Khám phá Làng bánh tráng Túy Loan - Làng nghề 500 năm tuổi danh bất hư truyền của Đà Nẵng
13/11/2024
Làng bánh tráng Túy Loan là ngôi làng với tuổi đời hơn 5 thế kỷ chính là cái nôi của những chiếc bánh tráng dân dã mà thơm ngon, góp mặt trong bữa ăn thường ngày và làm nên hương vị đặc trưng cho nhiều món đặc sản Đà thành.
Đôi nét về Làng nghề lưu giữ văn hóa hơn 500 năm tuổi
Địa chỉ: xã Hòa Phong, huyện Hòa Vang, thành phố Đà Nẵng
Cách trung tâm thành phố Đà Nẵng chừng 15km về phía Tây Nam, làng bánh tráng Túy Loan hiện lên như một nét chấm phá cổ kính giữa nhịp sống hiện đại. Ngôi làng với tuổi đời hơn 5 thế kỷ này chính là cái nôi của những chiếc bánh tráng dân dã mà thơm ngon, góp mặt trong bữa ăn thường ngày và làm nên hương vị đặc trưng cho nhiều món đặc sản Đà thành.
Truyền thuyết kể rằng, xưa kia có một con chim lớn say rượu bay về làng tìm chỗ nghỉ ngơi. Cái tên Túy Loan (say rượu) cũng bắt nguồn từ đó.
Từ trước năm 1975, bánh tráng và mì Quảng Túy Loan đã vang danh khắp vùng. Đến nay, tuy chỉ còn 15 hộ gia đình gìn giữ nghề truyền thống, nhưng những chiếc bánh tráng nơi đây vẫn được làm hoàn toàn thủ công, lưu giữ trọn vẹn hương vị xưa.
Chiếc bánh tráng tưởng chừng giản đơn ấy lại mang ý nghĩa văn hóa đặc biệt sâu sắc với người dân xứ Quảng - Đà thành, đặc biệt là với người dân làng Túy Loan. Không chỉ là kế sinh nhai, là niềm tự hào của cả làng, bánh tráng còn là món ăn tinh thần không thể thiếu trong mâm cơm ngày thường, trong các dịp lễ Tết, giỗ chạp, cúng bái tổ tiên.
Người dân nơi đây quan niệm, chiếc bánh tráng mỏng manh, giòn tan làm từ bột gạo kia chính là tinh hoa của đất trời, là kết tinh của ẩm thực truyền thống quê hương. Bởi vậy, từ đời này sang đời khác, người Túy Loan vẫn luôn trân trọng, gìn giữ nghề làm bánh tráng. Dù đi đâu, về đâu, họ cũng tự hào mang theo những chiếc bánh quê mình để giới thiệu với bạn bè khắp nơi.
Ngày 21/2/2024, "Nghề làm bánh tráng Túy Loan" ở xã Hòa Phong, huyện Hòa Vang vừa chính thức được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Những trải nghiệm không thể bỏ lỡ khi đến thăm Làng bánh tráng Túy Loan
Đến thăm làng bánh tráng Túy Loan, bạn không chỉ được thưởng thức những chiếc bánh tráng thơm ngon mà còn có cơ hội trải nghiệm những hoạt động thú vị và tìm hiểu về nét đẹp văn hóa độc đáo của làng nghề truyền thống này.
Tìm hiểu các công đoạn làm bánh tráng
Người dân làng Túy Loan có lý do để tự hào về những chiếc bánh tráng quê hương mình. Bởi lẽ, để làm ra một chiếc bánh tráng hoàn chỉnh, người thợ phải dồn hết tâm huyết, tỉ mỉ qua nhiều công đoạn, đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm dày dặn.
