Bánh ống lá dứa: Đặc sản "gây thương nhớ" của Kiên Giang

Bánh ống lá dứa Kiên Giang có gì đặc biệt?

Bánh ống lá dứa, đúng như tên gọi, có hình trụ dài khoảng 10 đến 15cm, được làm từ những nguyên liệu quen thuộc, gần gũi với người dân Nam Bộ. Tuy nhiên, để tạo nên hương vị đặc trưng riêng biệt của bánh ống lá dứa Kiên Giang thì không thể thiếu loại gạo nếp thơm dẻo nhập khẩu từ Campuchia. Chính loại gạo này đã tạo nên sự khác biệt cho món bánh, mang đến độ dẻo thơm đặc trưng mà không nơi nào có được.

Điểm đặc biệt của bánh ống lá dứa Kiên Giang còn nằm ở khuôn bánh. Vì khuôn bánh không có sẵn trên thị trường nên các hàng quán thường phải đặt thợ đúc riêng theo yêu cầu. Khuôn bánh thường được làm bằng kim loại, có nhiều ống nhỏ hình trụ, giúp tạo hình cho bánh được đều và đẹp mắt.

Chế biến bánh ống lá dứa

Công thức chế biến bánh ống lá dứa tuy đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo của người làm. Gạo nếp được xay nhuyễn, lá dứa tươi được rửa sạch, xay nhuyễn và vắt lấy nước cốt. Nước cốt lá dứa không chỉ tạo màu xanh đẹp mắt cho bánh mà còn mang đến hương thơm đặc trưng, thanh mát. Dừa nạo được vắt lấy nước cốt, hòa quyện cùng bột gạo và nước cốt lá dứa tạo nên hỗn hợp dẻo thơm.

Hỗn hợp bột sau khi được trộn đều sẽ được đổ vào khuôn bánh đã được làm nóng. Bánh được hấp cách thủy chỉ trong khoảng 2 đến 3 phút là chín. Bánh chín có màu xanh non bắt mắt, hương thơm của lá dứa hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên một hương vị khó cưỡng. Khi ăn, người ta thường rắc thêm một ít mè rang vàng lên trên để tăng thêm hương vị thơm ngon cho bánh.

Bánh ống lá dứa Kiên Giang thường được dùng làm món ăn vặt, ăn chơi. Vào những buổi chiều tà, ngồi bên bờ sông, thưởng thức những chiếc bánh ống lá dứa nóng hổi, thơm lừng, cảm nhận vị ngọt thanh mát tan dần trong miệng, ngắm nhìn dòng sông êm đềm trôi, thật là một trải nghiệm thú vị và bình yên.

Không chỉ là món ăn vặt được ưa chuộng, bánh ống lá dứa còn mang đậm nét văn hóa ẩm thực của người dân Kiên Giang. Trong những dịp lễ tết, cưới hỏi, bánh ống lá dứa thường được làm để đãi khách, thể hiện sự hiếu khách và tấm lòng của gia chủ.

Ngày nay, bánh ống lá dứa Kiên Giang đã trở thành một đặc sản nổi tiếng, được nhiều du khách trong và ngoài nước biết đến và yêu thích. Nhiều người khi đến Kiên Giang đều không quên mua bánh ống lá dứa về làm quà cho người thân và bạn bè.

Bánh ống lá dứa Kiên Giang không chỉ là một món ăn ngon mà còn là niềm tự hào của người dân địa phương. Hương vị thơm ngon, giản dị của bánh đã góp phần làm phong phú thêm bức tranh ẩm thực Việt Nam, đồng thời quảng bá hình ảnh du lịch của Kiên Giang đến với du khách trong và ngoài nước.

Bên cạnh bánh ống lá dứa thơm ngon, Kiên Giang còn có nhiều món ăn vặt khác khiến du khách phải xuýt xoa khen ngợi. Có thể kể đến như bánh thốt nốt ngọt bùi, béo ngậy với lớp vỏ mỏng tang, nhân đậu xanh thơm lừng. Hay bánh bò thốt nốt với hương vị đặc trưng của đường thốt nốt, kết hợp cùng độ xốp mềm, dai dai của bánh, tạo nên một hương vị khó quên. Ngoài ra, không thể không nhắc đến các loại hải sản khô như khô cá sặc, khô mực, tôm khô... với hương vị mặn mà, đậm đà, thích hợp làm quà biếu cho người thân và bạn bè.