Gà nước mặn: Đặc sản "tiền triệu" gây sốt ở Phú Yên
04/10/2024
Cá bò hòm, một loài hải sản quý của vùng biển Nam Trung Bộ, đặc biệt là ở khu vực Vũng Rô (Phú Yên). Mang vẻ ngoài kém hấp dẫn nhưng loài cá này lại được ví như "gà nước mặn" bởi hương vị đặc biệt, chinh phục những thực khách khó tính nhất!
Cá bò hòm, hay còn được biết đến với cái tên cá thiết giáp, là một loại hải sản quý hiếm. Mặc dù có thể tìm thấy ở một số vùng biển trải dài từ Ninh Thuận đến Bình Thuận, nhưng cá bò hòm ngon và phổ biến nhất phải kể đến vùng biển Vũng Rô, thuộc thị xã Đông Hòa, tỉnh Phú Yên.Vào mùa cao điểm, giá của nó có thể lên đến 2 triệu đồng/kg mà vẫn được nhiều người tìm mua.
Người dân địa phương cho biết, cá bò hòm thường sinh sống ở các đầm, vịnh, quanh các rạn đá ngầm. Loài cá này sở hữu vẻ ngoài kỳ dị với bộ xương cứng cáp, lớp da lốm đốm đen được tạo thành từ nhiều vảy hình lục giác ghép lại, trông giống như một chiếc hộp.
Dù vẻ ngoài không mấy bắt mắt, cá bò hòm lại là một đặc sản nổi tiếng của Phú Yên. Thịt cá có màu trắng tinh, nhìn thoáng qua rất giống thịt gà nhưng lại dai, ngon và thơm hơn hẳn. Chính vì vậy, cá bò hòm còn được người dân ưu ái gọi là "gà nước mặn" hay "thịt gà đại dương".
Cá bò hòm đang là loại hải sản được ưa chuộng trên thị trường, với mức giá dao động từ vài trăm nghìn đến cả triệu đồng cho mỗi kilogram, tùy thuộc vào kích cỡ. Cá có trọng lượng càng lớn thì giá càng cao. Đặc biệt, giá cá bò hòm tươi sống thường cao hơn cá đông lạnh khoảng 200.000 - 250.000 đồng/kg.
Theo chia sẻ của chủ một nhà hàng bè nổi ở Vũng Rô, giá cá bò hòm đắt đỏ hơn cả tôm hùm là do loài cá này sống ngoài tự nhiên với số lượng hạn chế. Cá bò hòm sinh trưởng rất chậm, phải mất đến 3 - 4 năm mới đạt trọng lượng trên 1kg. Đặc biệt, rất khó để câu hay khai thác loài cá này bằng lưới thông thường như các loài cá biển khác.
"Việc đánh bắt cá bò hòm gặp nhiều khó khăn do sản lượng rất hạn chế. Mỗi tháng, chúng tôi chỉ thu mua được khoảng 5 - 7kg, thậm chí có khi ít hơn và phải đặt hàng từ nhiều nguồn khác nhau mới đủ cung cấp cho khách. Giá bán lẻ tại bè khoảng 1,3 triệu đồng/kg cho loại 2 - 3 con/kg. Đối với những con cá lớn hơn, trọng lượng từ 1,5 - 2kg, vẫn còn tươi sống và được vận chuyển đến Hà Nội hoặc TP.HCM, giá có thể lên đến 2 - 2,5 triệu đồng/kg tùy thời điểm", chủ nhà hàng cho biết.
Dù có giá thành khá cao, cá bò hòm vẫn là món ăn được nhiều thực khách sành ăn ưa chuộng và tìm kiếm. Sở dĩ như vậy là bởi thịt cá bò hòm có hương vị thơm ngon đặc biệt, săn chắc, không có xương dăm và dai ngọt tự nhiên.
