Mì Quảng, bánh mì kẹp thịt, bò lúc lắc, bún bò Nam Bộ được xếp vào top những món ăn ngon nhất trong danh sách 100 món ăn ngon nhất Việt Nam do tạp chí Taste Atlas, một chuyên trang ẩm thực nổi tiếng thế giới cập nhật vào cuối tháng 7 vừa qua.

Danh sách này được lựa chọn dựa trên kết quả chấm điểm của các chuyên gia và thực khách quốc tế đã từng thưởng thức món ăn. Điểm đánh giá dựa trên các tiêu chí như: độ nổi tiếng, hương vị thơm ngon, mức độ độc đáo, mức đại diện cho ẩm thực địa phương. Thang điểm cao nhất là 5 sao.

Danh sách này chính là gợi ý tuyệt vời cho du khách quốc tế trải nghiệm ẩm thực Việt trong những hành trình khám phá Việt Nam sắp tới.

Mì Quảng

Mì Quảng là món ăn đứng đầu trong danh sách trên. Đây là món ăn đặc trưng và gắn liền với người dân xứ Quảng.

Sợi mì trong món mì Quảng được làm từ bột gạo tẻ, có sợi dẹt, bản to, màu trắng hoặc vàng. Bạn có thể lựa chọn các loại topping khi ăn mì Quảng như: tôm, thịt, trứng, giò, thịt gà, lòng gà trứng non, ếch, cá lóc, … Nước dùng của mì Quảng có vị mặn ngọt. Khi ăn, bạn có thể thưởng thức cùng với các loại rau sống như: húng quế, cải, xác lách, giá trần. Đặc biệt, phía trên tô mì Quảng thường được đặt một miếng bánh tráng để ăn kèm. Mì quảng là một trong những món ăn nổi tiếng được nhiều người yêu thích không chỉ ở xứ Quảng.

Mì Quảng được đánh giá điểm: 4,5/ 5 sao.

Bánh mì

Đứng thứ hai trong danh sách là món bánh mì. Món ăn này được chuyên trang ẩm thực giới Taste Atlas giới thiệu với cách phát âm là "bun mee", là kết quả của sự kế thừa di sản ẩm thực của Pháp và Trung Quốc. Qua thời gian, món bánh mì ban đầu được người địa phương sáng tạo biến tấu và đã trở thành món ăn đặc trưng của người Việt. Món bánh mì Việt Nam đã được thực khách thừa nhận ngon trên khắp thế giới từ lâu.

Từ ngày 24/3/2011, từ "banh mi" lần đầu tiên được công nhận trong Từ điển tiếng Anh Oxford kèm ghi chú "Là loại sandwich của Việt Nam".

Bánh mì được đánh giá điểm: 4,5/ 5 sao.

Bún bò Nam Bộ (bún bò xào)

Bún bò Nam Bộ (hay bún bò xào), món ăn truyền thống của người Nam bộ, Việt Nam. Món ăn này có thành phần chính là bún và các loại topping khác gồm: thịt bò, cà rốt, dưa chuột, tỏi, rau thơm, giá đỗ, lạc rang giòn và hành phi giòn. Bún dùng trong món bún bò Nam Bộ được làm từ gạo tẻ có màu trắng  và đã được hấp chín.

Sau khi xếp bún và rau thơm, thịt bò vào bát, chủ quán sẽ rưới lên đó một ít nước mắm chua ngọt. Thực khách trộn đều các món có sẵn bên trong và thưởng thức.

Bún bò Nam Bộ (hay bún bò xào) được đánh giá điểm: 4,5/ 5 sao.

Bò lúc lắc

Bò lúc lắc là món ăn nổi tiếng với hương vị độc đáo. "Ngôi sao" của món ăn này chính là thịt bò được thái viên vuông vức và được tẩm ướp cẩn thận. Sau đó, thịt được mang đi áp chảo và đổ lên trên một lớp rau xà lách, cà chua thái lát. Tiếp đến, đầu bếp sẽ thêm khoai tây thái lát và hành tây đã được làm chín. Món bò lúc lắc chủ yếu xuất hiện trong các menu của các nhà hàng và được người dân Việt Nam ăn trong các dịp đặc biệt.

Bò lúc lắc được đánh giá điểm: 4,5/ 5 sao.

 Chạo tôm

Chạo tôm, một món ăn nhẹ truyền thống của người Việt Nam có nguồn gốc từ Huế. Món chạo này gồm tôm nõn xay nhỏ và thịt lợn được thêm một số loại gia vị sau đó quấn quanh một cây sả hoặc khúc mía dài khoảng 10 cm. Tiếp theo, những miếng chạo này sẽ được nướng chín trên than hồng. Khi ăn, thực khách sẽ cuốn chạo tôm cùng các loại rau sống, khế chua, chuối xanh, ngoài cùng là một lớp bánh tráng và chấm cùng nước tương đậu.