Hành trình từ hạt gạo đến chiếc bánh tráng thơm ngon phải trải qua 4 bước chính:
Để có được những chiếc bánh tráng thơm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu là khâu quan trọng đầu tiên. Người làm bánh tráng Túy Loan thường ngâm gạo từ tối hôm trước để kịp tráng bánh vào sáng sớm. Gạo được chọn phải là loại gạo 13/2, pha theo tỷ lệ 1 ang gạo với 12 lon mè trắng. Gạo sau khi ngâm được xay nhuyễn, hòa với nước cho đến khi đạt được độ sánh mịn rồi lọc kỹ để loại bỏ vỏ trấu. Gia vị cũng được chuẩn bị sẵn từ tối hôm trước, bao gồm gừng, tỏi, ớt và nước mắm để tạo nên hương vị đặc trưng cho bánh tráng Túy Loan.
Lửa cũng là yếu tố quan trọng quyết định chất lượng bánh. Củi dùng để đun phải là loại củi chắc, cho lửa đều và đượm. Bánh tráng Túy Loan thường được tráng hai lớp để tạo độ dày dặn.
Sau đó, bánh sẽ được đem sấy trên than hồng hoặc phơi dưới nắng cho đến khi khô giòn.
Gỡ bánh cũng là một công đoạn cần sự tỉ mỉ. Khi bánh đã đạt độ khô vừa phải, người thợ phải khéo léo gỡ từng chiếc bánh ra khỏi vỉ, đảm bảo bánh không bị rách, nát hay cong vênh. Bánh sau khi gỡ được xếp thành từng chồng 10 cái, ép phẳng rồi mới đem đi giao cho khách hàng.
Tham quan làng cổ 500 năm tuổi
Bên cạnh việc tận mắt chứng kiến quy trình làm bánh tráng, du khách đến với làng Túy Loan còn có dịp dạo bước khám phá ngôi làng cổ kính hơn 500 năm tuổi. Nơi đây là một trong số ít những ngôi làng còn lưu giữ rõ nét dấu ấn thời gian, thấm đẫm giá trị truyền thống và bản sắc văn hóa Việt.
Nói đến những ngôi nhà cổ tiêu biểu của làng Túy Loan, không thể không nhắc đến Tích Thiện Đường với tuổi đời 200 năm. Ngôi nhà gây ấn tượng với lối kiến trúc 3 gian 2 mái, lợp ngói âm dương, kết cấu bằng gỗ mít quý hiếm toát lên màu nâu bóng sang trọng. Đặc biệt, những đường nét chạm trổ, điêu khắc tinh xảo trong nhà đều là tác phẩm của các nghệ nhân tài hoa đến từ làng mộc Kim Bồng, Hội An.
Đình làng Túy Loan là nơi thờ tự linh thiêng, là điểm tựa tinh thần của người dân trong làng. Nơi đây thờ cúng các vị tiền hiền, những người có công khai khẩn lập làng và tổ tiên của người dân Túy Loan. Được xây dựng từ năm 1889, đình làng Túy Loan đã được công nhận là Di tích lịch sử cấp quốc gia.
Sở hữu diện tích hơn 110m2 cùng khuôn viên rộng lớn hơn 8000m2, đình làng mang đến cảm giác thoáng đãng, yên bình với hướng nhìn ra sông núi. Trong khuôn viên đình có cây đa cổ thụ linh thiêng, sân đình uy nghiêm với nhiều bình phong, câu đối, trụ biểu được bài trí trang trọng.
Vào thuở trước, làng Túy Loan từng là một trung tâm giao thương sầm uất, nức tiếng gần xa. Nơi đây hội tụ đủ loại sản vật phong phú từ khắp nơi đổ về, nào là cá tươi từ Hội An, lâm sản quý từ Tây Nguyên, chiếu Cẩm Nê,...
Ngày nay, tuy không còn nhộn nhịp như xưa, chợ Túy Loan vẫn giữ được những nét đẹp văn hóa truyền thống. Đặc biệt, nghề làm bánh tráng và mì Quảng vẫn được người dân gìn giữ, cho ra đời những sản phẩm thơm ngon, được ưa chuộng khắp vùng.
Hòa mình vào không khí lễ hội làng bánh tráng Túy Loan
Làng Túy Loan không chỉ níu chân du khách bởi những chiếc bánh tráng thơm ngon, mà còn bởi lễ hội truyền thống đặc sắc được tổ chức vào mùng 9 tháng Giêng âm lịch hàng năm.
