Lạ miệng với món tiết, trứng vịt lộn hầm ngải cứu: Đặc sản "có 1-0-2" của Hạ Long

Thoạt nghe, có lẽ nhiều người sẽ e ngại trước sự kết hợp có phần “kỳ lạ” này. Tiết canh, trứng vịt lộn vốn đã là những món ăn “kén người ăn”, nay lại kết hợp với ngải cứu – loại rau có vị đắng, mùi nồng đặc trưng, càng khiến nhiều người tò mò. Thế nhưng, chính sự kết hợp tưởng chừng như “lạc quẻ” này lại tạo nên một món ăn hài hòa, bổ dưỡng và mang đậm hương vị biển cả.

Để chế biến món ăn này, người ta thường chọn những quả trứng vịt lộn “đúng chuẩn”: trứng đã ấp khoảng 15-17 ngày, lòng đỏ vừa tới, lòng trắng chưa quá đặc. Tiết lợn (hoặc tiết vịt) phải tươi, được pha loãng với nước mắm ngon, gừng giã nhỏ và một chút rượu trắng để khử mùi tanh. Ngải cứu chọn loại non, lá nhỏ, mùi thơm dịu. Tất cả nguyên liệu được cho vào nồi đất, đun nhỏ lửa trong khoảng 20-30 phút cho đến khi trứng chín tới.

Món tiết, trứng vịt lộn hầm ngải cứu có thể ăn nóng hoặc nguội. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt bùi của trứng vịt lộn, vị béo ngậy của tiết, hòa quyện cùng vị đắng nhẹ, hương thơm thoang thoảng của ngải cứu. Tất cả tạo nên một hương vị độc đáo, khó quên, vừa lạ miệng vừa quen thuộc.

Không chỉ là món ăn ngon, tiết, trứng vịt lộn hầm ngải cứu còn được xem là bài thuốc dân gian bổ dưỡng, có tác dụng bồi bổ khí huyết, giúp ăn ngon ngủ tốt, tăng cường sức đề kháng. Sự kết hợp giữa ngải cứu và trứng vịt lộn tạo nên một món ăn vừa ngon vừa bổ, rất tốt cho sức khỏe.

Món tiết, trứng vịt lộn hầm ngải cứu không chỉ là một đặc sản ẩm thực của Hạ Long mà còn là một nét văn hóa độc đáo của người dân vùng biển. Nó thể hiện sự sáng tạo, khéo léo trong việc kết hợp các nguyên liệu địa phương để tạo nên những món ăn ngon, bổ dưỡng. Nếu có dịp ghé thăm Hạ Long, bạn đừng quên thử món ăn độc đáo này để cảm nhận hương vị biển cả và sự đa dạng của ẩm thực Việt Nam.

Tham khảo địa chỉ thưởng thức: Canh Măng Tiết & Tiết Hầm - Chợ Cột 3 (đường Nguyễn Văn Cừ, thành phố Hạ Long, tỉnh Quảng Ninh)