Thằn lằn núi Bà Đen: Đặc sản Tây Ninh ngon lạ không thể bỏ qua

Không quá phổ biến như nhiều đặc sản khác nhưng chính điều lạ lùng lại khiến nó trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Bạn có một lần thử món ăn ngon “có một không hai” này không?

Tìm hiểu về thằn lằn Bà Đen

Thằn lằn núi Bà Đen là loài bò sát đặc hữu chỉ được tìm thấy ở khu vực núi Bà Đen, tỉnh Tây Ninh. Đặc biệt với loài thằn lằn thông thường, loài này thuộc họ tắc kè nhưng mang ngoại hình đặc biệt với phần sau có vạch trắng nổi bật, đuôi màu nâu nhạt. Điều đặc biệt hơn cả là chế độ ăn hoàn toàn thực vật – chúng chỉ ăn chuối, sung, các loại thảo mộc và cây cỏ, thay vì côn trùng như những loài cùng họ.

Chính nhờ nguồn thức ăn tự nhiên này mà thịt thằn lằn núi có vị ngọt thanh, dai nhẹ, thơm đặc trưng và rất bổ dưỡng. Dù có kiểu dáng tạo ra nhiều người e dè ban đầu nhưng khi vượt qua rào cản tâm lý để thưởng thức, bạn chắc chắn sẽ được chinh phục bởi hương độc độc và khó quên của món ăn này.

Không chỉ là đặc sản, thằn lằn núi Bà Đen nhưng được dân địa phương xem là một loại thuốc quý trong y học dân gian. Theo kinh nghiệm truyền miệng, loài thịt này giúp tăng cường cơ bắp, giảm mệt mỏi, kích thích tiêu hóa và hỗ trợ điều trị đau xương khớp hiệu quả.

Nghề săn cào – Gian nan nhưng đáng giá

Săn săn leo núi Bà Đen là một nghề đòi hỏi sự khéo léo và chiến đấu. Loài vật này sống ở các vách đá cao từ 100–500m, thường xuất hiện nhiều vào mùa nắng nóng từ tháng 4 - tháng 8 để phơi nắng trên đá mỏm đá. Thợ săn thường sử dụng mục tiêu như trái sung hoặc mối, kết hợp với công cụ chuyên dụng để bắt. Chính sự khó khăn trong công việc khai thác đã tồn tại thằn lằn núi trở thành một đặc sản quý hiếm với giá thành cao:

• Thằn lằn khô: Khoảng 1.400.000 VNĐ/kg (thời gian điểm).
• Món ăn chế biến tươi: Từ 120.000 – 150.000 đ/đĩa.

Thưởng thức hương vị thằn lằn núi Bà Đen

Món ăn được ưa thích nhất chính là thằn lằn chiên giòn ăn kèm rau rừng Tây Ninh như đọc cóc, rau nhái, rau thơm… Thằn lằn sau khi được làm sạch sẽ chiên vàng giòn rụm, cuốn cùng các loại rau sống tươi mát rồi chấm với mắm me chua ngọt đậm đà.

Hương vị hòa quyện một cách đầy tinh tế: vị ngọt tự nhiên của thịt, béo nhẹ, giòn tan nơi đầu phong cách kết hợp với rau rừng thanh mát và nước chấm mặn mà, chua cay vừa đủ… tất cả tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độcg, đủ sức xóa tan mọi e dè ban đầu.

Các món hấp dẫn khác từ thằn lằn núi Bà Đen

Ngoài ra món chiên giòn, thằn lằn núi Bà Đen còn được nhiều món vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe:

• Thằn lằn roi lá lốt ăn kèm bánh tráng: Thịt cày băm nhỏ, nghiền gia vị rồi xào với lá lốt. Khi ăn, xúc thịt xào cuốn bánh tráng thơm hấp dẫn – một sự thăng nổ hương vị khó quên.
• Thằn lằn chiên xù: Thằn lằn tẩm bột rồi chiên vàng, giòn rụm, là món “mồi sắc” tuyệt vời cho những bữa tiệc tùng hay ngâm nhi cùng bạn bè.
• Cháo đậu xanh thằn lằn: Món cháo thanh mát, dễ ăn, rất được ưa chuộng bởi cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Vừa ăn cháo vừa ngắm cảnh núi Bà Đen hùng trải nghiệm đáng nhớ khi đến Tây Ninh.

Địa chỉ giải thưởng rồng núi Bà tiêu chuẩn

Quán thằn lằn núi Phú Quý

• Địa chỉ: 39 phường Long Hòa, Tây Ninh (tức là 39 xã Trường Tây, huyện Hòa Thành, Tây Ninh cũ).
• Thời gian mở cửa: 08h00 – 21h00.

Quán Hồng Tiến

• Địa chỉ : 347 đường Trần Hưng Đạo, khu phố 1, phường Tân Ninh, Tây Ninh (tức là 347 đường Trần Hưng Đạo, khu phố 1, phường 1, Tây Ninh cũ).
• Thời gian mở cửa: 10h00 – 23h00.

Quán đặc sản Sala Tây Ninh

• Địa chỉ: 141 Lộ Chánh Môn A, khu phố 3, phường Tân Ninh, Tây Ninh (tức là 141 Lộ Chánh Môn A, khu phố 3, phường 4, TP Tây Ninh cũ).
• Giờ mở cửa: 06h00 – 18h00.

Thằn lằn núi Bà Đen là một trong những đặc sản độc và quý hiếm nhất của ẩm thực Tây Ninh. Nếu bạn là người đam mê khám phá hương vị mới lạ và mong muốn trải nghiệm ẩm thực dân dã dã ngoại cao thì đây chính là món ăn “phải thử ít nhất một lần trong đời”.