Bánh giầy làng Gàu – Món quà mộc mạc níu chân du khách ở Hưng Yên

Một trong những đặc sản mang đậm hồn quê nơi đây chính là bánh dày làng Gàu – món quà mộc mạc nhưng đầy tự hào của người dân xứ Nhãn.

Đôi hoàn thiện về bánh dầy làng Gàu – Đặc sản của một làng quê lâu đời

Cách trung tâm Hà Nội chỉ khoảng 60km, xã Gàu cũ (nay là xã Văn Giang) là điểm đến không quá xa nhưng lại chứa biết bao điều thú vị. Nơi đây không ồn ào, không sôi động, mà dịu dàng và gắn bó với những giá trị truyền thống – tiêu biểu là nghề làm bánh dầy có từ hàng trăm năm trước.

Theo lời kể của người dân, bánh dày làng Gàu từng được làm để dâng lễ vào các dịp Tết, giỗ lúa và cưới hỏi. Sau thời gian, món ăn này không chỉ được lưu truyền như một nền văn hóa đẹp đẽ mà còn trở thành thành sản phẩm được đông đảo du khách yêu thích và tìm mua mỗi khi ghé thăm Hưng Yên.

Trải nghiệm làm bánh cùng dân địa phương

Nếu có dịp đến làng Gà vào buổi sớm, bạn sẽ có kiến kiến khung cảnh làm bánh sôi nhịp nhịp trong những căn bếp rực lửa. Dưới bàn tay cần mẫn của các bà, các mẹ, từng chút bánh dẻo thơm lần ra lò, mang theo hương vị của Bình mới, của lá dong tươi và cả cái tình của người dân quê.

Nguyên liệu làm bánh tuy đơn giản – chỉ gồm bột lúa mạch, đậu xanh, chút muối và nước lọc – Nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ, kinh nghiệm và cảm xúc. Không dùng khuôn, bánh được hoàn thiện bằng tay, tạo thành những miếng bong bóng dẹt, vừa dẻo vừa mềm. Từng lớp bánh được xen kẽ với lá chuối hoặc lá dong để giữ hương thơm và chống gói khi hấp.

Điều đặc biệt, bánh dầy làng Gàu không dùng bông nếp, mà dùng bột lúa mạch – nguyên liệu ít nơi có – giúp bánh không quá Gmail, ăn dai nhẹ, mát xoa và rất phù hợp với khẩu vị người Việt.

Thưởng thức bánh quế làng Gâu

Thưởng thức bánh dầy làng Gà là phần thưởng cả một khoảng trời ký ức. Bánh có vị ngọt thanh nhẹ, bùi bùi của đậu xanh và thơm mùi lá dong. Không giống loại bánh dầy kẹp giò truyền thống, bánh làng Gàu thường ăn chay, không nhân, không dầu mỡ, thích hợp cho cả người ăn kiến hoặc dùng trong món ăn chay, cúng lễ.

Bạn có thể ăn bánh ngay sau khi hấp chín, khi bánh còn nóng, thơm thơm mùi lá. Hoặc để nguội, bánh vẫn được giữ độ mềm và không bị khô như nhiều loại bánh khác. Với nhiều người, chỉ cần một bát trà xanh ấm và một gói bánh dày đã đủ cho một buổi sáng an lành, không bụng và đậm bản sắc quê hương.

Bánh dầy làng Gàu – Món quà lưu niệm mang đậm hồn quê Hưng Yên

Không ít du khách ghé thăm Hưng Yên đều chọn mua bánh dày làng Gàu về làm quà. Bánh được gói bằng lá chuối hoặc túi nilon, bảo quản tốt trong ngăn mát tủ lạnh 1 – 2 ngày. Khi ăn, chỉ cần hấp lại hoặc quay trong lò vi sóng là bánh sẽ mềm như mới.

Chính bởi sự giản dị, không hóa chất, không sản phẩm màu, bánh dày làng Gà đã trở thành món quà mang đậm dấu ấn quê nhà, tạo ai từng bé qua đều nhớ mãi hương thơm.

Gợi ý cho du khách một số địa điểm mua bánh dày "chuẩn vị" Gà làng:

• Bánh Giầy Làng Gà Kim Phụng – Chợ Gà, xã Văn Giang, Hưng Yên
• Bánh dầy Chín Hà – Chợ Gàu, xã Văn Giang, Hưng Yên
• Bánh dày Thảo Ngân – Thôn Hạ, xã Cửu Cao, Hưng Yên

Bánh dày làng Gàu không phải là món ăn xa hoa hay giá đỏ. Nhưng chính sự mộc mạc, tĩnh khiết trong nguyên liệu và tâm huyết của người làm bánh đã giúp món ăn này sống mãi trong lòng thực khách gần xa.

Nếu một ngày nào đó bạn có dịp về với Hưng Yên, hãy nán lại một chút ở làng Gà, thưởng thức món bánh khô cạn bếp hồng. Bởi có những hương vị của quê hương – càng bình dị, càng dễ khiến người ta nhớ mãi không quên.