Theo ngư dân ở khu vực Vũng Rô, trước đây, cá bò hòm từng là loại hải sản phổ biến với giá thành phải chăng, chỉ từ vài chục đến vài trăm ngàn đồng một cân tùy trọng lượng. Tuy nhiên, do đánh bắt quá mức, số lượng cá bò hòm ngoài tự nhiên ngày càng khan hiếm. Kết hợp với nhu cầu thưởng thức loại cá này ngày càng tăng cao, giá cá bò hòm hiện nay đã trở nên đắt đỏ. Chưa kể, người dân vùng biển nếu bắt được cũng thường để lại ăn chứ ít khi bán nên giá của loại cá này càng cao.
Cá bò hòm có thể được chế biến theo rất nhiều cách khác nhau như: hấp, nấu cháo cá, súp cá hoặc làm ruốc,… Tuy nhiên, món cá bò hòm nướng vẫn được thực khách yêu thích nhất.
Sau khi được làm sạch, mổ bụng bỏ sạch ruột, cá sẽ được nướng trực tiếp trên bếp than hồng mà không cần tẩm ướp bất kỳ gia vị nào. Khi cá chín vàng, bóc lớp da bên ngoài, bạn sẽ thấy bên trong là phần thịt trắng nõn, thơm phức, hấp dẫn.
"Thịt cá bò hòm chắc, ngọt, không hề tanh, với thớ thịt dai dai, béo ngậy mà không hề gây ngán. Đặc biệt, gan cá cũng rất béo, thơm ngon tựa như ốc hương, phù hợp với khẩu vị của cả người lớn lẫn trẻ em. Cá bò hòm nướng sẽ càng thêm hấp dẫn khi cuốn cùng bánh tráng, rau thơm, xoài hoặc dưa chuột thái lát, chấm với nước mắm chua ngọt", một thực khách đến thăm Vũng Rô chia sẻ.
Mặc dù cá bò hòm rất ngon nhưng lại cực kỳ khan hiếm, đúng kiểu "hiếm có khó tìm". Dù có tiền cũng chưa chắc đã mua được loại cá này. Khách thường phải đặt trước cả tháng, chưa kể số lượng cũng rất hạn chế, chỉ một vài con là cùng.
Nằm giữa vùng biển mênh mông của Vịnh Bắc Bộ, đảo Bạch Long Vĩ không chỉ sở hữu vẻ đẹp hoang sơ, hùng vĩ mà còn mang ý nghĩa chiến lược quan trọng về kinh tế và an ninh quốc phòng. Vậy, đảo Bạch Long Vĩ cách đất liền bao nhiêu km và ẩn chứa những điều thú vị gì?
Hòn đảo lớn nhất Việt Nam, Phú Quốc được chia làm hai khu vực Bắc đảo và Nam đảo với những nét đặc trưng riêng. Vậy Nam đảo Phú Quốc ở đâu, có gì đẹp và nên chọn Nam đảo hay Bắc đảo cho chuyến du lịch của mình?
Hà Giang luôn là điểm đến hấp dẫn với những ai yêu thích khám phá vẻ đẹp hoang sơ, hùng vĩ của núi rừng Tây Bắc. Mỗi mùa, Hà Giang lại khoác lên mình một tấm áo mới với những sắc màu độc đáo, khiến du khách ngỡ ngàng trước bức tranh thiên nhiên tuyệt mỹ.
Không chỉ nổi tiếng với những bãi biển đẹp tựa “thiên đường”, Phú Quốc đang ngày càng khẳng định vị thế trên bản đồ du lịch Việt. Với hơn 100 chuyến bay quốc tế mỗi tuần, du lịch Phú Quốc thực sự đang "cất cánh”, hứa hẹn một tương lai tươi sáng cho ngành du lịch của "đảo ngọc".
Lễ hội Văn hóa - Du lịch Việt Nam cùng với Chương trình giới thiệu Du lịch Việt Nam sẽ diễn ra với nhiều hoạt động hấp dẫn tại Trung Quốc vào hai ngày 05/11 và 08/11 sắp tới.
