Điểm danh 5 món ăn vặt ở Phú Yên "ngon hết sảy"

Vòng qua một vòng xá, bạn dễ dàng bắt gặp những hương thơm quyến rũ tỏa ra từ những gánh hàng nhỏ ven đường. Bạn đã sẵn sàng khám phá những món ăn vặt “ngon hết sức” của Phú Yên chưa?

Thịt đông nướng

Đông được người dân chế biến thành nhiều món ăn độc giàu, giàu dinh dưỡng, mang đậm hương vị miền Trung. Trong đó chả dông và nướng muối ớt là hai món đặc sản làm nên tên tuổi ẩm thực Phú Yên. Nồi được chế độ biến công phu từ phần thịt thổi mạnh mẽ, xoa bóp gia vị đậm đà, chiên vàng giòn rồi cuốn cùng bánh tráng, rau sống tạo nên sự hài hòa giữa vị béo của thịt, vị tươi mát của rau và vị bùi của bánh tráng.

Khác với chả, muối nướng ớt giữ hương vị tự nhiên. Thịt xông khói được nướng trực tiếp trên bếp hồng, lớp da rám nắng, thơm mùi thơm cùng vị cay nồng của muối ớt mang đến một trải nghiệm cảm giác mộc mạc nhưng ổ cuốn cuốn thực khách nhớ mãi từ lần đầu thưởng thức.

Xỏ lòi

Giữa lúc món ăn vặt, lò nướng nổi bật như một điểm nhấn độc đáo trong bản đồ ẩm thực đường phố Phú Yên. Món ăn là sự kết hợp hài hòa của nhiều nguyên liệu quen thuộc nhưng được biến đổi tinh tế: thịt dê, chả ram, bò cuốn lá lốt – Tất cả đều được tăng cường đà, nướng vàng ruộm trên bếp hơn hồng, lan tỏa hương thơm quyến rũ.

Điểm nhấn đặc biệt nằm ở muỗi chả với lớp bánh đa bao ngoài, khi nướng lên cơn bốc mùi tan, thơm thơm hương hoa rang. Mỗi dưỡng chất là một tổng hòa vị giác: béo, cay, ngọt, mặn và đậm đà hơn khi chấm cùng nước mắm tỏi ớt truyền thống hoặc tương đen sóng tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên với bất kỳ khách hàng nào.

Chè chuối nướng

Chè chuối nướng là món ăn vặt dân dã dã ngoại nhưng đầy cuốn hút, được cả dân địa phương đan xen du khách khi ghé thăm Phú Yên. Những trái chuối chín rượu được ngâm đường qua đêm để dậy vị sau đó bọc trong lớp xôi nếp thơm thơm, gói kín bằng lá chuối rồi đem nướng trên bếp hơn hồng cho đến khi lớp ngoài vàng ruộm, dậy mùi thơm quyến rũ.

Khi thưởng thức, chuối được cắt thành từng khoanh vừa ăn, chan nước nước cốt dừa béo ngậy, cột thêm đậu rang giòn và dừa sợi sợi. Tất cả hòa hòa tạo nên món ăn hài hòa giữa vị ngọt, béo, bùi, thơm – vừa dân dã vừa tinh tế Làm người ta khó quên được sau một lần thử.

Cá ồ nướng

Chỉ nghe tên mũi nhọn nên tò mò, cá nướng là một trong những món ăn vặt trứ danh của ẩm thực Phú Yên. Cá ồ tươi được làm sạch, leo dũng gia vị rồi bọc trong giấy bạc và nướng chín trên lửa hơn, giữ hương vị ngọt thanh, thơm đặc trưng của cả biển.

Món ăn có thể dùng trực tiếp để cảm nhận vị béo tự nhiên hoặc cuốn cùng bánh tráng, rau sống tạo nên lớp hương hài hòa, thanh mát. Tất cả sẽ càng tròn vị khi chấm kèm sốt bạch tuộc – loại nước chấm đặc sản được làm từ lòng cá lên nam, đậm đà và độc góp phần làm nên sức hút khó cưỡng cho món cá cá nướng Phú Yên.

Ram tôm đất

Ram tôm đất là sự kết hợp tinh tế giữa bánh tráng, thịt heo xay và tôm đất tươi – những nguyên liệu dân dã nhưng tạo ra nên một món ăn vặt cuốn cuốn hút. Mỗi cuốn ram nhỏ nhắn chỉ dài khoảng 5cm nhưng lại chứa tinh dầu hương vị đậm đà, béo ngọt.

Khi chiên lên, lớp bánh tráng vàng ruộm, giòn rụm, dậy mùi thơm quyến rũ. Ram ngon nhất là khi ăn nóng kèm theo rau sống, bánh tráng mềm và chấm cùng nước mắm tỏi pha đậm đà tạo nên hòa quyện tuyệt vời giữa các tầng: giòn, béo, mặn, cay, thanh mát. Một món ăn tưởng nhẹ đơn giản nhưng lại tạo ra khách phải xuýt xoa.

Mỗi món ăn ngon ở Phú Yên đều mang một màu sắc riêng có thể hiện rõ tinh hoa ẩm thực của vùng đất hiền hoà này. Nếu có dịp thăm “xứ hoa cỏ vàng xanh”, đừng quên dành thời gian khám phá và thưởng thức hết những món ăn hấp dẫn ở Phú Yên – chắc chắn sẽ khiến bạn phải nhớ mãi đừng quên!