Chạo tôm được đánh giá điểm: 4,5/ 5 sao.

Phở bò

Phở bò, một trong những phiên bản nổi tiếng của món phở trứ danh được nhiều người yêu thích. Món phở này vẫn gồm bánh phở được làm từ gạo tẻ, ăn cùng thịt bò tái hoặc chín. Nước dùng  của món phở bò được hầm từ xương bò, xương ống, đuôi bò và có thêm hoa hồi, quế, thảo quả giúp tăng hương vị thơm ngon, đồng thời giảm mùi hôi của thịt bò. Một số Topping của món phở bò gồm: thịt gầu (phần ức bò), thăn bò, sườn bò, bắp bò, lòng bò, tái nạm, gân bò, và đắt đỏ nhất là phần lõi rùa. Người Việt Nam thường thích ăn phở bò kèm quẩy và trà đá.

Phở bò được đánh giá điểm: 4,5/ 5 sao.

 Bò kho

Bò kho từng được Taste Atlas xếp ở vị trí thứ hai trong top 10 món làm từ bò ngon nhất thế giới và là một trong những món ngon nhất ở TP Hồ Chí Minh được gợi ý cho du khách thưởng thức khi tới thành phố này du lịch.

Món bò kho có thể ăn kèm bánh mì, hủ tiếu hoặc ăn riêng cùng các loại rau thơm. Nguyên liệu chính của món ăn này gồm: thịt bò, cà rốt, sa tế, ớt, tiêu, tỏi, sả, hành tím và được ninh nhừ trong nước dùng cay, thơm. Một số nơi có thể thêm gấc chín để tăng màu sắc cho món ăn này.

Bò kho được đánh giá điểm: 4,4/ 5 sao.

Nước chấm

Nước chấm, đây thực chất là một loại gia vị, cũng được xuất hiện trong danh sách. Tuy nhiên, không đơn giản để loại nước chấm đơn giản, phổ biến ở Việt Nam này lại được rất nhiều thực khách quốc tế yêu thích. Món nước chấm được chế biến từ nước mắm, nước cốt chanh hoặc giấm, đường, nước cùng một số loại gia vị tự nhiên khác như: ớt thái mỏng, tỏi đập dập, gừng thái nhỏ, hành hoặc các thảo mộc tươi.

Nước chấm có nhiều loại và được pha theo từng món ăn và vùng miền. Trong đó, nước chấm thường được dùng để tăng thêm độ ngon và đậm đà cho các món ăn như: nem, cuốn, món thịt hoặc hải sản.

Nước chấm được đánh giá điểm: 4,4/ 5 sao.

 Chả giò

Chả giò (hay nem rán), món ăn được xếp ở vị trí thứ 9 trong danh sách, là món ăn truyền thống và phổ biến của người dân Việt Nam và thường xuất hiện trong các dịp như lễ Tết. Thành phần chính của món ăn là tôm, thịt lợn được xay nhỏ và gói trong bánh tráng (bánh đa nem) mỏng.

Các thành phần khác trong nhân nem gồm: Cà rốt, giá đỗ, húng quế, hành, ngò, trứng, nấm, mộc nhĩ, nấm hương, bắp cải thải mỏng, miến tùy từng nơi. Nem sau khi rán chín có màu vàng ruộm, giòn tan và mằn mặn, ăn cùng nước chấm chua ngọt có thêm vài lát đu đủ xanh.

Chả giò được đánh giá điểm: 4,3/ 5 sao.

Bún bò Huế

Bún bò Huế, một món ăn phổ biến của người Việt có nguồn gốc từ Huế được người dân ăn tất cả các bữa sáng, trưa, tối. Thành phần chính của món bún bò Huế gồm: bún được làm từ gạo tẻ, thịt bò thái lát, móng giò, bò viên, tiết, chả cua ăn cùng nước dùng đậm đà, mắm tôm, rau sống, hành ướp, ...

Bún bò Huế được đánh giá điểm: 4,3/ 5 sao.

Một số món khác nằm trong danh sách gồm: bún chả, canh chua cá, rau muống xào tỏi, bánh xèo, gỏi đu đủ, nem nướng, bánh bao, thịt kho tàu, nem lụi, bánh tét, bánh bèo.

Taste Atlas được thành lập vào 2015, đã kết nối hơn 9.000 nhà hàng địa phương, giới thiệu hơn 10.000 món ăn đến với độc giả, hàng nghìn đánh giá, nghiên cứu của các chuyên gia ẩm thực, đầu bếp. Trang web có định hướng trở thành một bản đồ thế giới về các món ăn truyền thống được làm từ nguyên liệu địa phương.