Đến với lễ hội làng Túy Loan, bạn sẽ được hòa mình vào không khí trang nghiêm của phần lễ với nghi thức rước Sắc phong và dâng hương tế Đình. Sau đó là không khí náo nhiệt của phần hội với các trò chơi dân gian sôi động như kéo co, vật tay, đẩy gậy và đặc biệt là cuộc đua thuyền trên sông Túy Loan.
Đây chắc chắn sẽ là một trải nghiệm đáng nhớ, giúp bạn hiểu thêm về nét đẹp văn hóa của người dân làng Túy Loan nói riêng và người dân Đà Nẵng nói chung.
Đến Làng bánh tráng Túy Loan mua gì làm quà?
Đến làng bánh tráng Túy Loan mà không mua bánh tráng về làm quà thì quả là một thiếu sót lớn. Bạn có thể lựa chọn loại bánh tráng chưa nướng hoặc đã nướng sẵn tùy theo sở thích.
Giá bán tham khảo bánh tráng chưa nướng: 170.000 VNĐ/10 chiếc, bánh tráng đã nướng: 220.000 VNĐ/10 chiếc
Nếu mua số lượng lớn, bạn sẽ nhận được mức giá ưu đãi hơn. So với bánh tráng ở những nơi khác, bánh tráng Túy Loan có giá thành cao hơn, nhưng "tiền nào của nấy". Chỉ cần cầm trên tay, bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt về độ dày dặn, dai ngon và hương vị đặc trưng của nó.
Bắt đầu từ ngày 20/12, hãng hàng không giá rẻ Scoot sẽ mở đường bay thẳng kết nối Singapore và Phú Quốc (SIN - PQC) với tần suất 3 chuyến/tuần. Sự kiện này mở ra cơ hội vàng cho Phú Quốc thu hút du khách không chỉ từ Singapore, Malaysia mà còn từ nhiều quốc gia khác trong khu vực và trên thế giới.
Đà Nẵng, thành phố biển xinh đẹp với những bãi cát trắng mịn, những cây cầu lung linh huyền ảo và những món ăn ngon làm say lòng người. Trong số đó, không thể không nhắc đến ốc hút - món ăn vặt bình dân mà lại có sức hút khó cưỡng đối với cả người dân địa phương lẫn du khách.
Vũng Tàu là một điểm đến lý tưởng để bạn tận hưởng những khoảnh khắc riêng tư và thư giãn. Với nhiều địa điểm đẹp và yên tĩnh, thành phố biển này sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm tuyệt vời.
Nằm ẩn mình giữa núi rừng hùng vĩ trong quần thể núi Bà, suối nước nóng Chánh Thắng - Bình Định mang đến trải nghiệm tắm khoáng nóng độc đáo giữa thiên nhiên hoang sơ, hứa hẹn một kỳ nghỉ khó quên.
Sở Du lịch TP Đà Nẵng vừa chính thức công bố Lễ hội Giáng sinh - Chào năm mới Đà Nẵng 2025 (Danang X’mas – New Year Festival 2025) với nhiều hoạt động hấp dẫn.
Để thu hút du khách và đạt mục tiêu đón 19 triệu lượt khách trong năm 2024, Quảng Ninh đang triển khai chương trình kích cầu du lịch với hàng loạt ưu đãi hấp dẫn. Từ nay đến hết năm, du khách sẽ có cơ hội trải nghiệm các sản phẩm, dịch vụ du lịch với mức giá giảm đến 50%.
Theo Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam, Việt Nam vừa lọt top 20 quốc gia được yêu thích nhất thế giới do Tạp chí du lịch Mỹ Condé Nast Traveler bình chọn trong Giải thưởng Readers’ Choice Awards 2024.
Cánh đồng hoa dừa cạn tím, một trong những điểm đến mới nổi và thu hút giới trẻ trong thời gian gần đây ở An Giang. Với những cánh đồng hoa tím trải dài, tạo nên một khung cảnh lãng mạn và thơ mộng, nơi đây nhanh chóng trở thành địa điểm lý tưởng để chụp ảnh sống ảo.
