Việt Nam đặt mục tiêu vào top 5 nền ẩm thực hấp dẫn nhất châu Á

Theo Báo Thanh Niên, lấy ẩm thực làm yếu tố cốt lõi để định vị thương hiệu du lịch quốc gia là một trong những mục tiêu của Đề án xúc tiến, quảng bá du lịch và ẩm thực Việt Nam ra nước ngoài giai đoạn 2026 - 2030 do Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch xây dựng.

Cục Du lịch Quốc gia Việt Nam đã tham mưu trình Chính phủ đề án với định hướng nâng cao sức cạnh tranh của điểm đến Việt Nam tại châu Á và thế giới thông qua việc kết hợp quảng bá du lịch với văn hóa ẩm thực. Theo Phó cục trưởng Cục Du lịch Quốc gia Nguyễn Thị Hoa Mai, trong bối cảnh cạnh tranh điểm đến ngày càng gay gắt, đặc biệt tại Đông Nam Á, việc đổi mới phương thức xúc tiến, quảng bá là yêu cầu cấp thiết.

Nhiều quốc gia như Nhật Bản, Thái Lan, Hàn Quốc, Ý hay Trung Quốc đã thành công trong việc xây dựng chiến lược phát triển du lịch ẩm thực, không chỉ giới thiệu món ăn mà còn truyền tải câu chuyện về lịch sử, văn hóa và bản sắc dân tộc. Các nghiên cứu của UN Tourism và Hiệp hội Du lịch Ẩm thực Thế giới cũng cho thấy ẩm thực là yếu tố quan trọng tác động đến quyết định lựa chọn điểm đến, đồng thời chiếm khoảng 25 - 35% tổng chi tiêu của du khách trong mỗi chuyến đi.

Không chỉ mang lại giá trị kinh tế trực tiếp, ẩm thực còn góp phần thúc đẩy công nghiệp văn hóa, kinh tế sáng tạo, kinh tế đêm, tăng cường liên kết vùng và kéo dài thời gian lưu trú của khách du lịch. Vì vậy, đề án được xây dựng theo hướng phát triển du lịch văn hóa ẩm thực, thay vì chỉ quảng bá món ăn đơn thuần.

"Mỗi món ăn của Việt Nam đều chứa đựng những giá trị lịch sử, văn hóa và tri thức bản địa, cần được kể bằng những câu chuyện hấp dẫn để mang đến cho du khách những trải nghiệm sâu sắc hơn", lãnh đạo Cục Du lịch Quốc gia nhận định.

Theo kế hoạch, đề án đặt mục tiêu đưa Việt Nam trở thành một trong 5 nền ẩm thực hấp dẫn hàng đầu châu Á, đồng thời triển khai nhiều giải pháp như xây dựng thương hiệu quốc gia về du lịch văn hóa ẩm thực, phát triển các tuyến phố ẩm thực đạt chuẩn, hoàn thiện tiêu chuẩn chất lượng, mở rộng mạng lưới nhà hàng Việt ở nước ngoài, đẩy mạnh quảng bá tại thị trường quốc tế và phát triển du lịch Halal.

Hiện nay, ẩm thực Việt Nam ngày càng khẳng định vị thế trên bản đồ thế giới. Những món ăn quen thuộc như phở, bánh mì, bún chả, bánh xèo hay cà phê trứng liên tục được các chuyên gia và du khách quốc tế đánh giá cao. Đặc biệt, sự xuất hiện của Michelin Guide tại Việt Nam cùng việc nhiều nhà hàng được trao sao Michelin và giải thưởng Bib Gourmand đã góp phần nâng tầm hình ảnh ẩm thực Việt trên trường quốc tế.