Bánh gật gù Hạ Long: Đặc sản thực khách ăn “theo cân”

Thoạt nhìn, bánh gật gù có hình thức khá giống với bánh phở hay bánh cuốn. Bánh được làm từ bột gạo, tráng mỏng, cuộn tròn lại thành từng khoanh nhỏ xinh xắn. Sở dĩ có tên gọi là "gật gù" bởi khi cầm trên tay, những khoanh bánh trắng muốt cứ lắc lư, gật lên gật xuống trông rất ngộ nghĩnh. Tuy nhiên, điểm khác biệt của bánh gật gù so với bánh cuốn hay bánh phở nằm ở chỗ bánh không có nhân, chỉ ăn kèm với nước chấm. Chính sự đơn giản này lại tạo nên hương vị đặc trưng, tinh tế cho món ăn.

Để làm ra được những chiếc bánh gật gù thơm ngon, đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo của người làm. Gạo làm bánh phải là loại gạo tẻ ngon, được ngâm kỹ qua đêm rồi xay thành bột nước. Bí quyết để bánh có độ dẻo dai, mềm mịn là phải cho thêm một ít cơm nguội vào xay cùng. Bột sau khi xay xong được đổ vào khuôn, tráng mỏng trên bếp lửa riu riu. Bánh chín có màu trắng trong, hơi dai, thoang thoảng hương thơm của gạo mới.

Nước chấm là linh hồn của món bánh gật gù. Nước chấm được pha chế từ nước mắm ngon, thêm chút đường, chanh, ớt, tỏi băm nhuyễn. Đặc biệt, nhiều hàng quán còn cho thêm mỡ hành phi thơm lừng, khiến bát nước chấm thêm phần hấp dẫn. Khi ăn, thực khách chỉ cần nhúng nhẹ bánh vào bát nước chấm, rồi từ từ thưởng thức. Vị dẻo thơm của bánh hòa quyện cùng vị mặn ngọt, chua cay của nước chấm tạo nên một hương vị khó quên.

Bánh gật gù là món ăn dân dã, bình dị, gắn liền với đời sống của người dân Hạ Long. Trước đây, bánh thường được bán rong trên các gánh hàng, hoặc trong các quán ăn nhỏ ven đường. Ngày nay, bánh gật gù đã trở thành một đặc sản nổi tiếng, được bày bán ở nhiều nhà hàng sang trọng. Dù ở đâu, bánh gật gù vẫn giữ được hương vị truyền thống, mộc mạc, khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi.

Không chỉ ngon miệng, bánh gật gù còn là món ăn rất dễ ăn, phù hợp với mọi lứa tuổi. Vào những ngày hè nóng bức, được thưởng thức một đĩa bánh gật gù mát lạnh, chấm cùng nước mắm chua cay thì còn gì tuyệt vời hơn. Bánh gật gù cũng là món ăn sáng được nhiều người ưa chuộng bởi sự tiện lợi và nhanh gọn.

Ở một số vùng, thực khách thưởng thức món bánh này theo cách rất riêng: mua theo cân! Khách quen vào quán gọi 2kg, 5kg là chuyện thường tình.

Bánh gật gù không chỉ ngon, bổ, rẻ mà còn được xem như "thần dược" giải cảm của người dân địa phương. Giữa tiết trời se lạnh của vùng Đông Bắc, được thưởng thức miếng bánh nóng hổi vừa tráng xong, còn nghi ngút khói, chấm với nước mắm chưng béo ngậy mỡ gà, điểm thêm chút cay nồng của ớt... Thật là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!

Nếu có dịp đến Hạ Long, bạn đừng quên thưởng thức món bánh gật gù độc đáo này. Tin chắc rằng, hương vị thơm ngon, dân dã của bánh gật gù sẽ để lại trong lòng bạn những ấn tượng khó quên về vùng đất biển xinh đẹp này.