Ngoài những món ăn quen thuộc như bánh đa cua, ốc hay bánh bèo, Hải Phòng còn ẩn chứa vô số quán ăn vỉa hè "gia truyền" hơn 30 năm, chỉ người dân địa phương mới biết.
Để tận hưởng trọn vẹn kỳ nghỉ trên đảo, việc lựa chọn nơi lưu trú phù hợp với nhu cầu và sở thích là vô cùng quan trọng. Dưới đây là một số gợi ý về các khu vực lưu trú phổ biến ở Phú Quốc, cùng những khách sạn nổi bật, giúp bạn dễ dàng lựa chọn cho chuyến đi của mình.
Hồ Ô Thum, một trong những điểm đến hấp dẫn nhất tại An Giang, thu hút du khách bởi vẻ đẹp hoang sơ, bình yên của núi rừng. Nằm tựa lưng vào những dãy núi hùng vĩ, hồ nước xanh biếc như một bức tranh thủy mặc tuyệt đẹp.
Cổng Tò Vò là một trong những biểu tượng của đảo Lý Sơn, Quảng Ngãi. Được hình thành từ những khối đá bazan do hoạt động núi lửa, cổng đá này sở hữu vẻ đẹp độc đáo, như một chiếc cổng trời kỳ ảo giữa biển cả.
Hơn 130 doanh nghiệp du lịch tại Sa Pa đồng loạt tung ra các gói ưu đãi hấp dẫn lên đến 50% trong chương trình kích cầu "Chạm Sa Pa - chạm những tầng mây". Đây là cơ hội tuyệt vời để du khách khám phá vẻ đẹp huyền ảo của thị trấn trong sương với chi phí tiết kiệm nhất.
Đêm 16/11 vừa qua, show diễn "Bản giao hưởng đại dương - Symphony Of The Sea" đã chính thức ra mắt khán giả, mở ra chuỗi chương trình nghệ thuật đặc sắc khuấy động mùa cuối năm tại Nam đảo Phú Quốc.
Cù Lao Giêng - một hòn đảo nhỏ giữa lòng sông Tiền, thuộc tỉnh Đồng Tháp, đang dần trở thành điểm đến hấp dẫn đối với du khách. Với vẻ đẹp hoang sơ của miệt vườn, những ngôi chùa cổ kính và nét văn hóa đặc trưng, Cù Lao Giêng hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm khó quên.
Tin vui cho du khách! Quảng Ninh sẽ mở cửa 3 bãi tắm hoang sơ mới: Soi Sim, Hang Cỏ và Trinh Nữ. Đây chắc chắn sẽ là thiên đường mới cho những tín đồ du lịch biển, hứa hẹn mang đến những trải nghiệm khó quên.
Bánh gai Tứ Trụ, một đặc sản trứ danh của xứ Thanh, không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đậm giá trị văn hóa truyền thống. Với lớp vỏ dẻo thơm, nhân đậu xanh bùi béo và hương vị lá chuối đặc trưng, bánh gai Tứ Trụ đã chinh phục biết bao thực khách.
Trong một năm, du khách sẽ có 2 lần được chiêm ngưỡng hiện tượng thiên nhiên kỳ thú khi mặt trời mọc trùng khớp với đỉnh tháp trung tâm của đền Angkor Wat, Campuchia.
Người ta vẫn thường ví vẻ đẹp của thảo nguyên Suôi Thầu tựa như “Thụy Sĩ thu nhỏ”. Nhưng Suôi Thầu mang trong mình một vẻ đẹp rất riêng, không lẫn vào đâu được.
Động Pa Thơm, viên ngọc quý ẩn mình giữa núi rừng Tây Bắc, là một điểm đến không thể bỏ qua khi du lịch Điện Biên. Với vẻ đẹp huyền ảo, lung linh của những khối thạch nhũ kỳ ảo, cùng với không khí trong lành, Động Pa Thơm hứa hẹn mang đến những trải nghiệm khám phá thú vị và đáng nhớ.