Đà Nẵng nổi tiếng với loại bánh nào? 4 món bánh mặn nên thử nhất

Từ những món bánh dân dã, truyền thống đến những món bánh hiện đại, sáng tạo, Đà Nẵng luôn có những món bánh ngon để chiêu đãi thực khách.

Bánh tráng cuốn thịt heo

Bánh tráng cuốn thịt heo là một món ăn dân dã, quen thuộc nhưng lại vô cùng được yêu thích ở Đà Nẵng. Món ăn này không cầu kỳ trong cách chế biến, nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ trong việc lựa chọn nguyên liệu và pha chế nước chấm.

Thịt heo được sử dụng thường là thịt ba chỉ, được luộc chín tới, thái mỏng, vừa có nạc, vừa có mỡ, không quá khô cũng không quá ngấy. Bánh tráng để cuốn phải là loại bánh tráng phơi sương, mỏng, dai, không bị rách khi cuốn. 

Rau sống ăn kèm rất đa dạng, bao gồm xà lách, tía tô, diếp cá, húng quế, dưa chuột, chuối chát... và đặc biệt là mắm nêm, linh hồn của món ăn. Mắm nêm được pha chế theo công thức riêng, có vị mặn, ngọt, cay, chua hài hòa, tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Khi ăn, thực khách sẽ tự tay cuốn bánh tráng với thịt heo, rau sống và chấm vào bát mắm nêm đậm đà.

Bánh xèo

Bánh xèo là món ăn phổ biến ở nhiều tỉnh thành miền Trung, nhưng bánh xèo Đà Nẵng vẫn có những nét đặc trưng riêng. Bánh xèo Đà Nẵng thường có kích thước nhỏ hơn so với bánh xèo miền Nam, vỏ bánh mỏng, giòn tan và có màu vàng ươm của nghệ.

Nhân bánh xèo Đà Nẵng thường có tôm, thịt, giá đỗ và hành lá. Tôm được sử dụng thường là tôm đất, nhỏ nhưng chắc thịt và ngọt. Thịt heo được thái mỏng, xào chín tới. Giá đỗ và hành lá được thêm vào khi bánh gần chín, tạo nên hương vị tươi mát.

Bánh xèo Đà Nẵng thường được ăn kèm với rau sống và nước chấm. Nước chấm có thể là nước mắm pha chua ngọt hoặc mắm nêm. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị giòn tan của vỏ bánh, vị ngọt của tôm thịt, vị tươi mát của rau sống và vị đậm đà của nước chấm.

Bánh bèo

Bánh bèo là một món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của người dân Đà Nẵng. Bánh bèo được làm từ bột gạo, đổ vào những chiếc chén nhỏ, hấp chín. Bánh bèo Đà Nẵng thường có hai loại: bánh bèo ướt và bánh bèo khô.

Bánh bèo ướt có nhân tôm thịt xay nhuyễn, rắc thêm hành phi và mỡ hành. Bánh bèo khô có nhân tôm cháy (tôm rang khô), rắc thêm ruốc (chà bông) và tóp mỡ. Bánh bèo thường được ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt, có thêm ớt và tỏi băm. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị mềm mịn của bánh, vị đậm đà của nhân và vị cay nồng của nước mắm.

Bánh canh

Bánh canh là một món ăn quen thuộc ở Đà Nẵng, đặc biệt được yêu thích vào những ngày trời se lạnh. Bánh canh có nhiều loại khác nhau, như bánh canh bột gạo, bánh canh bột lọc, bánh canh cá lóc, bánh canh chả cá...

Sợi bánh canh thường được làm từ bột gạo hoặc bột lọc, có độ dai và mềm vừa phải. Nước dùng bánh canh được ninh từ xương heo hoặc cá lóc, có vị ngọt thanh, đậm đà. Bánh canh thường được ăn kèm với chả cá, thịt heo, tôm, trứng cút... và các loại rau thơm. Khi ăn, thực khách sẽ cảm nhận được vị ấm nóng của nước dùng, vị dai mềm của sợi bánh canh và vị ngọt của các loại topping.

Trên đây là một số loại bánh “mặn” nổi tiếng của Đà Nẵng bạn nên thử khi có dịp tới đây khám phá. Chúc bạn có những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ.