫn cho sợi mì.

Thứ hai là nguồn nước giếng Bá Lễ cổ . Nước rao Bá Lễ rất trong, ngọt, mát lạnh, không nhiễm mặn, phèn. Vì vậy mà sợi cao lầu có màu vàng rất đẹp, dẻo, mềm (Theo Cục Du lịch quốc gia Việt Nam). 

Cuối cùng là rau thơm từ làng Trà Quế . Một tô Cao Lầu đúng điệu phải được ăn kèm với các loại rau đắng nhẹ, thơm nồng từ làng rau nổi tiếng Trà Quế, Hội An không xa. Sự kết hợp này giúp cân bằng lượng mỡ của thịt, làm cho món ăn trở nên thanh mát và hoàn thiện. Bên bờ ba cốt yếu tố cốt lõi đó, một tô Cao Lầu hoàn chỉnh còn có chút lát thịt xúc xíu mềm thơm, da heo hoặc sợi mì giòn rụm, và một ít nước dùng đậm đà, đo được chắt ra từ chính nước rim thịt.

Thưởng thức cao lầu chuẩn vị

Với việc làm Hội An nay đã là một phần của Đà Nẵng mới, hành trình “săn lùng” Cao Lầu chính hiệu trở nên tiện lợi hơn bao giờ hết. Để tìm hương vị nguyên bản nhất, bạn hãy hướng dẫn về khu vực Phố cổ Hội An.

Để cảm nhận hết cái ngon của Cao Lầu, hãy thưởng thức nó như một người Hội An thực thụ. Khi tô mì tăng ra, đừng ngâm chan thêm nước tương hay dấm ớt. Hãy dùng hỗn hợp đều nhưng nhẹ tay để nước sốt quyện vào từng sợi mì mà không làm nát rau. Một miếng ăn hoàn hảo phải có đủ các thành phần: Sợi mì dai, một lát thịt nhỏ xíu mềm, vài cọng rau thơm và một miếng da heo giòn rụm. 

Vị khó chịu của rau, vị ngọt của thịt, vị đậm đà của nước dùng và độ giòn của thịt heo sẽ hòa quyện, tạo nên một bản giao hưởng hương khó quên.

Hành trình đến Đà Nẵng giờ đây không chỉ là tắm biển Mỹ Khê hay khám phá Bà Nà Hills, mà còn là một chuyến du hành về "thủ phủ" Hội An để thưởng thức tô cao lầu chính hiệu. Hãy đến và cảm nhận linh hồn của ẩm thực xứ Quảng, nay đã là một phần không thể tách rời của Đà Nẵng mới.