Hang Kiều một trong những hang động đẹp tại Quảng Bình, đã và đang thu hút đông đảo du khách bởi vẻ đẹp hoang sơ, kỳ ảo. Với những nhũ đá muôn hình vạn trạng, dòng sông ngầm thơ mộng và không gian rộng lớn, Hang Kiều hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm khó quên.
Thị trường Trung Đông với những "đại gia" chi tiêu hào phóng bậc nhất thế giới được kỳ vọng sẽ mang đến nguồn khách dồi dào và tiềm năng cho du lịch Việt Nam.
Đảo Bạch Long Vĩ, hòn đảo xa bờ nhất của Việt Nam nằm giữa vịnh Bắc Bộ, mang trong mình vẻ đẹp hoang sơ, hùng vĩ và tiềm ẩn nhiều điều kỳ thú. Nơi đây không chỉ là điểm tựa vững chắc bảo vệ chủ quyền biển đảo, mà còn là điểm đến thiên nhiên hấp dẫn.
Du khách đến từ 9 quốc gia, gồm Hàn Quốc, Slovakia, Na Uy, Đan Mạch, Iceland, Andorra, Monaco, Litva và Phần Lan, có thể thỏa sức khám phá Trung Quốc trong 15 ngày mà không cần lo thủ tục xin visa.
Trong 10 tháng đầu năm 2024, Thừa Thiên Huế đã chào đón hơn 3,2 triệu lượt khách du lịch, đánh dấu sự tăng trưởng ấn tượng 26,8% so với cùng kỳ năm ngoái. Đặc biệt, lượng khách quốc tế đạt 1,08 triệu lượt, tăng 31,5%.
Hạ Long không chỉ có cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ mà còn sở hữu những điểm đến văn hóa, giải trí hấp dẫn. Trong số đó, Bảo tàng 3D Funny Art Hạ Long nổi lên như một điểm sáng mới lạ, thu hút du khách bởi không gian nghệ thuật độc đáo, mang đến nhiều trải nghiệm thú vị.
Đỉnh Lomburr, một điểm đến trekking mới nổi gần Đà Lạt, đang thu hút những người yêu thích khám phá và chinh phục thiên nhiên. Với độ cao 1.900m, Lomburr mang đến cho bạn cơ hội "săn mây" ngoạn mục, hòa mình vào không gian núi rừng hoang sơ và tận hưởng cảm giác chinh phục đỉnh cao.
Hạ Long, thành phố biển xinh đẹp nổi tiếng với Vịnh Hạ Long - kỳ quan thiên nhiên thế giới, không chỉ thu hút du khách bởi cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ, thơ mộng mà còn bởi sự sôi động, nhộn nhịp của thành phố về đêm.
Giữa đại ngàn hùng vĩ của Tây Nguyên, Nhà thờ Giáo xứ Phi Liêng hiện lên như một điểm sáng tâm linh, thu hút du khách bởi vẻ đẹp kiến trúc độc đáo và không gian thanh bình, tĩnh lặng. Hãy cùng khám phá "viên ngọc ẩn giấu" này và trải nghiệm hành trình tâm linh đầy ý nghĩa.
Vùng đất cố đô Ninh Bình không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp mà còn hấp dẫn du khách bởi nền ẩm thực độc đáo, phong phú. Trong số đó, gỏi cá nhệch là một đặc sản trứ danh, mang đậm hương vị đồng quê, khiến bất cứ ai từng thưởng thức đều phải nhớ mãi.
Nằm ẩn mình giữa đại ngàn Trường Sơn, làng Zara (hay Zơra) thuộc xã Tà Bhing, huyện Nam Giang, Quảng Nam, một điểm đến lý tưởng cho những ai muốn trải nghiệm cuộc sống dân dã, tìm hiểu văn hóa độc đáo của người Cơ Tu và chiêm ngưỡng vẻ đẹp núi rừng Tây Nguyên.