Mèn mén Hà Giang là món gì? Có dễ ăn không?

Mèn mén là gì?

Mèn mén, hay còn gọi là cơm ngô, được làm từ những hạt ngô nếp trồng trên nương đá. Ngô sau khi thu hoạch sẽ được phơi khô, tách hạt rồi xay thành bột mịn. Bột ngô sau đó được đồ chín hai lần trong chõ gỗ, tạo nên món ăn dẻo thơm, mang hương vị đặc trưng của núi rừng.

Để làm ra mèn mén ngon đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo trong từng công đoạn. Ngay từ khâu chọn nguyên liệu, người Mông đã rất kỹ lưỡng. Họ thường chọn loại ngô nếp hạt to, chắc mẩy, trồng trên nương cao để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất. Ngô sau khi xay xong phải được rây mịn, loại bỏ tạp chất. Khi đồ mèn mén, lửa phải đều, không quá to cũng không quá nhỏ để bột ngô chín đều, không bị sống hay cháy khét.

Mèn mén khi chín có màu vàng ươm đẹp mắt, tỏa hương thơm ngào ngạt. Người Mông thường dùng tay vo mèn mén thành từng nắm nhỏ vừa ăn. Món ăn này có thể thưởng thức theo nhiều cách khác nhau. Có thể ăn kèm với các món ăn khác như thắng cố, măng rừng, thịt hun khói... hoặc chấm với muối vừng, chẳm chéo, tạo nên hương vị đậm đà, khó quên.

Mèn mén có dễ ăn không?

Với những người lần đầu thưởng thức, mèn mén có thể sẽ là một thử thách. Bởi khác với cơm gạo, mèn mén có độ dẻo, dai nhất định. Tuy nhiên, nếu biết cách ăn và kết hợp với các món ăn kèm phù hợp, bạn sẽ cảm nhận được hết hương vị đặc biệt của món ăn này.

Dưới đây là một số lưu ý khi ăn mèn mén:

• Nên ăn khi còn nóng: Mèn mén ngon nhất là khi vừa đồ xong, còn nóng hổi, dẻo thơm.
• Ăn kèm với các món ăn khác: Vị ngô của mèn mén khá đơn giản, vì vậy, người ta thường ăn kèm với các món ăn khác để tăng thêm hương vị.
• Uống thêm nước: Do mèn mén có độ dẻo, dai nên bạn cần uống thêm nước khi ăn để tránh bị nghẹn.

Mèn mén không chỉ là món ăn đơn thuần mà còn là nét đẹp văn hóa của người Mông. Mỗi khi thưởng thức mèn mén, như được hòa mình vào cuộc sống của đồng bào nơi vùng cao, cảm nhận được sự cần cù, sáng tạo của họ trong việc chế biến món ăn từ những nguyên liệu giản đơn.

Ngày nay, mèn mén đã trở thành món ăn đặc sản, thu hút sự quan tâm của đông đảo du khách khi đến với Hà Giang. Nhiều nhà hàng, quán ăn đã đưa mèn mén vào thực đơn, góp phần quảng bá ẩm thực địa phương đến với du khách trong và ngoài nước.

Nếu có dịp đến với Hà Giang, đừng quên thưởng thức món mèn mén để cảm nhận hương vị núi rừng, nét văn hóa độc đáo của đồng bào dân tộc Mông nơi đây.

>> Cẩm nang du lịch Hà Giang mới nhất: Khám phá cảnh đẹp núi non hùng vĩ nơi địa đầu Tổ quốc